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「春食甘,病不沾」,入春后,推薦10道美食,營養好吃,老少皆宜
2023/02/24

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


蒜香蠔油生菜

食材:

生菜2顆、蒜米10粒、蠔油一勺、生抽一勺、白糖半勺、淀粉一勺。

做法:

1、把蒜米切碎、生菜洗凈。

2、在鍋里燒熱半鍋水,然后滴入幾滴油,放入一勺鹽燒沸,把生菜依次放入熱水中燙上3秒鐘后夾出瀝干水分裝盤。

3、重啟鍋,在鍋里倒入少量油,燒熱后放入蒜米爆香。

4、接著把之前調制好的醬汁倒入燒熱,然后把醬汁淋在生菜上面即可上桌開吃。


豆芽炒粉條

食材:豆芽,雞蛋,粉條,韭菜,蔥,姜,蒜,蠔油,料酒,十三香。

做法:

1.先把粉條放入沸水中浸泡一個小時,讓它徹底泡軟,然后再放入少許的老抽,攪拌均勻。

2.把雞蛋液磕入6成熱的油鍋中,保持中火去炒成雞蛋塊盛出來。

3.另起油鍋,放入蔥姜蒜爆香,再放入少許的十三香,加入豆芽,開始大火翻炒,炒的過程中放入生抽、蠔油、鹽、雞精。

4.再把泡好的粉條放進去,再加入炒好的雞蛋,把韭菜切成兩厘米的段也放入,加少許清水,大火翻炒一分鐘即可出鍋。


番茄炒蛋

食材:雞蛋四顆,西紅柿兩個,蒜苗適量,蔥蒜末少許,咸鹽,白糖5克,味精。

1西紅柿清洗干凈,鍋中加入適量清水燒開放入西紅柿煮一分鐘,撈出過涼水,去掉外皮、根蒂,改刀成塊備用;

2蒜苗去掉外皮老葉子,沖洗干凈去根,改刀成寸段備用;

3雞蛋四顆打入碗中,加入少許咸鹽用筷子攪散備用;

4鍋中加入食用油燒熱到四成熱,倒入蛋液炒散炒熟倒出;

5鍋留底油燒熱,放入蔥蒜末爆鍋,倒入去皮的西紅柿翻炒幾下后匯入炒好的雞蛋,加入咸鹽適量,白糖5克,味精少許,最后放入蒜苗段,勾芡出鍋裝盤就可以食用了。


家常豆腐

材料:豆腐、西紅柿、木耳、青椒、紅椒、生姜、大蒜、大蔥、豆瓣醬、白糖、淀粉、食鹽、生抽、料酒

1.豆腐一塊切厚片,西紅柿一個切小塊,泡好的木耳撕成小朵,青椒和紅椒切成三角形,再準備蔥花、蒜末、姜末備用。

2.準備一個醬汁,碗中加入白糖、生抽、料酒、淀粉、食鹽和少許清水,把調料攪拌化開。

3.炒鍋加入少許植物油,油熱下入豆腐,把豆腐煎至表面焦黃盛出。

4.鍋內留底油下入蔥姜蒜爆香,加入一勺豆瓣醬炒出紅油,下入西紅柿和木耳煸炒一分鐘。

5.淋入準備好的調料汁,下入豆腐,轉小火慢煨2分鐘讓豆腐吸收湯汁。

6.最后下入青椒和紅椒,翻炒30秒使其斷生,再大火收汁即可出鍋。


秋葵蒸雞蛋

【食材】:雞蛋、秋葵、溫開水、食鹽、生抽、香油

【做法】:

1、取1個小碗,碗中打入2個雞蛋,加入少許食鹽增加底味,用筷子攪打均勻,使蛋清和蛋黃完美地融合在一起。秋葵表面用食鹽搓洗干凈,去蒂后切成薄片裝盤備用。

2、按照1:1.5的比例向蛋液中加入溫開水,一邊加一邊用筷子攪拌,攪打均勻后用勺子舀去蛋液表面的氣泡,蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜,放入開水鍋中,中火蒸5分鐘。

3、蒸至蛋液表面稍微凝固后取出蛋羹,放入切好的秋葵,蓋上蓋子放回蒸鍋,繼續蒸5分鐘即可。

4、取出蒸好的 雞蛋羹,食用前可淋入生抽調味,再滴幾滴香油增香,一道美味的秋葵蒸雞蛋就做好了。


涼拌雞絲

準備食材:雞胸肉,姜片,蔥段,香菜,辣椒面,蔥花,白芝麻,蒜末。

做法步驟:

1、涼拌汁:碗中放入蒜末、辣椒面、蔥花、白芝麻,潑上熱油激發出香味。再加入生抽、陳醋、食鹽、雞精、白糖,攪拌均勻即可。

2、雞胸肉清洗干凈,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段、料酒焯水,撇掉浮沫后撈起來瀝干水分,過一遍涼水,再撕成條裝入盤中。

3、將香菜、涼拌醬汁倒入雞胸肉中,抓拌均勻即可上桌開吃。


香煎豆腐

準備豆腐、生抽、食鹽、蠔油、淀粉、白糖、番茄醬、香蔥。

1、碗里加入適量生抽、蠔油、白糖、番茄醬、食鹽、清水,喜歡酸甜味的番茄醬和白糖可以多放點,再放入適量淀粉,用筷子攪拌均勻。

2、豆腐洗干凈后切塊,裹上一層淀粉,鍋里加油燒熱,放入豆腐塊小火煎至兩面金黃,倒入調好的料汁翻炒均勻,小火煮5分鐘。

3、開大火收汁,讓豆腐吸收料汁入味,湯汁濃郁后撒上蔥花,外焦里嫩的香煎豆腐就做好了。


萵筍炒臘肉

食材:臘肉,萵筍,胡蘿卜,生姜

1、將萵筍去皮洗凈切成薄片,胡蘿卜洗凈切成薄片。

2、臘肉洗凈切成薄片,生姜洗凈切成薄片。

3、鍋里倒入食用油,油熱下入臘肉翻炒出油脂,加入生姜,胡蘿卜,萵筍翻炒均勻,加入食鹽,生抽翻炒至熟裝盤即可。


蒜香土豆條

所需材料:土豆兩個,胡蘿卜一根,大蒜一瓣,小蔥3根,鹽適量,雞精適量,孜然粉一勺,生抽1勺。

步驟1.胡蘿卜1根,削皮洗凈,用波浪刀切成細條;土豆2個,削皮洗凈,用波浪刀切成細條備用。

步驟2.蒜1個,剝皮清洗干凈切成末備用;蔥清洗干凈,蔥白、蔥葉切成末,分開放。

步驟3.鍋里燒開水,倒入土豆條和胡蘿卜煮至8成熟。

步驟4.然后撈出來放在涼水里過幾遍涼水。

步驟5.要炒的時候再撈起來瀝干水分。

步驟6.鍋里倒入油,油熱后放入蒜末、蔥白爆香。

步驟7.再倒入瀝干水分的胡蘿卜土豆條,大火翻炒2、3分鐘左右。

步驟8.待胡蘿卜土豆條熟透后放入生抽1茶匙、鹽1茶匙、蔥末翻炒均勻。

步驟9.起鍋前加入適量的雞精和孜然粉翻炒均勻即可。


西紅柿燉牛腩

準備食材:牛腩800克,西紅柿3個400克,洋蔥半個,姜1塊,香葉2片,醬油少許,鹽適量,植物油少許

制作過程:

第一步:牛腩切塊,泡去血水撈出,牛腩塊涼水入鍋,大火燒開焯水,撇去浮沫,無血水撈出

第二步: 西紅柿切塊,洋蔥切塊,姜拍扁

第三步:鍋內放少許植物油,放洋蔥、姜炒香, 倒入牛腩大火翻炒幾下,放醬油提色,加和食材齊平的熱水,大火燒開后關火

第四步: 連湯倒入電壓力鍋,設置牛羊肉檔壓至軟爛

第五步: 鍋內放少許植物油,放西紅柿翻炒幾下, 牛肉連湯倒回炒鍋,放鹽,開鍋后轉中火燉,湯汁粘稠就可以關火出鍋了。


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