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嘗罷河鱸不思魚,清蒸鱸魚的做法,料少步驟簡,才能最大求到鮮
2024/03/29

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清蒸鱸魚

【所需食材】

鱸魚一條,大概1斤,正好3個人吃;蔥,生姜,蒜,花椒粉,鹽,油,味極鮮醬油。

特別說明:每個人的烹飪方式也許不同,但這樣做出來的清蒸鱸魚真的是很鮮美。

另外,喜歡微辣可以備點小米辣,但是,這魚不辣也很好吃,是我唯一喜歡的不辣的魚。圖中的小米辣是出鍋以后才放的,稍微沾了一絲絲辣味,孩子吃完全沒問題。

【具體流程】

第一步:將魚清理干凈。宰殺的事情是攤主幫忙弄的,回來之后發現這條魚被收拾的很贊,稍微洗洗就可以了,絲毫沒費功夫。

之后,在魚的兩側各劃上幾道口子。接著,包括口子在內,給魚的全身均勻地抹上一層鹽,再抹上適量花椒粉,同時還可以抹上一點生姜粉。

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完了,把切好的生姜片和大蔥一部分裝進魚肚子里,一部分鋪在魚身上。

這里,既抹了生姜粉,也用了生姜片,目的是更加入味,總量合適就好,不必糾結。

所有上述工序結束以后,就這樣放著腌制10分鐘到20分鐘。

第二步:炒個金蒜銀蒜。

如何炒?等油熱了先放一部分蒜末進去,炒至變成淺黃色出香味后,再將剩余的那部分放進去,關火,攪拌均勻即可。

第三步:把炒好的金蒜銀蒜和油一起倒在魚身上。

第四步:加少許生抽或者味極鮮醬油進去。

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這里加醬油的時候,加到盤子周圍即可,不要將醬油淋在魚身上,否則會很難看。

第五步:等水熱了以后,將魚放到蒸籠上面,中火或者中大火蒸10分鐘即可。

第六步:關火,取出魚。

第七步:上桌前配上小米辣和小蔥花,顏值立馬倍增。如果喜歡超級辣,可以將小米辣提前放進去蒸。

好了,關于清蒸鱸魚的做法我們就分享到這里了,真的是很鮮美呢。

給小孩子吃的話,一定要事先把刺挑干凈,這種魚刺特少但并不代表沒刺。

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