曾經看到一篇文章中寫道:「美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體煨,食為天性,靜靜的咀嚼,輕輕地回味,非比尋常地韻致。吃食使一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份新的平靜。」細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!
黃豆醬炒花蛤
材料:花蛤300克,黃豆醬6克,青尖椒1個,紅尖椒1個,姜3克,蒜4克,料酒6毫升,玉米淀粉3克,水30毫升,食用油20毫升。
做法:
1.花蛤洗凈用鹽水浸泡30分鐘;姜洗凈去皮切絲;蒜洗凈去皮切片;青尖椒洗凈去頭去籽,切成長2.5厘米、寬1.5厘米的菱形片;紅尖椒洗凈去頭去籽,切成長2.5厘米、寬1.5厘米的菱形。
2.在碗中放入30毫升水,加3克玉米淀粉拌勻制成芡汁待用。
3.熱鍋下油,待油熱放入切好的蒜片、姜絲中小火爆香,放入花蛤轉中火翻炒,倒入料酒,炒至蛤殼全部打開。
4.放入黃豆醬,翻炒上色,放入切好的青尖椒,放入紅尖椒。倒入芡汁,炒至湯汁濃稠即可。
酸辣折耳根
材料:折耳根150克 植物油15毫升 鹽適量 蒜2瓣 姜2片 干紅椒一個 生抽15毫升 米醋10毫升 白糖7克
做法:
1、這是買來的折耳根,去掉老的,切成寸段洗凈
2、洗凈的折耳根用適量的鹽,腌漬一會,約10分鐘
3、蒜、姜、干紅椒,切成碎末,收在碗里
4、橄欖油放飯勺里,小火加熱至冒煙
5、趁熱將油倒入調料碗里
6、再放入生抽、米醋、白糖,攪拌均勻
7、腌漬的則耳根控掉水分,裝入盤中,將調好的料汁倒入,吃的時候拌勻即可
糍粑牛肉
主料:牛里脊
輔料:糍粑、青紅椒節、干辣椒節、姜末、蒜末。
調料:鹽、料酒、生粉、雞精、味精、白糖、胡椒粉、保寧香醋。
做法:
1、把牛里脊肉切成片,納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把糍粑切成小塊。
2、鍋放油燒熱,先下入牛肉片滑熟后,撈出瀝油。接著把糍粑塊入油鍋炸至外表酥香,倒出瀝油。
3、鍋留底油,下入青紅椒節、干辣椒節、姜末和蒜末炒香,放入牛肉片,加鹽、雞精、味精、白糖、胡椒粉和保寧香醋調味,勾薄芡后淋少許香油,最后加放炸好的糍粑炒勻即成。
水煮杏鮑菇
食材:杏鮑菇、豆瓣醬、食用油、水淀粉、白糖、鹽、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜
做法:
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