「這個百搭萬用沙茶醬，做法簡單，非常香，可以拌面，炒肉，也可以做火鍋沾醬。」

食材明細

主料 五香粉15g 糖20g 醬油150g 植物油300g 柴魚片100g 蝦米50g 魚幹100g 去皮蒜頭100g 辣椒粉50g 熟白芝麻100g 去皮花生100g 油蔥酥100g 麻油2大匙

輔料 蔥3根

鹹鮮口味 炒工藝 半小時耗時 簡單難度

自製萬用沙茶醬的做法步驟

1

花生炒熟去皮。（小火慢慢的炒到皮裂開，用手一捏皮就脫落，就熟了。

）也可以用現成的烤花生。

2

蝦米炒至微微發白，出香味。

3

小魚幹炒微微發黃，香脆。

4

所有材料。

5

把幹料放入料理機倒入醬油和麻油，打碎。也可以打成粉狀。（我用的微你打碎機mini chopper，分幾次打的。chopper打出來不是很細，帶小顆粒，不過這樣嚼起來很香。）

6

打好的材料。

7

炒鍋放入300g的油，放入蔥段炸到蔥微焦，把蔥撈出不要。（就是蔥油的做法。我用的是酪梨油，avocado oil，很香。）

8

把打碎的材料放入。

9

中小火炒到香氣撲鼻即可。

10

百搭萬用沙榮醬，香。