大家好，這里是邱哥說美食，今天是二十四節氣的立夏時節，是夏季的開始，也是悶熱天氣的開端。從此以后，夏日炎炎，就是每天的氣候常態。因此，這個時候，無論大人，還是小孩子，都容易受到到天氣的影響，食欲胃口開始下降，吃東西容易沒胃口，提不起食欲，所以，往往會少吃或者不吃。然而，少吃或者不吃，都不見得是一件好事，畢竟俗話說得好，「人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌」。因此，飯還是還是要吃的，關鍵是看要怎麼吃。建議大家在進入立夏后，常給自己和家人準備上八道開胃下飯菜，道道開胃健脾提食欲，上桌就秒光，再也不用擔心胃口不好了。接下來，我分享一下這八道開胃下飯菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、蜜汁雞腿
食材準備： 雞腿、蒜末、蜂蜜、胡椒粉。
做法流程：
1.大雞腿清洗干凈，然后去除雞骨頭，接著加入適量的蒜末、料酒、食鹽、生抽、胡椒粉，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.調制醬汁，取碗加入一勺料酒、一勺蜂蜜、一勺生抽、一勺蠔油和小半碗清水，然后攪拌均勻即可。
3.熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉油煎，煎至兩面金黃后，倒入調好的醬汁悶煮收汁。
4.煮至湯汁濃稠后，盛出放涼，再切成小塊擺盤，然后淋入剩余醬汁，即可開吃。
二、魚香肉絲
食材準備： 里脊肉、胡蘿卜絲、辣椒絲、木耳絲、蒜末、胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、胡椒粉、生抽、料酒和胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.調制醬汁，取碗加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油、半勺白糖、半勺淀粉和半碗清水，再攪拌均勻即可。
3.準備好木耳絲、青椒絲、胡蘿卜絲和蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的肉絲煸炒，炒至變色后，盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入木耳絲、青椒絲、胡蘿卜絲一起翻炒均勻。
5.炒軟以后，再倒入炒好的肉絲，然后淋入調好的醬汁，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、竹筍炒肉片
食材準備： 瘦肉、竹筍、蒜苗、蒜末、小米辣、胡椒粉。
做法流程：
1.把瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的淀粉、胡椒粉、生抽、蠔油，再抓拌均勻，腌制10
分鐘備用。
2.竹筍去殼，清洗干凈，然后切成薄片，接著冷水下鍋焯煮15分鐘，再撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末、蒜苗和小米辣，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末和小米辣爆香，然后倒入竹筍大火翻炒，加入適量的食鹽和生抽調戲，繼續翻炒兩分鐘。
5.最后再倒入炒好的肉片一起翻炒均勻，然后淋入適量的蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、什錦炒肉
食材準備： 荷蘭豆、木耳、白玉菇、胡蘿卜、土雞蛋、瘦肉、胡椒粉。
做法流程：
1.把瘦肉清洗好，然后切成薄片放入大碗中，接著加入適量胡椒粉、生抽、老抽、生粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.胡蘿卜去皮，切成薄片，然后準備好荷蘭豆、木耳和白玉菇，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入所有的蔬菜和菌菇一起焯煮三分鐘左右焯熟，再撈出瀝干水分備用。
3.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋味油煎，煎至成型后，盛出備用。
4.切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒變色后，再倒入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
5.接著再倒入所有的蔬菜和菌菇一起翻炒均勻，加入適量的食鹽、白糖和蠔油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、西藍花炒雞胸肉
食材準備： 西藍花、雞胸肉、蒜末、胡椒粉。
做法流程：
1.雞胸肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.西藍花切成小朵，然后清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入西藍花焯煮三分鐘，再撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的雞胸肉油煎，煎至兩面金黃后，再倒入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
4.最后再倒入西藍花一起翻炒均勻，加入適量的食鹽和胡椒粉調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、蒜苔炒肉絲
食材準備： 蒜苔、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成細條，倒入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈蒜苔，然后切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的瘦肉絲煸炒，煸炒至瘦肉絲變色后，盛出備用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入蒜苔煸炒。
4.加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒至斷生，然后再倒入炒好的肉絲，繼續翻炒均勻，然后淋入少量生抽提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
七、鹽焗雞腿
食材準備： 大雞腿、姜片、大蔥、鹽焗雞粉。
做法流程：
1.大雞腿清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.大雞腿加入適量的鹽焗雞粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制一個小時備用。
3.接著電飯煲刷油，然后切好姜片和蔥段，鋪在鍋底，再把腌制好的雞腿鋪在上面。
4.最后按煮飯鍵煮熟，然后盛出放涼，接著撕成小塊裝盤，再淋入剩余醬汁，即可開吃。
八、蟹柳炒雞蛋
食材準備： 蟹柳、土雞蛋、蒜末、蔥花。
做法流程：
1.取碗把三個土雞蛋打入，然后攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。
2.準備好蟹柳，然后切好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，再倒入蟹柳大火翻炒。
3.炒出香味以后，再倒入煎好的土雞蛋繼續翻炒均勻，然后淋入適量的生抽和蠔油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
以上推薦的八道開胃下飯菜，你學會了嗎？道道開胃健脾提食欲，上桌就秒光，老少都適合吃。喜歡的朋友，學會了做給家人吃吧，感謝關注與支持
