大家好,這里是邱哥說美食,今天是二十四節氣的立夏時節,是夏季的開始,也是悶熱天氣的開端。從此以后,夏日炎炎,就是每天的氣候常態。因此,這個時候,無論大人,還是小孩子,都容易受到到天氣的影響,食欲胃口開始下降,吃東西容易沒胃口,提不起食欲,所以,往往會少吃或者不吃。然而,少吃或者不吃,都不見得是一件好事,畢竟俗話說得好,「人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌」。因此,飯還是還是要吃的,關鍵是看要怎麼吃。建議大家在進入立夏后,常給自己和家人準備上八道開胃下飯菜,道道開胃健脾提食欲,上桌就秒光,再也不用擔心胃口不好了。接下來,我分享一下這八道開胃下飯菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、蜜汁雞腿
食材準備:雞腿、蒜末、蜂蜜、胡椒粉。
做法流程:
1.大雞腿清洗干凈,然后去除雞骨頭,接著加入適量的蒜末、料酒、食鹽、生抽、胡椒粉,再抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.調制醬汁,取碗加入一勺料酒、一勺蜂蜜、一勺生抽、一勺蠔油和小半碗清水,然后攪拌均勻即可。
3.熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的雞腿肉油煎,煎至兩面金黃后,倒入調好的醬汁悶煮收汁。
4.煮至湯汁濃稠后,盛出放涼,再切成小塊擺盤,然后淋入剩余醬汁,即可開吃。
二、魚香肉絲
食材準備:里脊肉、胡蘿卜絲、辣椒絲、木耳絲、蒜末、胡椒粉。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成肉絲,放入大碗中,接著加入適量的淀粉、胡椒粉、生抽、料酒和胡椒粉,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.調制醬汁,取碗加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油、半勺白糖、半勺淀粉和半碗清水,再攪拌均勻即可。
3.準備好木耳絲、青椒絲、胡蘿卜絲和蒜末,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的肉絲煸炒,炒至變色后,盛出備用。
4.另熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香,接著倒入木耳絲、青椒絲、胡蘿卜絲一起翻炒均勻。
5.炒軟以后,再倒入炒好的肉絲,然后淋入調好的醬汁,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
三、竹筍炒肉片
食材準備:瘦肉、竹筍、蒜苗、蒜末、小米辣、胡椒粉。
做法流程:
1.把瘦肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的淀粉、胡椒粉、生抽、蠔油,再抓拌均勻,腌制10
分鐘備用。
2.竹筍去殼,清洗干凈,然后切成薄片,接著冷水下鍋焯煮15分鐘,再撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末、蒜苗和小米辣,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至變色后,盛出備用。
4.另熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末和小米辣爆香,然后倒入竹筍大火翻炒,加入適量的食鹽和生抽調戲,繼續翻炒兩分鐘。
5.最后再倒入炒好的肉片一起翻炒均勻,然后淋入適量的蠔油提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
四、什錦炒肉
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