大家好，這里是邱哥說美食，今天是二十四節氣的立夏時節，是夏季的開始，也是悶熱天氣的開端。從此以后，夏日炎炎，就是每天的氣候常態。因此，這個時候，無論大人，還是小孩子，都容易受到到天氣的影響，食欲胃口開始下降，吃東西容易沒胃口，提不起食欲，所以，往往會少吃或者不吃。然而，少吃或者不吃，都不見得是一件好事，畢竟俗話說得好，「人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌」。因此，飯還是還是要吃的，關鍵是看要怎麼吃。建議大家在進入立夏后，常給自己和家人準備上八道開胃下飯菜，道道開胃健脾提食欲，上桌就秒光，再也不用擔心胃口不好了。接下來，我分享一下這八道開胃下飯菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、蜜汁雞腿

食材準備：雞腿、蒜末、蜂蜜、胡椒粉。

做法流程：

1.大雞腿清洗干凈，然后去除雞骨頭，接著加入適量的蒜末、料酒、食鹽、生抽、胡椒粉，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.調制醬汁，取碗加入一勺料酒、一勺蜂蜜、一勺生抽、一勺蠔油和小半碗清水，然后攪拌均勻即可。

3.熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉油煎，煎至兩面金黃后，倒入調好的醬汁悶煮收汁。

4.煮至湯汁濃稠后，盛出放涼，再切成小塊擺盤，然后淋入剩余醬汁，即可開吃。

二、魚香肉絲

食材準備：里脊肉、胡蘿卜絲、辣椒絲、木耳絲、蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、胡椒粉、生抽、料酒和胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.調制醬汁，取碗加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油、半勺白糖、半勺淀粉和半碗清水，再攪拌均勻即可。

3.準備好木耳絲、青椒絲、胡蘿卜絲和蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的肉絲煸炒，炒至變色后，盛出備用。

4.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入木耳絲、青椒絲、胡蘿卜絲一起翻炒均勻。

5.炒軟以后，再倒入炒好的肉絲，然后淋入調好的醬汁，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、竹筍炒肉片

食材準備：瘦肉、竹筍、蒜苗、蒜末、小米辣、胡椒粉。

做法流程：

1.把瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的淀粉、胡椒粉、生抽、蠔油，再抓拌均勻，腌制10

分鐘備用。

2.竹筍去殼，清洗干凈，然后切成薄片，接著冷水下鍋焯煮15分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3.切好蒜末、蒜苗和小米辣，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。

4.另熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末和小米辣爆香，然后倒入竹筍大火翻炒，加入適量的食鹽和生抽調戲，繼續翻炒兩分鐘。

5.最后再倒入炒好的肉片一起翻炒均勻，然后淋入適量的蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、什錦炒肉

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