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做萬能涼拌汁,牢記「6個1」配比,拌葷素菜都好吃,味道好極了!
2023/03/03

春天忽冷忽熱,一會兒冷得要套上冬衣,一會兒熱得要穿上夏衣,太有意思了,不過再過不了多久,天氣就會持續穩定地暖和起來,那麼在飲食上,很多人都想吃點開胃的涼拌菜,酸辣的味道吃起來好過癮,比如涼拌腐竹、涼拌蕨根粉、涼拌木耳等等,清爽解膩,比肉都好吃幾分,說到這里,都有些流口水了。

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做的涼拌菜好不好吃,關鍵在涼拌汁上,要是涼拌汁調得味不好,就算弄得肉都吃著不香,對于這一點,很多人都比較困惑,不知道怎麼做涼拌汁才好吃?

不要太著急,我來教大家一種萬能涼拌汁的做法,不僅做法簡單,而且不管拌什麼菜都好吃,葷菜素菜用了這個涼拌汁,好吃的不得了,還能用它拌面條、拌涼皮,想拌什麼拌什麼,保準實用。

前幾天我給婆婆做了一道很好吃的酸辣蕨根粉,她之前沒有見過蕨根粉,于是這份涼拌菜幾乎被她一個人吃掉,而且吃過后專門問了我蕨根粉在哪兒買的,婆婆晚上就買了自己做,結果打電話問我:「為什麼同樣的食材,我做的不好吃呢?」

我告訴她,其實食材是什麼不是重點,主要是涼拌汁要調好。做萬能涼拌汁,牢記「6個1」配比,拌葷素菜都好吃,味道好極了!

下面我來給大家分享一道酸辣蕨根粉的做法,以及萬能涼拌汁怎麼調,快看看吧。

酸辣蕨根粉的做法步驟:

準備好干蕨根粉,取適量放進冷水中浸泡,需要把它泡軟,跟粉條類似,先用冷水泡軟口感會更好,如果直接用開水泡,或者直接用水煮,口感會差很多。

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