莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「槐花雞蛋餅」的時令美食做法。進入五月之后，我們這里的槐花進入成熟期，市面也出現了越來越多賣槐花的小攤販，3元一斤，價格非常便宜。但是，因為我家住在城鄉結合部，所以想吃槐花的時候，我就去附近的農村或者田野去采摘，一分錢都不需要花。而且還能吃到最鮮嫩的槐花。最近這段時間，我家吃槐花已經不是一次了，我已經給家人做了槐花麥飯、槐花餃子以及槐花排骨湯了，讓家人美美過了一把槐花美食癮。不過，盡管吃了這麼多槐花美食，家人還是覺得沒有吃夠，所以今天我又給全家人做了這道「槐花雞蛋餅」的美食，并把知道美食的做法分享給所有朋友。
眾所周知，槐花是中難得的好食材，槐花除了觀賞價值以外，其實人們更注重它的食療價值和藥用價值，它具有清熱、降壓等功效，我們會把它做成各種美味吃，就可以讓我們的身體更加健康。一般來說，槐花的花期大概在20天左右，想吃還是要抓緊去采摘，如果到了5月中旬吃，很有可能就吃不上了。想吃的話，就得再等上1年時間了。所以，到了5月，這菜使勁吃，不花一分錢，清肝火健脾胃，只需煎一煎，真香。今天也是我們家最后一次做這道槐花雞蛋餅。拿來做主食或者早餐都是很不錯選擇，簡單快手，味道鮮美，松軟清香，一次吃5個不過癮，端上桌老人孩子都很喜歡吃。現在，我把這道「槐花雞蛋餅」的時令美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【槐花雞蛋餅】
食材：槐花、雞蛋、面粉、鹽。
做法：
1、準備適量的槐花，2個雞蛋，適量的小麥面粉和玉米面粉。
2、槐花摘去花梗和葉子，將槐花清洗幾遍，用鹽水浸泡20分鐘，沖洗干凈，控水。
3、槐花清洗干凈后，放入開水鍋中焯水焯水30秒左右，槐花變綠就可以了，時間不要太長，要不會失去槐花的鮮味和香味。
4、把焯水后的槐花水分擠干，裝入碗中打入2個雞蛋，加入適量鹽，混合攪拌均勻。
5、槐花中分幾次撒上面粉（面粉與玉米粉按2：1的比例混合），做出餅口感更好吃。
6、一邊倒一邊攪拌，不要加水，直到攪成這樣的面糊狀，面糊不要太稀。
7、電餅鐺或者平底鍋刷一層食用油加熱，然后倒入適量槐花面糊，攤開成幾個圓餅狀，烙至兩面呈現金黃色，即可取出食用。
8、這樣做出來的槐花小餅，過程也就十幾分鐘，非常好做，咬一口滿嘴香甜，我很喜歡，孩子也超級喜歡。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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