曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
香菇盞
材料：香菇8朵、豬肉150克、胡蘿卜1小段、青豆8粒、蔥白2段、蛋清1個、鹽適量、紅薯淀粉適量、胡椒粉適量、生抽適量
做法：
1、把香菇的底部用刀劃開，這樣更能入味
2、倒點生抽在盤中，把每個香菇底部都沾上生抽，放著備用。
3、胡蘿卜和蔥白切碎，豬肉剁碎成肉末。
4、肉末和胡蘿卜放入大碗內，依次放蔥末、鹽、胡椒粉、生抽、蛋清和淀粉，加一勺清水。
5、把所有材料沿著一個方向攪拌，使其充分融合。
6、拌好的肉末捏成圓子放入香菇上面，上面放粒青豆。
7、冷水上鍋蒸15分鐘即可。
8、蒸好后的香菇盞會有些湯汁，很香的香菇味兒，可以拿來泡飯
海帶花生煲豬蹄
食材豬蹄、鮮海帶、花生、大棗、生姜、香蔥、鹽、糖、胡椒粉、料酒、清水
做法1. 花生洗凈泡漲，深海小海帶泡去鹽分，洗凈，海帶切成粗段備用，生姜切大塊兒，香蔥切用；
2. 豬蹄洗凈，入沸水鍋中汆燙2、3分鐘，撈出，沖洗干凈，砂鍋中放入清水和豬蹄，水量大約是豬蹄的兩倍，中小火慢慢煮至沸騰后，加入適量料酒，再次煮至沸騰；
3. 轉小火，加蓋慢煲10分鐘，關火燜30分鐘，再開小火煲10分鐘，關火燜30分，用撇油勺撈出表面的油脂，加入海帶和花生，加入大棗，中小火慢煲；
4. 煲至湯汁雪白，豬蹄酥爛時，加入適量鹽調味，少許糖提鮮，加入適量胡椒粉，最后加入蔥花點綴，關火，起鍋。
孜然蔥香牛柳
材料：牛肉柳、生菜、辣椒醬、孜然粉、熟芝麻粉。鹽、料酒、玉米淀粉。
做法
1、放牛肉片，再加鹽、料酒和淀粉納米碗碼品嘗上漿。其他生菜片，加鹽后放入煮沸鍋中煮沸，取出盤底。
2。當油被燒成40%的熱量時，牛肉片的油已經溢出，倒出油來使用。鍋內放油，放香醬油和小米椒炒，加入牛肉片煸炒，灑上蔥花、孜然粉和芝麻，炸一個小碟子
腐皮肉卷
材料：豬肉餡250克、豆腐皮2大張、鹽、醬油、味精、蔥花、姜末、五香粉、香油、雞蛋1個、淀粉適量；
做法：
1.肉餡中放入蔥花，姜末，五香粉，鹽，醬油，味精，香油攪拌均勻；
2.放入一個雞蛋，加適量淀粉（加淀粉使肉餡產生一些粘性）；
3.將雞蛋和淀粉與肉餡攪拌均勻，多攪拌一會；
4.豆腐皮2大張，攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，一端要留出一塊不要鋪肉餡；
5.順著豆腐皮的一邊慢慢卷起來，然后在豆腐皮的邊上；抹上濕淀粉用來粘合肉卷；
6.用牙簽在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的時候肉卷鼓起來；
7.肉卷入蒸鍋，上氣后蒸15-20分鐘，取出放涼切大片即可；
紫薯芝麻餅
材料：紫薯300克、熟白芝麻適量、糯米粉50克、白糖30克、牛奶50克；
做法：
1.紫薯洗凈，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟；
2.紫薯上鍋蒸，大火蒸30分鐘左右就可以了；蒸至紫薯開花，里面就蒸透蒸熟了；
3.將蒸熟的紫薯，壓成泥狀，一定要壓的細膩一些，這樣吃起來口感才更加細膩；
4.放入白糖，白糖的用量可依據自己口味酌情添加；加入糯米粉（家里沒糯米粉的，可用面粉代替）；
5.這時候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬間變的軟糯，由于糯米的添加，紫薯泥變的有粘性，不松散；
6.用手將紫薯泥揉勻；將紫薯泥團成一個個小圓球；滾動烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻；
7.用手依次將紫薯球壓成紫薯餅（先團成圓球蘸上芝麻，再壓成紫薯餅，可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻）；
8.將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘，香甜軟糯的紫薯餅就做好了（家中沒有烤箱的用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟也可以）
冬瓜釀肉
材料：冬瓜500g、豬里脊肉150g、瑤柱10粒、胡蘿卜半根、香蔥2棵、食鹽5g、白糖5g、雞精4g、生抽1小勺、料酒1小勺、多力葵花籽油適量、玉米淀粉2勺（1勺拌肉餡，1勺勾芡汁）、壓花模具大、小各1個；
做法：
1.準備所有食材，瑤柱用清水預早浸泡備用。冬瓜選擇大圈點的瓜型來購買，方便壓模型。
2.先來做肉餡，將肉洗凈切碎。然后剁成肉末。
3.將肉沫裝盤加入食鹽3g、白糖5g、雞精2g、生抽1小勺、料酒1小勺、玉米淀粉1勺、適量多力葵花籽油。
4.用筷子順著一個方向攪拌（順時針方向）。
5.攪拌至肉餡起膠（期間加入約1茶匙清水）目的是使肉餡更嫩滑。肉餡拌好備用。
6.冬瓜洗凈切去瓜皮，然后用大的壓花模具壓出自已喜歡的花型，再用小號的模具在中間壓出花型備用。
7.取胡蘿卜用小型模具壓出小花（裝飾用）。將肉餡依次釀入備好的冬瓜里。
8.然后將預早浸泡好的瑤柱放在肉餡上。將冬瓜擺好造型，加入胡蘿卜花，準備隔水蒸熟。
9.蒸鍋加入適量水.大火煮開，將釀好的冬瓜隔水放入鍋里蓋上鍋蓋，蒸約8分鐘。熟了取出。
10.將盤中的湯汁倒入小鍋里。加入雞精2g、食鹽2g，用小火煮滾加1勺淀粉水勾芡。
11.勾芡汁后加入蔥花。然后將芡汁均勻淋上即可
紅油雞腿
材料：雞腿2只、油適量、鹽適量、辣椒適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、八角適量、蔥適量、姜適量、芝麻適量、糖適量、醬油適量、醋適量、料酒適量
做法：
1、將雞腿沖洗干凈，表面抹適量鹽腌制一會兒
2、砂鍋里倒入清水沒過雞腿表面，加蔥段姜片去腥，再入加適量的鹽、一大勺料酒。
3、大火煮開后，轉中火10分鐘，時間一到立刻停火，再繼續燜煮10分鐘
4、開鍋
5、雞腿撈出，趁熱放進純凈水里，涼水可以讓雞肉變得更加緊實、脆嫩，然后將雞腿脫骨，斬成塊備用
6、油鍋里放半碗油燒熱、放入切碎的干辣椒和花椒，放入兩片姜和適量蔥碎，保持小火，以防把材料炸糊，用個濾油網將蔥姜和辣椒撈出
7、一個碗里放兩勺辣椒粉、一勺花椒粉和適量熟芝麻、一個八角和少量鹽
8、倒入剛熬好的熱油，適量醬油，少量醋，一點白糖和雞粉加上兩大勺剛做好的紅油，淋在雞腿肉上即可
冬瓜薏仁湯
-材 料-冬瓜100克薏仁100克、鹽少
-做 法-
1. 薏仁洗凈后，用清水泡2個小時；
2. 冬瓜去皮去瓤切成約5mm厚的薄片；
3. 將冬瓜片與泡好的薏仁放入砂鍋內以中火煮10分鐘左右；
4. 可以放少許鹽調味。
香脆土豆球
材料：土豆、奶粉、糯米粉、鹽、胡椒粉、芝士片、面包糠、油
做法：
1.把土豆洗凈加水煮熟，去皮后用勺壓成泥
2.加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團
3.將土豆面團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓后均勻滾上面包糠
4.油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬
5.土豆球撈出后用廚房紙吸去余油，就可以吃啦
雙澆頭金針菇
主料：金針菇400克
輔料：朝天椒適量，姜2片，蠔油1茶匙，醋2茶匙，醬油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，食鹽1/2茶匙，蒜3瓣，蔥1段，雞粉少許
做法：
1. 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼
2. 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香后，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上
3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最后點綴上香蔥碎
土豆燉小倭瓜
做法1.倭瓜洗凈，土豆去皮
2.倭瓜去囊切塊。。
3.土豆切片
4.鍋中加適量油，油熱下蔥花爆香。
5.放入土豆片翻炒。
6.加入倭瓜放適量十三香翻炒
7.加適量水放鹽燉十多分鐘。
8.有點面糊了，最后放雞精翻炒均勻出鍋
紅棗薏米赤豆湯
-材 料-紅棗15枚、薏米100g、赤豆80g、花生80g、冰糖適量
-做 法-1. 薏米，赤豆洗凈浸泡2小時；
2. 紅棗，花生洗凈備用；
3. 將赤豆，薏米，放入鍋中加適量的冷水，煮1小時；
4. 放入紅棗，花生煮30分鐘；
5. 放入適量的冰糖拌均勻即可。
蔥香肉絲
用料大蔥2根里脊肉一盤粉干辣椒少許
做法里脊肉切絲，不需要特別細。加鹽，白糖，老抽，生抽，白胡椒粉，生粉腌制，
調勻后加點有再調勻，腌制10分鐘即可
大蔥斜切成段，干辣椒剪段備用
起油鍋，放大蔥和干辣椒嗆鍋，聞香味了倒入腌制好的肉絲，
爆炒，炒至肉絲嫩熟后起鍋即可
烤雞翅
材料：雞翅 奧爾良燒烤腌料 蒜 蔥
做法：1雞翅先用刀背輕輕拍幾下，用牙簽扎一些小洞，放入適量燒烤料，用手抓勻后放入冰箱保鮮一個晚上，第二天再加入適量蒜末和蔥花，抓勻。
2均勻的鋪在烤盤上。
3烤箱預熱后，放入烤箱，上下溫度200度，烤十五分鐘即可。
筍絲燉肉
主料：三層肉300g 竹筍200g 福菜100g 姜泥15g 蔥12根 蒜仁2顆
輔料：雞高湯700cc 醬油2大匙 砂糖1小匙 香油1小匙 白胡椒少許
制作工藝：
1、三層肉切大塊，再加入姜泥腌15分鐘
2、竹筍切大段；福菜加水浸泡后洗凈，再切成小塊狀；蒜仁和蔥分別切片
3、鍋熱后倒入1大匙沙拉油，再加入竹筍、福菜、蒜仁、蔥，中火爆香后加入三層肉和所有的調味料，蓋上鍋蓋小火燉煮約30分鐘即可
4、提示：讓三層肉軟嫩的竅門，姜泥可去腥味提味，還可用于腌肉，能讓肉質更鮮嫩
清蒸素丸子
材 料：油菜，胡蘿卜，姜末，鹽，花椒水，生抽，金蘭素蠔油，味全高鮮，干淀粉，香油
步 驟：1、素丸子放入盤子中至蒸鍋蒸8-10分鐘左右。
2、在等待的時候把油菜清洗干凈，并把底部打十字刀。
3、鍋內水開放一滴油和少許把油菜焯水然后過水。
4、然后把油菜去掉多余的水分，把胡蘿卜切成短絲，放入油菜切的刀口中。
5、丸子蒸熟了起鍋。
6、把多余的水空出到鍋里，稍微在加點素高湯，燒開調一點鹽和味全，然后勾少許薄芡。
7、然后把丸子擺放在油菜中間，淋上芡汁即可。
香辣豬皮
食材：豬皮300克 蒜片20克 青椒片20克 紅酸蘿卜50克 干辣椒15克 鹽 糖、紹酒、麻油、花生油各適量
做法：
1、燒開水把豬皮煮軟，取出去毛，刮走豬皮下的油，用鹵水鹵熟，切2厘米正方形塊狀備用。
2、開鍋下油，爆香蒜片和干辣椒，下豬皮和青椒片翻炒片刻，濺少許紹酒。
3、加入紅醋酸蘿卜繼續翻炒片刻。
4、最后以鹽、糖調味，加入少許麻油便可。
香煎茄盒
食材茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、面粉適量、淀粉適量、姜末適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、泰式辣椒醬適量
做法1）在肉餡中加入適量的姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料；
2）順著一個方向攪拌上勁，腌制幾分鐘；
3）將茄子切成片，其中兩片一連不要切斷；
4）將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉；
5）將調制好的肉餡釀入其中；
6）淀粉和面粉按1：1混合，加入一個雞蛋和適量的鹽；
7）再加入水調成稀稠適度的面糊，再里面加入幾滴油；
8）燒熱電餅鐺，在餅鐺的底部刷層油；
9）將準備好的茄盒放入面糊中滾一下，讓面糊將茄盒裹住；
10）將裹了面糊的茄盒放入電餅鐺中；
11）將茄盒煎至兩面金黃；
12）拿出來擺好盤，再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。
肉末蘿卜干
材料：肉末、蘿卜干、紅椒、蒜末、干紫蘇、鹽、醬油
做法：
1.蘿卜干用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用；干紫蘇用溫水泡發；紅椒切成小丁；
2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒（熱鍋涼油炒肉不粘鍋），隨后加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味后再加入蘿卜干，大約翻炒2-3分鐘，中途可以略加水，最后加醬油、鹽調味，炒勻即可
木耳炒肉片
食材：瘦肉200克、干木耳15克、蔥1段、姜1塊、料酒少許、生抽2湯匙、雞蛋1個、玉米淀粉1湯匙、胡椒粉少許
做法：
1、瘦肉切片，放入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉，抓勻；
2、熱鍋涼油，下入肉片，炒至發白變色后烹入料酒去腥；
3、放入五香粉、鹽、蔥炒香；
4、放入木耳、蘿卜片翻炒；
5、放入老抽、少許水，稍稍燉煮；
6、煮至木耳成熟，即可關火，淋入少許芝麻油，再次撒入適量蔥即可。
百合蓮子粥
材料：銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。
做法：1、把銀耳用溫水泡發約半小時后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋喲）。3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊喲。小貼士：1、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣后用最小火再燜半個小時才可以喲。2、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最后才放入，枸杞放入過早會產生酸味。
紅燒肉丸子
做法1、提前炸好的肉圓取出備用；鍋內放入1碗清水，大火燒開，放入肉圓，放入老抽，鹽，糖；
2、放入姜片，再加入2碗清水能沒過肉圓，翻炒兩下后，蓋鍋蓋，大火燒開，轉中火燒20分鐘；
3、期間翻炒下，以防黏底，待汁收好后，加入熱炒鮮露調味，翻炒后關火。
黑胡椒土豆絲
材料：土豆200g紅尖椒5個，花椒1/2茶匙、涼開水2茶匙，油15g、精鹽1/2茶匙、黑胡椒適量、白糖10g、白醋 15g
做法：1土豆刮掉皮洗凈后切成細絲，切好的土豆絲用清水淘洗去掉淀粉。土豆絲入開水鍋焯水，撈出用涼水沖洗，再過涼開水后控干水分備用
2干凈小碗里倒入2茶匙涼開水、白醋、調入精鹽、白糖攪勻勾兌成酸甜味汁
3紅尖椒洗凈后切成斜段。炒鍋里倒入油放入花椒粒辣椒段，小火炒出香辣味后撈出花椒粒與辣椒段
4把香辣油趁熱澆在土豆絲上，拌勻
5澆入調好的酸辣味汁
6撒入研磨成細粒的黑胡椒，拌勻
7黑胡椒土豆絲做好了，大家一起享用吧
嫩牛肉
1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘；
2、加一小勺生油拌勻；
3、下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
椒鹽排骨
材料：肋排500克、雞蛋一個、紅椒青椒各一個、洋蔥1/4個、蔥一段、姜片2片、淀粉適量、椒鹽、糖、醬油、料酒
做法：
1 、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。用蔥姜，鹽，糖，醬油，料酒把排骨腌制一小時。
2、 雞蛋和淀粉攪成糊狀。排骨裹上蛋糊放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油。
3 、把辣椒，洋蔥末加適量的椒鹽略炒，放入排骨翻炒均勻即可。
腰果玉米粒
食材；腰果，玉米，胡蘿卜，黃瓜，姜，食用油，鹽，雞精。
做法：
1、將玉米煮熟后剝粒，黃瓜和胡蘿卜連皮切成丁，姜切成姜末。
2、腰果略用油炸一下，控干后備用。
3、起鍋熱少許油，爆香姜末，先倒入胡蘿卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、腰果、黃瓜丁翻炒，最后用鹽、雞精調味即可出鍋。
韭菜魷魚須
材料：韭菜150克，魷魚須250克，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽各適量
做法：
1.韭菜切段，魷魚須切條。
2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最后瀝干待用。
3.鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
香菇燒蘿卜
材料：香菇（干）10克、白蘿卜300克、枸杞子5克、姜5克、蔥3克、香菜10克、蠔油、生抽、白糖、食鹽、五香粉各適量
做法：1.香菇用水泡發洗凈；將白蘿卜洗凈后切成約1厘米見方的塊，香菇切片。
2.炒鍋燒熱倒油，油熱后放入姜末爆香，再放入香菇和五香粉炒出香味；放入蘿卜塊翻炒一會，加醬油繼續炒約半分鐘。
3.入約1/2小碗清水；再放入枸杞，用小火燉至蘿卜軟爛，剩下少許湯汁。
4.然后加入蠔油、糖、鹽炒勻后大火收汁；起鍋前加入香菜末和味素調味即可
清炒藕絲
材 料：新鮮蓮藕、姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖
做 法：
1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數節，削皮、洗凈，縱向切成片，然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕絲放一塊；
3、鍋內放油燒熱，然后放入少許花椒（喜辣的可同時放些干辣椒）爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋；
4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可。
5、如果喜酸甜的可放多一點醋，出鍋前放些糖即可
什錦面片湯
做法：1、雞蛋打散，油菜洗凈，午餐肉切片，餃子皮切四片；
2、油熱后，先炒雞蛋，炒散后，放入土豆、西紅柿煸炒勻，再放入午餐肉同炒；
3、淋入開水，大火煮開后，放入面片，調中火，直到面片煮熟后，再放入小油菜，調入鹽，糖攪勻，關火
素豆腐包
香菇（干）3朵 粉絲1/2把 小白菜3棵 千張2張 食鹽少許 香油1茶匙 白糖1茶匙 小蔥3棵
1.香菇用清水泡發，切片，只做餡的話兩三朵就夠，我一次泡了很多燒別的菜用
2.粉絲也提前用清水泡軟，剪短
3.小白菜洗凈切細條
4.豆腐皮裁剪成合適的大小，這個就根據自己需要來啦
5.中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味
6.像包春卷一樣兩邊向中間翻折后卷起來
7.綁上一根小蔥即可
8.表面再撒一些細鹽，上鍋旺火蒸8-10分鐘，出鍋后淋一些香油即可
響油白菜
1、白菜洗凈，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開起就撈出，不要煮時間長了，這樣剛好爽口；
2、燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉辣椒粉；
3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調料的白菜上，與此同時倒入一勺好醋（今天用的寧化府老陳醋）~拌一下就可以吃啦。
1、油不需太多，夠澆熟調料即可；
2、放涼了也很好吃。
避風塘炒蝦
材料：大蝦300克、油適量、面包糠適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、大蒜6粒、青紅辣椒各2個；
做法：
1.先將蝦洗凈，剪掉須，挑去背后的黑線。將整理好的蝦加入鹽、料酒、胡椒粉腌制至少15分鐘；
2.將蝦最好用廚房用紙把腌制的汁吸干，（以免放入鍋中濺油出來）鍋中燒油，把蝦炒至變色，撈出出來備用！
3.然后再重新燒一些油，將面包糠炸一下把油過濾干凈備用；
4.鍋中倒入少量的油將壓好的蒜泥，倒入鍋中炒香，直到變得金黃色（如果喜歡也可以切一些洋蔥丁放入會很香）；
5.然后再加入切好青紅辣椒，炸好的面包糠和蝦翻炒一會，就可以了啊！裝盤就可以享用了！
孜然土豆
做法：1、香蔥切碎，土豆洗凈坐鍋燒開水，放入土豆大火燒開轉小火繼續煮20分鐘關火，略燜一會取出過涼水剝去外皮再切成小塊；
2、起鍋燒熱倒橄欖油，放入適量孜然粒和姜黃粉拌勻炒香后，倒入土豆塊快速炒勻；
3、蓋上鍋蓋轉小火繼續烘燜6分鐘，打開鍋蓋撒上少許鹽和香蔥碎拌勻即可出鍋。
蔥油鮮魷魚
食材：魷魚、香蔥、姜片、醬油
做法：
1、將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許姜絲，淋少許的海天淡口醬油；
2、姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右；
3、將多余的汁倒掉，姜絲也去除、然后重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最后淋少許的熱油即可。
金蓮豆腐
做法：1、把豆腐切成2厘米見方的塊，放進清水鍋，加入老抽燒開后，再轉小火煨至豆腐入味且上色。
2、鍋里放化豬油燒熱，先下豬肉碎炒至酥香，再放入蔥末、蒜末、郫縣豆瓣醬和水豆豉炒香，摻鮮湯燒開后，放入豆腐塊，加醬油調味，小火煨透才放入蒜苗花，用濕淀粉勾芡后，出鍋裝入燒燙的石鍋，撒入花椒粉和蔥花即成。
絲瓜炒蛋
食材：絲瓜1根、雞蛋2個、小洋蔥1個、油適量、鹽適量、蠔油適量
做法
1、絲瓜、小洋蔥切片，雞蛋加鹽調成液。
2、起鍋溫油，雞蛋入鍋煎。
3、煎至定型，鏟起備用。
4、鍋中再次放油，爆香小洋蔥。
5、倒入絲瓜，加鹽炒出水分，放入雞蛋。
6、放適量的蠔油，炒勻即可出鍋。
豆腐塞
材料：油豆腐；豬肉；燜肉汁；洋蔥；食用油；生姜；酒；鹽；胡椒；蛋清；醬油；
做法
1、適量的料酒、生姜、鹽、胡椒醬和醬油腌制兩小時。
2、挑選姜片和混合蛋清。
3、油性豆腐挖一個小孔，裝滿肉餡。
4、把鍋里的油加熱，在肉餡上炸一小片豆腐。炸到肉餡，變成金黃色。其他幾個邊翻炒。
5、倒入半碗燜肉汁，輕輕搖動鍋，燉熟。
6、當湯靠近時，你可以從鍋里出來。
7、在平底鍋上撒些蔥。
板栗紅燒肉
材料：五花肉500克，板栗20克，姜適量，老抽2湯匙，料酒1湯匙，食鹽少許，冰糖10克，小蔥1根。
做法：
1.準備材料
2.五花肉洗凈拭干表面水份，切成小塊，姜切片蔥切段。
3.鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃。
4.放入姜片蔥段炒出香味兒。
5.加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽。
6.放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色。
7.倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）。
8.倒入栗子，中大火煮開。
9.轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可。
韭菜炒鴨血
材料：韭菜、鴨血、黃豆芽、蒜 、姜、料酒、鹽、胡椒粉
做法
1、鴨血切成一厘米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈），韭菜切斷
2、鍋里放油，四成熱時放入姜絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味
3、最后把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋
涼拌菠菜
材料：菠菜2把、砂糖1小匙、蒜泥1小匙、醬油1/2小匙、鹽1/4小匙、炒過的白芝麻1大匙、芝麻油1大匙
做法
1.將菠菜切段后，放進加入砂糖的滾水中，燙煮30秒后撈出
2.過一下冷開水，撈起并瀝干水分
3.用叉子輕輕地擠壓出多余的水份（或用雙手擠出水分）
4.加入蒜泥、醬油、鹽、炒過的白芝麻和芝麻油
5.用手充分拌勻即可
醋溜白菜
原料白菜，蒜頭，大蔥，干辣椒，醋，鹽，生抽，香油，水淀粉，白糖
做法先將主角白菜切成片狀，備用。
干紅辣椒切段，生姜拍爛以及蒜苗切段即可。
然后在熱鍋中將花椒，干紅辣椒，生姜以及蒜苗進行爆炒，直至出現香味。
將白菜放進鍋里。
將調味品放進去。分別是味精，料酒，白糖，米醋以及醬油。
將淀粉兌水勾兌成芡，等白菜快熟的時候放進去。
最后，將蒜苗加進去即可。
干鍋鱔魚
材料：活刮鱔魚600g，青椒200g，洋蔥半個，紅椒兩只，黃瓜，蔥姜。菜籽油，紅油豆瓣，香料，干辣椒干花椒，冰糖，料酒，鹽，雞精，香油，火鍋底料，蠔油、五香粉、熟芝麻。
做法：
1、先制作干鍋的紅油吧。鍋里放菜籽油燒熟，放紅油豆瓣，辣椒面、干花椒，香料一起煸炒，看到菜籽油變成紅色，關火，濾除油，殘渣倒掉。
2、青椒切段（選辣的），洋蔥切薄片，紅椒切菱形，黃瓜去皮切塊。鱔魚反復沖洗干凈，用料酒鹽抓勻~據說鱔魚血是有毒的，也不知道是真是假。
3、鍋里倒油，把紅椒倒進去炸一遍（我比較喜歡吃軟軟的甜椒~），然后再把鱔魚倒進去炸干水分。
4、剩下的油里放蔥段姜片炒香，下洋蔥、青椒、香料、冰糖、干辣椒、干花椒，三分之一塊火鍋底料，出香味之后下鱔魚和甜椒，加料酒，蠔油，少許鹽還有五香粉調味。最后下黃瓜，翻炒一下就可以了，我覺得黃瓜脆脆的比較好吃。
5、最后淋點香油，然后撒上熟芝麻。裝盤之后淋上一開始熬制好的紅油~哈哈，爽歪歪
涼拌手撕雞腿菇
-材 料-雞腿菇兩個、萵筍小半根
紅椒半個、辣椒油適量
香菜、姜末、芝麻油適量
生抽、鹽、鮮蔬粉適量
-做 法-
1. 雞腿菇洗凈，生姜切末，香菜切段，辣椒切絲，萵筍切絲；
2. 燒一鍋水，雞腿菇煮熟；
3. 煮好的雞腿菇撕成小條入盤；
4. 加入配料和調料，拌勻即可。
時蔬大骨湯
材料：大棒骨2根 甜玉米1個 火腿片幾片 西蘭花幾棵 黑木耳少許 鹽3勺 糖少許
做法：
1、鍋里放涼水，把大棒骨放入焯去血沫，開鍋后再煮2-3分鐘，湯水都不要，棒骨撈出洗干凈
2、重新放涼水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，開鍋煮開后，再適當撇去浮沫
3、放入火腿片，轉小火，蓋上鍋蓋，燉1個半小時
4、1個半小時后，加入泡開的黑木耳，甜玉米段，改大火，讓湯汁翻滾吧。這一步，你就會發現湯汁會變得發白。
5、最后一分鐘，加入西蘭花，加入鹽和糖調味
辣炸雞肫肝
做法：1、雞胗洗凈切成薄片，放入紅辣椒、姜、料酒腌20分鐘。
2、長綠辣椒籽，切段，蔥，姜，大蒜，切成薄片。
3、待熱油倒入鍋內后，將油燒熱，依次放入花椒、姜、蔥、蒜煸炒。
4、把雞胗鹵水大火翻炒至。
5、加入青椒煸炒，加入少許醬油，炒青椒碎，放少許鹽，即可倒入少許芝麻油。
蘆筍炒百合
食材：青蘆筍（200克）、鮮百合（5顆）、鹽（少許）、食用油（少許）。
做法：
1、材料備齊，百合剝開去掉根和黑色的部分，蘆筍根部去除切斜刀。
2、蘆筍下鍋焯燙后過冷水撈出瀝干。
3、鍋中入油先放入百合快速翻炒，再加入蘆筍，炒30秒左右加少許鹽調味即可。
家常鹵味拼盤（下酒菜）
食材：五花肉；牛腱子肉；雞蛋；豆干；鹽；生抽；雞精。
做法；
1，五花肉洗干凈；
2，牛腱子肉洗干凈；
3，買好的豆干備用；
4，煮熟的雞蛋（可以先剝殼備用）；
5，五花肉和牛肉焯下水，去除血水和雜質，和雞蛋一同放入鍋中，加開水，沒過食材即可；
6，放入生抽和適量鹽和雞精調味；
7，開中火鹵制，為防止豆干鹵煮過爛，鍋中水剩一半時，再放入豆干；
8，鍋中鹵汁剩五分之一時，開大火收汁，最后可留些鹵汁以便食用時蘸取；
9，翻攪鹵味使其均勻入味和上色，出鍋切片擺盤；
青椒炒雞蛋
食材：雞蛋，青椒，油，鹽，蔥，糖，醋。
做法：
1，辣椒去籽和筋，將辣椒斜切成段，蔥切末；雞蛋加入一點鹽打散。
2，鍋熱油，爆香蔥末；倒入蛋液，蛋液凝固后快速劃散后盛出。
3，鍋中底油放入辣椒翻炒，加入白糖，放入白醋翻炒，加入鹽調味最后倒入雞蛋翻炒均勻就可以了。
尖椒炒香干
食材：香干250克，紅、綠尖椒 50克、 花生油、醬油少許、料酒、鹽、食用油、姜末、蠔油、豆豉、白糖、醋少許。
做法：
1，香干切成條，尖椒洗干凈，把子去掉切成絲。
2，熱鍋涼油，看到油熱了把尖椒絲倒入鍋中，翻炒至尖椒絲表面有琥珀色，再把香干絲也放到鍋里翻炒， 然后放醬油、料酒翻炒，再放醋、白糖、看到炒菜鍋里發干，可以稍稍的點點水，最后放鹽和味精快速 翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
臭豆腐燒排骨
食材：豬中排500克，臭豆腐150克，蔥5克，姜10克，大蒜子20克，青、紅椒各25克。植物油1000克（實耗50克），鹽5克，味精4克，雞精粉4克，白糖3克，蠔油3克，料酒10克，醬油3克，辣妹子5克，豆瓣醬5克，紅油10克，香油3克，濕淀粉5克，鮮湯500克。
做法：
1、將排骨洗凈，剁成5厘米長的段；青紅椒切滾刀塊；姜切片；蒜子去蒂，入六成熱油鍋內稍炸后撈出備用。
2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時下入臭豆腐，炸至外皮酥脆，內部熟透時倒入漏勺瀝干油。
3、鍋內留底油，下入姜片炒香，再放入排骨，烹入料酒，反復煸炒至表面呈紅黃色，加入鹽、味精、蠔油、雞精粉、白糖、豆瓣醬、辣妹子、鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，轉用小火燒至排骨八成爛時，放入青紅椒塊、臭豆腐、大蒜籽燒燜入味，旺火收濃湯汁，勾芡，淋香油、紅油，撒上蔥段，出鍋裝盤即可。
粉蒸肉
食材：豬肋條肉500克、蓮藕250克、江米75克、甜面醬20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黃酒10克、桂皮3克、八角2克、小蔥5克、丁香2克、姜2克、鹽4克、醬油15克、腐乳汁20克。
做法：
1，將豬肉切成4厘米長，2.5厘米寬，1厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鐘。
2，將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋；炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉
3，老藕刮洗干凈，去掉藕節，切成3厘米長、1厘米粗的條6.藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內入味。
4，將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻；將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出；先將蒸藕放入盤內墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
香粽燒排骨
食材：豬中排250克，香粽12個（約250克），姜片10克，整干椒15克。植物油40克，鹽5克，味精4克，雞精2克，蠔油4克，料酒20克，八角，桂皮各4克，白蔻2克，香油5克，鮮湯300克，糖色適量。
做法：
1、將豬中排剁成2.5厘米長的段，入沸水鍋內焯水，撈出瀝干水分。
2、鍋入植物油燒至五成熱，下姜片煸香，再下入豬排炒干水分，放八角、桂皮、整干椒、白蔻，烹入料酒炒香，然后倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精、蠔油、糖色調好顏色與味道，轉小火燒至排骨軟爛。
3、燒好后選出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收濃湯汁，淋香油，出鍋裝盤即成。
高纖減肥餐
糙米飯 西蘭花 蓮花白 玉米粒 青紅椒 黑胡椒粉 白胡椒粉 橄欖油 鹽 雞肉 蝦仁
1.糙米加水蒸成飯，可以先泡一會兒。
2.雞脯肉、蝦仁煮熟；雞脯肉撕成絲；準備好的蔬菜，過水，西蘭花可以先放，然后，再放別的菜，青椒之類大概燙下就ok了。可以適當的放一點點兒鹽，不宜多，因為后面還要放鹽的。
3.把糙米飯倒入準備好的菜里；拌開。
4.加入一勺橄欖油，黑胡椒粉，白胡椒粉，鹽；繼續拌開。大功告成。
金蒜小油菜
油菜500克香菇1把
色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙
1.大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖和雞精調成一小碗汁
2.小鍋放水，放點油和雞精，燒滾后把小油菜燙熟
3.小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用
4.另起一小平底鍋加油，燒熱后放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火
5.趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上
迷你版糖醋排骨
食材：排骨，鹽，料酒、醬油、蔥姜，白糖，醋，番茄醬
做法：
1.排骨焯水，控水后用開水沖洗一遍；
2.瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘；
3.排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋后4分鐘關火；
4.待鍋涼透撈出排骨；
5.熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；
6.待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關火。
歪嘴土黃鱔
做法：1.把土鱔魚宰殺并去骨治凈后，改刀成5厘米長的段；另把青小米椒一剖成兩半。
2.凈鍋上火，放適量菜油和少量的化豬油燒熱后，下姜米、豆瓣醬和干青花椒炒香。
3.接著把鱔魚段下鍋煸炒斷生，在烹料酒以后倒入青小米椒節，邊炒邊加蠔油、鹽、味精和雞精，翻炒勻便起鍋裝缽內，淋花椒油、香油便好。
香菇雞片
食材干香菇、豌豆、胡蘿卜、蔥、料酒、干淀粉、鹽、糖、雞精、雞胸肉
做法1、干香菇用水泡發，過濾泡香菇的水留用，一部分調和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜時用；
2、豌豆洗凈入開水鍋焯水20秒撈出沖涼瀝干備用；
3、雞胸肉切片，放入碗中，先用少量鹽抓捏到均勻，再倒入料酒和干淀粉抓拌均勻，最后倒入一小勺食用油拌勻；
4、胡蘿卜去皮洗凈后，切成菱形片；
5、泡軟的香菇切片備用；
6、炒鍋入油，油熱入蔥爆香后撈出扔掉。關火等油溫降到溫熱，開火倒入雞片快速翻炒至表面變色盛出；
7、倒入胡蘿卜片翻炒幾下后，再加入香菇片混合翻炒幾下；
8、倒入少許剩余的香菇水，煮開后放入豌豆和雞片；
9、放入鹽，糖和雞精，快速炒勻，淋入水淀粉勾芡即可。
涼拌香辣土豆片
材料：土豆 250克、香蔥2根 鹽1克 鮮醬油10克 芝麻油5克 花椒油2克 辣椒油適量 熟白芝麻適量
做法
1土豆去皮切薄片，再用清水將土豆片的淀粉沖洗干凈
2再放入沸水中煮熟，約2-3分鐘，視土豆片的厚薄來定，但不能煮爛了，煮好后撈出
3將小香蔥洗凈后切成蔥花備用
4土豆片放涼后控干水分，再拌入調料鹽、鮮醬油、芝麻油、花椒油、油辣子
5最后撒上蔥花和熟白芝麻，充分拌勻即可
桂花南瓜糕
食材：南瓜150克、吉利丁片10克、糖桂花20克
做法：
1、將南瓜去皮去籽，切成塊，放入蒸鍋中蒸熟；
2、吉利丁片放入小碗中，加入30毫升溫水，隔水溶化，待用；
3、將蒸好的南瓜搗成泥，加入融化的吉利丁片水，攪拌均勻盛入模具中，放入冰箱冷藏至凝固；
4、將凝固好的南瓜糕取出，用小刀或者牙簽在周圍劃一圈，倒入涼開水讓其滲入，再將多余的水倒掉，將南瓜糕倒扣出來；
5、南瓜糕切小塊，淋上桂花糖即可。
家常肉末豆腐
做法：1、將豆腐切成小塊，將豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
2、鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水5-6分鐘，將豆腐撈出控水待用。
3、鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，再下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
4、下入肉末翻炒均勻，淋入料酒、醬油，加入花椒粉，再加入半碗水，燒開。
5、下入豆腐煮5-6分鐘燒制入味，到時間后，淋入適量水淀粉勾芡，待湯汁粘稠，關火盛出即可。
