大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。進入冬天之后，天氣就會變得寒冷而又干燥，有些人就會手腳冰涼、食欲不振、睡眠不佳、面色蒼白、頭髮干枯、喉嚨干癢等，主要是換季引起的不適。在入冬之前，建議給家人做這四菜四湯，滋陰潤燥補腎健脾，補足氣血增強免疫力，一家人順利過冬。

一、菌菇排骨湯

準備食材：排骨，猴頭菇，羊肚菌，西洋參，香菇，蟲草花，姜片。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來控干水分備用。菌菇泡發后清洗干凈控干水分。

2、將排骨、菌菇、西洋參和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。燉煮好了之后，加入食鹽調味即可出鍋開吃。

二、番茄玉米排骨湯

準備食材：番茄，玉米，排骨，香菇，姜片，蔥花。

做法步驟：

1、番茄削掉外皮，洗凈后切成小塊。鮮香菇清洗干凈后改花刀，玉米洗凈后剁成小塊。

2、排骨剁成小段，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來控干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后放入焯過水的排骨和姜片翻炒幾下，再放入足量的熱水，開大火煮開。

4、水開后轉小火煮半個小時，接著放入香菇、玉米后加入煮半個小時。燉煮好了之后，加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

三、蓮藕雪梨排骨湯

準備食材：蓮藕，雪梨，排骨，紅棗，姜片，蔥結。

做法步驟：

1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。雪梨撒上食鹽搓洗干凈表面，洗凈后切成小塊去掉果核。

2、排骨清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，用溫水清洗干凈備用。

3、將排骨、蓮藕和姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。接著放入雪梨和紅棗，繼續煮二十分鐘。

4、最后加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

四、三鮮肉丸湯

準備食材：豬肉，火腿，菌菇，蔥段。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，然后放入蔥段、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。火腿斜切成片，菌菇清洗干凈控干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入菌菇翻炒均勻，炒至變軟后放入足量的清水，開大火煮開，煮熟后放入肉丸子，繼續煮三分鐘煮熟。

3、最后放入火腿片煮一分鐘，煮熟后加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

五、香辣豬蹄

準備食材：豬蹄，姜片，花椒，蔥結，八角，桂皮，香葉，干辣椒，青紅椒。

做法步驟：

1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉上邊的浮沫，再將豬蹄撈起來控干水分。

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