入冬前,建議多吃四菜四湯,滋陰潤燥補腎健脾,增強體質順利過冬
2023/11/05

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。進入冬天之后,天氣就會變得寒冷而又干燥,有些人就會手腳冰涼、食欲不振、睡眠不佳、面色蒼白、頭髮干枯、喉嚨干癢等,主要是換季引起的不適。在入冬之前,建議給家人做這四菜四湯,滋陰潤燥補腎健脾,補足氣血增強免疫力,一家人順利過冬。


一、菌菇排骨湯

準備食材:排骨,猴頭菇,羊肚菌,西洋參,香菇,蟲草花,姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來控干水分備用。菌菇泡發后清洗干凈控干水分。

2、將排骨、菌菇、西洋參和姜片都放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。燉煮好了之后,加入食鹽調味即可出鍋開吃。


二、番茄玉米排骨湯

準備食材:番茄,玉米,排骨,香菇,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、番茄削掉外皮,洗凈后切成小塊。鮮香菇清洗干凈后改花刀,玉米洗凈后剁成小塊。

2、排骨剁成小段,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來控干水分。

3、起鍋燒油,油熱后放入番茄翻炒一會兒,炒出汁水后放入焯過水的排骨和姜片翻炒幾下,再放入足量的熱水,開大火煮開。

4、水開后轉小火煮半個小時,接著放入香菇、玉米后加入煮半個小時。燉煮好了之后,加入食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


三、蓮藕雪梨排骨湯

準備食材:蓮藕,雪梨,排骨,紅棗,姜片,蔥結。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。雪梨撒上食鹽搓洗干凈表面,洗凈后切成小塊去掉果核。

2、排骨清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來,用溫水清洗干凈備用。

3、將排骨、蓮藕和姜片先放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮四十分鐘。接著放入雪梨和紅棗,繼續煮二十分鐘。

4、最后加入食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


四、三鮮肉丸湯

準備食材:豬肉,火腿,菌菇,蔥段。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊,再剁成肉末,然后放入蔥段、醬油、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。火腿斜切成片,菌菇清洗干凈控干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入菌菇翻炒均勻,炒至變軟后放入足量的清水,開大火煮開,煮熟后放入肉丸子,繼續煮三分鐘煮熟。

3、最后放入火腿片煮一分鐘,煮熟后加入食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


五、香辣豬蹄

準備食材:豬蹄,姜片,花椒,蔥結,八角,桂皮,香葉,干辣椒,青紅椒。

做法步驟:

1、豬蹄清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉上邊的浮沫,再將豬蹄撈起來控干水分。

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