大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。進入冬天之后，天氣就會變得寒冷而又干燥，有些人就會手腳冰涼、食欲不振、睡眠不佳、面色蒼白、頭髮干枯、喉嚨干癢等，主要是換季引起的不適。在入冬之前，建議給家人做這四菜四湯，滋陰潤燥補腎健脾，補足氣血增強免疫力，一家人順利過冬。
準備食材：排骨，猴頭菇，羊肚菌，西洋參，香菇，蟲草花，姜片。
做法步驟：
1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來控干水分備用。菌菇泡發后清洗干凈控干水分。
2、將排骨、菌菇、西洋參和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。燉煮好了之后，加入食鹽調味即可出鍋開吃。
準備食材：番茄，玉米，排骨，香菇，姜片，蔥花。
做法步驟：
1、番茄削掉外皮，洗凈后切成小塊。鮮香菇清洗干凈后改花刀，玉米洗凈后剁成小塊。
2、排骨剁成小段，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來控干水分。
3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后放入焯過水的排骨和姜片翻炒幾下，再放入足量的熱水，開大火煮開。
4、水開后轉小火煮半個小時，接著放入香菇、玉米后加入煮半個小時。燉煮好了之后，加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
準備食材：蓮藕，雪梨，排骨，紅棗，姜片，蔥結。
做法步驟：
1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。雪梨撒上食鹽搓洗干凈表面，洗凈后切成小塊去掉果核。
2、排骨清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，用溫水清洗干凈備用。
3、將排骨、蓮藕和姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。接著放入雪梨和紅棗，繼續煮二十分鐘。
4、最后加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
準備食材：豬肉，火腿，菌菇，蔥段。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，然后放入蔥段、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。火腿斜切成片，菌菇清洗干凈控干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入菌菇翻炒均勻，炒至變軟后放入足量的清水，開大火煮開，煮熟后放入肉丸子，繼續煮三分鐘煮熟。
3、最后放入火腿片煮一分鐘，煮熟后加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
準備食材：豬蹄，姜片，花椒，蔥結，八角，桂皮，香葉，干辣椒，青紅椒。
做法步驟：
1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉上邊的浮沫，再將豬蹄撈起來控干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜片炒一下，再放入焯過水的豬蹄翻炒均勻，炒至豬蹄表面微黃，再放入姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、食鹽、冰糖、生抽、老抽、蠔油調味，翻炒均勻。
3、接著倒入一罐啤酒和適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個小時。豬蹄燉煮至軟爛，撈起來控干水分。
4、起鍋燒油，油熱后放入小米辣和青線椒炒出香味，再放入豬蹄翻炒均勻，加入燉豬蹄的湯汁，繼續大火翻炒至入味即可出鍋開吃。
準備食材：雞中翅，玉米，胡蘿卜，土豆，姜絲，蒜末，蔥花，豆瓣醬。
做法步驟：
1、雞中翅兩面劃上幾刀，放入清水中浸泡一會兒，再清洗干凈控干水分，用廚房紙吸干多余的水分，然后放入生抽、蠔油、料酒、胡椒粉和淀粉，抓拌均勻腌制半個小時。
2、土豆和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成滾刀塊。玉米洗凈后剁成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，再盛出備用。
4、鍋中底油，放入蒜末、姜絲炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入雞翅翻炒均勻，然后放入土豆、胡蘿卜和玉米翻炒幾下。
5、再放入生抽、蠔油、食鹽和老抽調味，翻炒幾下之后，倒入足量的清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮二十分鐘左右。煮熟后開大火收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：豬肉，粉絲，豆腐，姜末，蔥花。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，然后加入姜片、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。豆腐切成小塊，粉絲放溫水泡軟。
2、起鍋燒油，油熱后放入豆腐煎一下，煎至表面金黃，再盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入腌制好的肉末翻炒均勻，炒至變色后放入粉絲和豆腐，加入醬油、蠔油和適量清水，蓋上蓋子燜煮一會兒。
4、煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋開吃。
準備食材：番茄，腐竹，牛腩，姜片、黃豆醬。
做法步驟：
1、牛腩清洗干凈切成小塊，放入姜片、料酒、醬油、老抽、食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。腐竹提前浸泡，泡軟后擠干水分切成小段。番茄清洗干凈后切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入黃豆醬炒出紅油，再放入牛腩翻炒一會兒，炒至變色后放入番茄翻炒均勻，炒軟番茄后加入開水，蓋上蓋子燜煮一個小時。
3、時間到，再放入腐竹燜煮十分鐘。煮至入味后，大火收汁即可出鍋開吃。
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