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蒸紅薯，直接上鍋蒸就錯了！教您一招，紅薯軟糯細嫩，香甜流油
2022/10/14
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這個季節正是吃紅薯的時候，說到簡單的蒸紅薯很多人都說，蒸紅薯其實沒有難度。自己在家蒸的話，將紅薯放到蒸鍋上加上熱水，過一會就能吃了。但我們經常蒸紅薯吃，發現紅薯吃著都是發幹的，打開一個紅薯之後會發現裡面的紅薯瓤也是乾巴巴的，而且吃著也沒有什麼香甜的口感，其實這樣蒸紅薯是錯的！ 那麼和大家說一個蒸紅薯的小妙招，讓蒸出來的紅薯非常的軟糯細嫩，吃著也很香甜，如果蒸的比較好的話就能流出香甜的紅薯油出來，而且吃著也非常的好吃，所以我們來說一下蒸紅薯的詳細做法。
教您蒸紅薯的方法，讓紅薯吃著軟糯細嫩，香甜流油
1、我們在蒸紅薯的時候，很多朋友都是直接上鍋蒸紅薯，其實我們應該提前晾曬一下。在陽光下晾曬紅薯兩天左右的時間，會讓紅薯的糖分激發出來，所以這才是蒸紅薯的一個關鍵步驟。
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2、接下來我們將晾曬好的紅薯清洗乾淨一些，準備開始蒸紅薯。
3、蒸紅薯的時候，我們將紅薯兩端的部分稍微切掉一些，這樣紅薯做出來就會進入水氣並且更加軟嫩一些。但是紅薯本身的外皮不能去掉。這樣能給紅薯進行保護，防止過多的水分進入紅薯裡面，否則做好的蒸紅薯很容易出現軟爛的問題。
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4、接下來我們在鍋中燒水，將蒸簾放到上面。
5、水開之後將紅薯上鍋蒸，這樣紅薯能立刻接觸熱氣並且儘快的讓紅薯外部先成熟，有利於紅薯營養不流失並且還能讓紅薯更加細嫩一些。
6、先大火蒸上5分鐘左右，這樣能讓紅薯儘快的成熟，然後就轉成小火在悶上15分鐘，這樣有利於紅薯出油並且還能激發出紅薯的甜度。
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大家看下二姐做好的蒸紅薯的效果，是不是感覺還不錯呢？掰開之後我們可以看一下，紅薯瓤非常的細膩並且還沒有出現中間結硬塊的情況，顏色也非常亮澤並且還有淡淡的油，這樣做出來的蒸紅薯就非常好了。
總結
因此我們就知道，其實蒸紅薯的時候不要直接就上鍋，按照以上的步驟來做蒸紅薯的話就會軟嫩還香甜流油。
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