雞肉的肉質鮮嫩，滋味鮮美，蛋白質含量頗多，做出來的菜肴也是營養豐富，口感非常好。
下面就給大家介紹這道手撕椒麻雞的詳細做法，這道菜麻醇鮮咸，質地軟嫩，清爽可口，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體操作請看我們的操作：
準備雞胸肉兩塊備用，也可以用整只雞。
生姜一小塊切成姜片，放入小盆中，再放入一個小蔥結，一粒八角，幾粒花椒，盆里加入食鹽10克備用。
等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作：
鍋內燒水，加入少許料酒去腥，涼水下入雞胸肉，等水燒開后，撇去浮沫，倒入蔥姜和大料。
加入老抽5克調色，蓋上鍋蓋，改小火煮15分鐘。
準備洋蔥半個切成條，用手抓散，放入小盆中備用。
青椒半個去瓤，切成長條，和洋蔥放在一起，小米椒4個切成斜片，一起放入盆中。
15分鐘過后，撈出煮熟的雞胸肉，用手撕成條，放入盆中。
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