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晚上睡前蒸一鍋,第二天早餐就有了,軟糯鮮香,比包子饅頭還營養
2023/05/27

電鍋蛋糕

食材:蛋糕粉(或麵粉)90克,雞蛋5個,純牛奶50克,白砂糖100克,食用油30克,白醋

做法:1、準備2個無油無水的盆,將蛋清和蛋黃分開,放入盆中

2、蛋黃加白砂糖10克,食用油30克,用攪拌器攪拌均勻

3、攪拌好的蛋黃,再加入90克蛋糕粉,倒入50克牛奶,用Z字形的動作攪拌,把麵粉和蛋黃液攪拌均勻,攪拌至無顆粒狀態

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4、蛋白需要分3次打發。第一次打發時,先倒入三分之一的白糖,加半勺白醋,用打蛋器打發出細密的泡沫

5、再倒入三分之一的白糖,再次打發,把蛋白打發出有明顯的紋路

6、最後,倒入剩下的白糖,再次打發至蛋白蓬鬆,能立住牙籤即可

7、先將一半的蛋白倒入蛋黃中,上下翻拌均勻,再倒入剩下的蛋白,充分翻拌均勻。

7、電鍋預熱3分鐘,刷一層油,把麵粉倒入電鍋,晃動均勻,按蛋糕按或煮飯鍵,煮1個小時左右。

8、把蒸熟的蛋糕倒扣在面板上,讓蛋糕充分散熱,通風冷卻就可以了。

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