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想吃醬油小丸子再也不用去便利店買啦,在家15分鐘就搞定軟糯Q彈
2024/01/08

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今天的教程中跟大家分享一個勁道Q彈的醬油小丸子的做法~

口感軟糯勁道,咸甜適中,帶著淡淡的香氣,溫熱的口感吃到胃里暖暖的,最適合這樣降溫的周末了

簡單方便15分鐘即可搞定,0失敗,可以做咸,甜兩種口味,同時滿足咸黨和甜黨哦!

食材準備:

糯米粉150g、溫水105g、紅糖20g、日式醬油20g(或者水20g)、淀粉水10g、白芝麻適量

操作步驟:

1.在150g面粉中加入分少量多次加入105g60℃左右的溫熱水,將面粉攪拌成無干粉的狀態

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然后將面絮揉成一個軟硬適中的面團,由于糯米粉品牌的不同吸水性可能不同,所以根據面團的狀態可以適量加減

2.取20g左右的面團在手心柔軟,滾至光滑的狀態

配方中的面粉可以做12個,每揉好一個都要用保鮮膜蓋起來,防止表面風干

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3.鍋中水燒開后下入小丸子,待丸子稍微定型后,就可以適當攪動

大火煮至丸子浮起,就說明熟透了,即可撈出

將丸子撈至冷水中過一下,這樣丸子的口感會更加彈嫩

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將水倒掉,把丸子用竹簽穿起來,這樣吃起來更方便~~~沒有竹簽也沒關系,不耽誤吃

4.奶鍋中倒入20g紅糖,20g日式醬油,如果做甜口的就把醬油換成同樣多的水,就可以了

開小火適當攪動,煮至糖融化后,然后倒入10g淀粉水勾芡,(小半匙淀粉加入10g左右水)

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攪動熬制濃稠即可,這個湯汁看起來顏色紅亮,粘稠度剛剛好

熬好的醬汁趁熱淋到小丸子上

撒上適量的白芝麻,增加香氣,點綴一下,白白嫩嫩的小丸子就完成啦!

胖乎乎,軟軟糯糯QQ彈彈的小丸子,即刻擁有!吃起來糯嘰嘰中帶著一絲勁道,濃稠的醬汁搭配呆萌的小丸子,一口一個,吃起來特別過癮!簡單又好吃

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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