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新婚小兩口的年夜飯,在朋友圈火了,做了12個菜,網友:太顯擺了
2023/01/26
2023/01/26

于中國人而言,一年一次的年夜飯,是最溫情、最隆重,也是最期盼的一頓團圓飯。年夜飯寓意著吉祥如意、團團圓圓。一家人團聚,一起做飯,一起用餐,一起聊天,雖然年夜飯東西南北各有差異,但現在的人一點都不在乎吃什麼,而是更在意準備、制作年夜飯過程中體驗到久違的親情連接和互動。這一夜,燈火闌珊;新一年,長樂常安。

然而這一晚,朋友曬出的年夜飯照片,卻在朋友圈火了一把,年前他們小兩口才剛剛結婚,夫妻二人都是常年在外工作,屬于一般白領,由于工作原因,今年并沒有回家過年,晚上無聊刷朋友圈,卻意外的看到他們把年夜飯的照片曬了出來,讓人驚掉下巴,不少朋友都再底下評論,有送上祝福問候的,也有說:就兩個人整那麼多菜,鋪張浪費不提倡,還有人說:這是刷存在感呢,臭顯擺。

在我看來這些不重要,兩口子在一起過日子每天開開心心就好,反而我覺得倒是挺精致的,小兩口話花費了那麼長的時間,做了一大桌愛吃的菜,生活本就該過的有模有樣,不用在意別人的看法,你說呢?下面一起看看這12道菜都是什麼菜吧。

第一道菜:紅紅火火(蒜蓉粉絲龍蝦)

粉絲吸收了龍蝦的鮮味和蒜蓉的香味,那一口粉絲下去絕了!

食材:鮮活波士頓龍蝦、粉絲、大蒜一整個、小米辣4個、生抽,蠔油

做法:

1、首先把粉絲用水提前浸泡到軟,然后拿剪刀剪成幾段,均勻的鋪在盤子上。(一斤龍蝦用一捆,兩斤用兩捆是最佳比例,你喜歡多吃也可以加多一捆)建議多放一些,粉絲吸收了料汁美味的很。

2、接下來把龍蝦用刷子清洗干凈,然后拿一只筷子從龍蝦底部穿進去把他的尿放掉。

3、處理好的龍蝦切成塊。龍蝦的大蝦鉗也要切下來,龍蝦背部也要用刀拍上兩下,頭部和身體用刀切開,用剪刀把龍蝦頭部的殼剪開,把兩邊的腮清理掉,然后把龍蝦的身體從兩邊剪開,清理出來的肉切成塊。然后把切好的肉鋪在粉絲上。

4、 做一個蒜蓉醬:蒜末先洗干凈擠干水分(可去辣味)。拿一半蒜末冷油去炸制,炸到金黃即可。然后生蒜+炸好的蒜+少許鹽+少許糖+少許生抽攪拌均勻。澆在龍蝦上。水燒開后,上鍋蒸10分鐘,時間到出撒上蔥花,淋上熱油,上桌開吃!

5、這個做法同樣適用于蒸鮑魚蒸扇貝,蒸生蠔,蒸蝦,如果你看懂我這個菜譜,相當解鎖所有粉絲蒸海鮮菜式!

第二道菜:步步高升(金蒜生炒排骨)

年夜飯還準備做紅燒排骨 、糖醋排骨麼,這道金蒜生炒排骨非常適合春節家宴,不僅香氣十足,令人垂涎,同時視覺上也是金燦燦,非常誘人,再加上迎春的擺盤,喜慶又熱鬧,很適合年夜飯的氛圍。

做法:

1、把需要用到的食材準備好:豬肋排可以請賣肉的店家剁成8厘米左右的長段~這道排骨的蒜香非常突出,蒜頭一定要多一些~

2、蔥切段、姜切片,1顆整頭大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉以后用紗布擠出大蒜汁腌排骨用;另外2顆整頭大蒜用刀切成蒜末備用(這部分不要用壓蒜器壓成蒜泥,會影響口感喔)

3、切好的大蒜末用清水將蒜末表面粘液沖洗干凈后晾干,洗過的蒜末在炒的時候不容易變焦~

4、排骨洗凈后瀝干水分,用姜片、蔥段、大蒜汁、料酒、生抽、鹽腌制2小時以上,時間越久會更入味好吃,腌制好的排骨粘裹一層干淀粉

5、鍋中放入足夠多的油,把排骨放入鍋中,油溫由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮結殼取出瀝干油,炒鍋中放適量油,用小火將大蒜末炒成金黃色,然后放入面包糠一起炒勻

6、然后根據自己的口味加入味精、雞精,進行調味,最后放入炸好的排骨快速翻炒均勻即可~擺成你想要的造型,熱鬧又喜慶,美美的上桌吧。

第三道菜:大吉大利(口水雞 )

說到四川人的年夜飯,自然少不了大名鼎鼎的口水雞,據說口水雞的由來因郭沫若在所著《賟波曲》中記載:少年時代在故鄉四川吃的白砍雞,白生生的肉塊,紅殷殷的油辣子海椒,想想就口水長流……文人的風雅,成就了口水雞口口相傳的佳話。這道菜非常直接地糅合了四大經典元素(鮮、香、麻、辣)是正宗川菜的杰出代表,也是年夜飯下酒涼菜的不二選擇!

食材:小公雞半只、蔥、姜、蒜未、花生醬一勺、生抽三勺、醋兩勺、辣椒油小半碗

做法:

1、起鍋放冷水,里面放入蔥節、姜片、料酒,水開后放入雞煮十五分鐘,再關火燜半小時,這個時候準備好涼開水,里面加入一些冰塊冰塊,將煮好的雞浸泡在冰水中,晾涼瀝干水分,用刀去掉雞腿骨,剁成大小相近的雞塊,擺入盤中,帶皮的雞塊放在最上。

2、碗中放一勺香油把花生醬化開,然后放入蒜末、鹽、白糖、生抽、醋、辣椒油、花椒面、和放涼的雞湯半碗,最后攪拌均勻后,澆汁撒上油炸花生米和蔥花,

3、最好選小公雞或三黃雞,不要用凍雞腿腥味重,雞煮的時間不要太長,10到15分鐘即可,保持雞肉的鮮嫩,煮好的雞要立刻放到冰水里激一下,這樣皮質才細膩緊滑,脆脆的不容易散爛。

第四道菜:鴻運當頭(雙椒魚頭)

魚頭,沒有人…是不愛吃的,哈哈哈哈,反正,我愛!食譜按照自己的喜好做辣度調整

做法:

1、首先魚要買新鮮的魚頭,內側的黑色的薄膜要清理干凈,魚頭就不會腥氣

2、用鹽將整個魚頭搓一遍,淋上料酒和姜絲靜置一個小時,這樣蒸出來的肉質會更入味

3、腌制過的料酒倒掉從新碼入盤中,加上一整瓶的小米椒,汁水一并倒進去,紅椒買的是新鮮的長尖椒,不是很辣的(喜歡辣的,可以直接用小米辣,勁爆的辣哈哈)粉碎后的紅剁椒鋪到魚頭上,放一些豆豉、蒸魚豉油、醬油、一點點糖如果喜歡飯店的味道還可以放一點點雞精,確實更鮮~~這麼大的魚頭可以蒸30-45分鐘(今天我蒸了45分鐘)魚肉不老!喜歡更鮮嫩的可以減少5-10分鐘

4、淋熱油!油一定要多放!多放!!哧辣辣的澆在魚頭上,一個香啊,想著在放一點蔥段在魚身上一起淋上熱油一定香極了

5、面疙瘩可放可不放,也可以放面條。面疙瘩制作也是特別簡單,面粉,雞蛋,一點鹽,水混合揉出來的面團就直接可以用,超方便。懶得用手搓的可以直接用剪刀剪小疙瘩。水開以后煮熟放到湯汁里就好了。

第五道菜:花開富貴(蒜蓉西蘭花)

節日里大魚大肉吃得多,也要記得多吃菜!這道蒜蓉西蘭花,好吃不長肉。

食材:西蘭花半顆,蠔油1勺,生抽1勺,淀粉1勺、糖1小勺,鹽1/2小勺,蒜3瓣,食用油適量

做法:

1、西蘭花切小朵,洗凈,鍋里加入足量的水燒開,加入少許食用油,把西蘭花放進去焯水兩分鐘,撈出過涼開水,會更爽脆

2、西蘭花隨意擺在盤子里

3、所有的調料和淀粉放進碗里,加入小半碗水調勻

4、大蒜切末,鍋里放適量食用油,放蒜末,小火炸出蒜香,倒入調料汁,煮至略微粘稠狀態,把煮好的醬汁倒在西蘭花上,好吃的蒜蓉西蘭花就做好了。

第六道菜:小炒荷塘月色

在大魚大肉的年夜飯餐桌上,突然出現一道小清新,脆甜爽口又解膩。

食材:蓮藕,木耳,荷蘭豆,胡蘿卜

做法:

1、首先把木耳放入冷水里面浸泡備用,蒜切成片,蓮藕去皮后切成片同時改花刀,荷蘭豆摘去筋絡清洗干凈,胡蘿卜清洗干凈后,嫌麻煩的直接用模具刻出喜歡的形狀。

2、鍋里放水,水開以后把蓮藕和胡蘿卜片放入鍋中,加花生油和鹽煮開,接著倒入木耳和荷蘭豆煮至斷生,然后倒出來用涼水透涼。

4、起鍋燒油,油熱以后下入蒜片爆香,接著倒入胡蘿卜蓮藕木耳和荷蘭豆,快速翻炒均勻,加入少許鹽進行調味調味即可,最后起鍋裝盤。

第七道菜: 牛轉乾坤(三醬牛肉)、第八道菜: 招財進寶(秋葵灼鮑魚)、第九道菜: 玉香金罐、第十道菜: 天鵝酥、第十一道菜: 聚財福袋、第十二道菜: 雪山之戀(水果拼盤)。不得不說兩口子做的菜的確有點多了,不知道后面要吃多少天的剩菜了。

致力于用最簡單的食材,為您分享最可口的佳肴,以上分享的6道菜的做法,大家都學會了嗎,學會了在家試著做一下吧,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。


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