「秋分食牛肉，家人樂開懷」，蒜香黑椒牛肉粒，解饞解饞又滋補
一道美味的蒜香黑椒牛肉粒，將牛肉的鮮美與蒜香黑椒的獨特風味完美融合，讓人們垂涎欲滴。這道菜以其口感豐富、制作簡單的特點，成為了很多家庭和餐廳的招牌菜。接下來，讓我們一起走進這道美食的烹飪世界。ADVERTISEMENT
蒜香黑椒牛肉粒
首先，我們需要準備以下食材和調料：牛肉300克，蒜瓣3瓣，黑胡椒適量，鹽2克，白糖3克，生抽2勺，料酒3勺，淀粉適量。
開始烹飪之前，我們需要先將牛肉切成2厘米見方的塊，用料酒、生抽、鹽、糖、黑胡椒和淀粉腌制15分鐘備用。同時，將蒜瓣拍碎備用。
烹飪過程如下：
起鍋燒熱，加入適量的食用油。油溫升至六成熱時，將腌制好的牛肉塊放入鍋中，用中火翻炒至表面變色，撈出備用。再次加熱鍋中的食用油，放入拍碎的蒜瓣，煸炒出香味。然后加入炒好的牛肉塊，加入適量的黑胡椒和鹽翻炒均勻。翻炒約2分鐘后，加入少量的水，蓋上鍋蓋，用中小火煮10分鐘，讓牛肉充分煮熟。最后打開鍋蓋，調大火力，收汁至湯汁濃稠即可出鍋。
在烹飪過程中要注意以下幾點：在煸炒牛肉塊時，火力不宜過大，避免牛肉過熟；加水煮牛肉時，水面剛好沒過牛肉即可；收汁時需注意火候，避免湯汁過干或過稀。
牛肉富含蛋白質和鐵質，對于身體的生長和修補組織的損傷有很好的效果。蒜則具有殺菌消毒的作用，還能提高牛肉的口感和風味。
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