大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。今天是周三，這個星期又過了一半，時間過得真快，不知不覺又準備到周末了，最近這兩天氣溫很低，南方部分地區都下雪了，很多怕冷的人都宅在家里不敢出門了。周末快到了，那麼冷的天氣，不出門游玩的話，就和家人一起在家度過吧，做一頓豐盛的家宴，享受著美食，一家人歡樂地度過美好的周末時光。可以安排這八道美味的開胃菜，做法簡單老少皆宜，家人都可以多吃兩碗大米飯，吃飽肚子保暖身子，御寒暖身溫暖過冬，一起來看看有哪八道菜吧。

一、青椒辣子雞

準備食材:雞腿，蒜末，干辣椒，姜絲，青線椒，小米辣。

做法步驟:

1、雞腿去骨切成小塊，加入姜絲、生抽、食鹽，攪拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蒜末、干辣椒炒香，再放入生抽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味。

3、最后放入青線椒和小米辣炒香，炒至斷生后，放入一點老抽上色，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

二、小炒牛肉

準備食材:牛肉，姜蒜末，小米辣，泡椒，香菜。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末、小米辣、泡椒炒出香味，再放入牛肉翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻入味后放入香菜段翻炒均勻，炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。

三、油燜大蝦

準備食材:大蝦，姜絲，蔥段，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、起鍋燒油，油熱后放入姜絲翻炒出香味，然后放入大蝦翻炒，炒至變色。

2、接著放入小米辣和蒜末炒香，再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖調味，翻炒均勻炒至入味。

3、然后放入少量清水，蓋上蓋子燜煮兩分鐘。煮至入味后，放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

四、番茄土豆燉牛腩

準備食材:牛腩，番茄，土豆，姜片，蔥段，洋蔥，蒜瓣，八角桂皮，香葉，干辣椒，冰糖。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段、料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色，再放入牛腩翻炒均勻上色。

3、接著放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、洋蔥、生抽、蠔油炒出香味，先放入一半番茄翻炒出汁，再加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個小時。

4、時間到，再放入番茄和土豆繼續燜煮十分鐘。煮熟后，放入胡椒粉調味，撒上香菜和蔥花即可出鍋開吃。

五、五花肉炒花菜

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