導語：2月9號除夕，教你6道下酒菜，涼熱葷素都有，學會了給家人露一手

距離過年越來越近了，大家趕緊想想除夕做什麼菜，畢竟年夜飯是一年中最重要的一頓飯，可不得提前準備。說到家宴，自然少不了下酒菜，做啥好呢？2月9號除夕，教你6道下酒菜，涼熱葷素都有，學會了給家人露一手。

一、菠菜花生米

做法：

適量花生米沖洗一下，瀝干水分。菠菜清洗干凈。大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。

花生米倒進鍋內，加入適量油，量多一點，開小火不斷翻炒，炒到變色盛出晾涼。

另起鍋加水，煮開后放入菠菜，煮半分鐘撈出，過一遍涼水，擠掉水分，再切成小段。

碗中放入蒜末、熟芝麻，燒熱油倒進去，激發出香味，再放入鹽、白糖、香醋、生抽攪拌均勻，調好料汁。

最后將菠菜、花生米放進碗中，倒入料汁攪拌均勻，就可以裝盤上桌了，清爽可口，特別好的下酒菜。

二、涼拌粉絲

做法：

除了粉絲，再準備一些配菜，有黃瓜、木耳、胡蘿卜、香菜，這樣搭配起來色彩好，口感豐富。

粉絲、木耳分別用溫水浸泡，粉絲泡軟就好了，不要泡太久，木耳泡到厚實的狀態，泡好后摘掉根部洗凈。

黃瓜搓洗干凈，切成細絲。胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲。香菜洗凈，切成小段。姜蒜末、小米椒圈準備好。

碗中放入姜蒜、小米椒、辣椒面，燒熱油倒進去攪拌均勻，再加少許鹽、生抽、醋、蠔油攪拌均勻。

鍋內加水，煮開后放入粉絲，煮一兩分鐘撈出，過涼水瀝干，再將木耳、胡蘿卜分別入鍋煮，木耳三分鐘，胡蘿卜兩分鐘，煮好后撈出過涼。

最后將所有食材放在一起，包括黃瓜絲、香菜，再倒入料汁、熟芝麻攪拌均勻，就可以裝盤了。

三、酸辣蝦仁

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