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餃子怎麼煮不粘鍋不破皮?多加這2步,餃子湯鮮味美,筋道好吃
2023/08/25

 煮餃子怎麼不粘鍋不破皮呢?首先得水開下餃子,一個一個的放,餃子放鍋里10秒以前就要去攪動它了,否則就要粘鍋了,所以要邊放邊攪拌,全部放入后期間要加入兩次清水,使它受熱均勻,最后水開餃子浮起就基本熟了,這樣煮出的餃子不粘鍋不破皮,而且非常的筋道好吃,現在把我家的煮餃子做法分享給大家。

原料

豬肉餃子餡500克,餃子皮500克,西蘭花3小朵,蔥3棵。

調料

生抽、陳醋、鹽、雞精、胡椒粉、食用油各適量。

做法

第一步:把調好的豬肉餡放冰箱冷藏兩個小時,冷藏后的豬肉餡就凝固了,這時候就可以包餃子了,取一片餃子皮,放入一勺肉餡,頭兩邊先捏一下,然后一左一右捏皺褶,一直捏到尾巴收口,這樣一個柳葉餃子就包好了。

第二步:把包好的餃子全部擺在案板上備用。

第三步:把西蘭花切下三小朵,放入鹽水里浸泡10分鐘,然后把它沖洗干凈再切小朵放盤子里備用。放鹽水里浸泡能去除西蘭花的農藥殘留。

第四步:把3棵蔥切成蔥花備用。

第五步:鍋燒熱倒入少許油,放入蔥白炒香,這一步為了使湯有濃郁的蔥香味。

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