金針菇，相信大家吃過炒的、拌的、燉的....，但是對於金針菇餅，肯定有很多人沒有吃過吧，今天小圃給大家分享一道五珍粉金針菇餅，營養又省時間，喜歡吃金針菇的小夥伴可以試著做做喔~

今天就用金針菇搭配胡蘿蔔和雞蛋跟大家分享一道美食，這道美食就是金針菇胡蘿蔔雞蛋早餐餅。雖然做起來是比較簡單的，但是吃起來卻酥軟可口，營養豐富，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道金針菇胡蘿蔔雞蛋早餐餅的製作教程吧。

【金針菇胡蘿蔔雞蛋早餐餅】

【製作食材】金針菇，胡蘿蔔，青辣椒，紅辣椒，食用油，雞蛋，食用鹽，十三香，澱粉，麵粉，黑芝麻，白芝麻

【製作步驟】

1、金針菇胡蘿蔔雞蛋早餐餅做起來特別簡單，吃起來酥軟可口，營養豐富，先來把做金針菇胡蘿蔔雞蛋早餐餅用的材料全部準備好，首先要準備一小把金針菇，然後再準備一根胡蘿蔔，一根青辣椒，一根紅辣椒，接著再準備三個雞蛋，適量的食用鹽，適量的澱粉，100克麵粉，適量的食用油，十三香，一小把黑芝麻，一小把白芝麻即可。

2、第1個要處理的食材是金針菇，將準備好的金針菇先放到案板上，然後切掉根部，接著將其撕成小朵，把金針菇小朵放到一個裝有半盆水的小盆中，加上一小勺食用鹽，將它清洗浸泡5分鐘。金針菇浸泡上了之後咱們將胡蘿蔔切成胡蘿蔔末，切好之後放到一個大碗中。

3、胡蘿蔔切好之後，咱們再來切青紅椒，將青紅椒直接切成小碎丁即可，切好的小碎丁放到胡蘿蔔末中。炒鍋中先燒上半鍋開水，然後放入金針菇焯水一遍，金針菇焯水至斷生之後撈出放入到涼水中泡涼。

4、金針菇泡涼之後咱們將其撈出擠幹水分，然後放到案板上，再將其切碎，切碎之後放到胡蘿蔔，青紅椒中。接著向金針菇裡面打入三個雞蛋，然後加上適量的食用鹽，十三香，再放上一點澱粉，將它們充分攪拌均勻。

5、全部攪好之後，再向碗中加入100克麵粉，接著將其攪拌成糊狀。攪好的菜糊要稍微粘稠一點。菜糊做好之後咱們就開始起鍋燒油吧，電餅鍋先燒得熱一點，然後刷上食用油，接著把菜糊全部放進去，然後攤平整。

6、菜糊表面攤平整之後，咱們再在它上面滴上適量的食用油，不用太多，然後撒上黑芝麻和白芝麻合上蓋烙兩分鐘。兩分鐘的時間一到就翻面再烙兩分鐘，兩分鐘之後就可以關火出鍋了。將餅子切成小塊，這樣方便吃，一道特別美味的金針菇胡蘿蔔雞蛋早餐餅就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、金針菇撕成的小朵要稍微小一點，而且要充分清洗一下。

2、青紅椒可以少加一點。

3.不用加太多調味料了，原汁原味就特別好吃。

4.麵粉可以用饅頭來代替，這樣吃著會有蓬鬆感，口感不扎實，有點吃發麵餅的感覺。

5.火候太大的話就要勤翻面了，不要烙焦了再翻面，吃著不健康。

金針菇是一種特別常見的食材，很多人也比較喜歡吃，因為金針菇的口感特別好，而且可以吸收與它搭配的食材的味道。說起金針菇相信大部分朋友第一時間想到的就是涮火鍋了。但是今天咱們跟大家分享一個金針菇非常不一樣的做法，金針菇雞蛋早餐餅。這道用金針菇和雞蛋搭配起來做成的早餐餅，營養美味，而且做法非常簡單。