電飯鍋做紅燒肉，原來這麼簡單，不加水不加油，肥而不膩，太香了！
2023/09/21
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紅燒肉是很多朋友都喜歡的美食，馬上就快過年了，今天我就分享一道電飯鍋版的紅燒肉，做法非常簡單，新手也能做出噴香好吃的紅燒肉，學會了春節待客的時候露上一手。
做紅燒肉時，選用新鮮的豬臀部的五花肉做出來最好吃，這個部位的五花肉肥瘦相間、恰到好處，吃起來肥而不膩。但是也要考慮個人的口味，像我家孩子愛吃紅燒肉，卻不喜歡吃肥肉，所以我用的這塊豬肉只帶了一點點的肥肉，下面分享一下具體做法：
1.先將豬肉用溫水清洗干凈，不需要下鍋焯水，然后切成4~5公分大的塊備用。
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2.取一段大蔥切成蔥段，一塊生姜切成姜片，然后擺到電飯鍋的底部，電飯鍋底部鋪姜片和蔥花，一是可以防止豬肉貼著鍋底造成粘鍋、糊鍋，另一個還可以去除肉的腥味，增加菜品的口感。
3.接著放入豬肉塊，再加入適量的鹽、蠔油、生抽和少許老抽調色，然后倒入啤酒，啤酒的量沒過豬肉塊即可，不必過多，但也別太少了。接著再扔入3個八角，一把冰糖，蓋上電飯鍋，按柴火鍵煮飯功能就可以了。
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啤酒中含有氨基酸，在烹飪的過程中它會轉化成氨基酸鹽，可以有效地中和異味，并增加香味，做紅燒肉時不加水，加啤酒燉，可以起到去腥解膩、提鮮增嫩的作用，還能使燉好的肉更加酥軟好吃。
4.時間到了后即可開鍋，這時香噴噴的紅燒肉就做好了，是不是看著都流口水了，太香了！
紅燒肉這樣特別簡單，不需要炒糖色，只需把豬肉一切，往電飯鍋里一扔，再加上各種調味料，就可以玩著手機等著吃了，學會了過年露一手吧。
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