1、煮粽葉。干粽葉需要浸泡幾個小時增加韌性,新鮮粽葉需煮后放涼水中浸泡,逐個洗凈以增加韌性。
2、洗糯米。清洗糯米兩次,第一次搓洗、第二次沖洗,保證干凈不流失營養。
3、泡糯米。正確浸泡時間為五個小時,多了糯米太軟,少了夾生。每斤糯米用兩斤水。
4、煮粽子。冷水下鍋,加鹽、食用堿,口感更佳。
5、待涼后食用。粽子需要完全涼透后吃才軟糯Q彈。
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