文章
美食菜譜
心靈語錄
創業職場
綜合推薦
生活小妙招
酷車
旅行風光
老照片
生肖解析
古裝資訊
奇聞趣事
金庸故事
历史故事
佛緣佛語
日本
動漫影音
装修
美妝時尚
熱點新聞
健康養生
情感百態
體育競技
萌寵樂園
娛樂明星
植物
韓劇
健身達人
星座课堂
生活常識
科技遊戲
育兒分享
影視新聞
全部
    
夜飯菜譜出爐,8道團圓吉祥菜,葷素搭配又美味,喜迎春節
2024/01/08

ADVERTISEMENT

1、先把鮑魚、鮮蝦清洗干凈,鍋中水燒開加入多一點的食鹽、姜片、大蔥、料酒,然后下入大蝦燒開煮兩分鐘撈出放涼,再把切好的鮑魚下鍋焯水3分鐘,撈出放入涼白開里面。

2、準備料頭:香菜、小蔥切成段,生姜切片,大蔥白紅椒蔥葉切絲放入水中浸泡一下備用。

3、調醬汁:加適量胡椒粉、生抽、蠔油、蒸魚豉油、魚露、白糖,加入清水攪拌均勻。

4、直接把醬汁倒入鍋里面,然后加入準備好的料頭小火熬六七分鐘左右,把醬汁給它過濾出來。

5、處理大蝦,把蝦頭蝦尾剪掉,然后剝殼取蝦仁,擺入盤中擺出自己喜歡的造型中間放入鮑魚,把做好的醬汁倒進來,擺上三絲,最後來一勺熱油激發香味,白灼鮑魚蝦就做好了。

ADVERTISEMENT

1、首先準備糯米適量,加水提前浸泡兩個小時。排骨不用焯水,所以先用水將排骨的血水抓洗出來,直到水變得清澈即可。

2、然后加生姜末、南乳醬、蠔油、生抽、少量的老抽抓勻后腌制30分鐘。

3、泡好的糯米加蠔油、生抽攪拌均勻,再將腌制好的排骨均勻的裹上糯米,放到盤子上,搭配上玉米、土豆或者芋頭都可以,再放入蒸鍋,蒸40分鐘即可,糯米蒸排骨就做好了。

1、準備幾個小鮑魚仔清洗處理干凈,再倒上開水,把鮑魚燙一下,口感會更加的Q彈。把鮑魚片成薄片,紅椒切成細絲,蔥白切成細絲,姜絲放入碗中。倒入清水,把紅椒絲和蔥絲浸泡一下,一根萵筍去皮后切成薄片。

2、鍋中水提前燒開,加一勺食鹽,食用油,然后再把萵筍放入鍋中,焯水一分鐘,把萵筍燙軟,就可以出鍋了,放入涼水中過涼,再把萵筍片對折過來。

ADVERTISEMENT

擺入盤中擺出一個圓形花邊的形狀備用。

3、另起一鍋把水燒開,把鮑魚片放入鍋中,焯水散十秒,控水撈出放入盤子中,再放入紅椒絲和蔥絲。然后淋入一勺蒸魚豉油。再淋入熱油,激發出香味,白灼鮑魚就做好了。

1、五花肉處理干凈冷水下鍋,加適量蔥姜、八角、花椒、料酒去腥,煮三四十分鐘,

2、準備梅菜適量加水泡發多抓洗幾遍后攥干水分。然后起鍋燒油加蔥姜蒜,倒入梅菜中火炒干水氣,炒出梅菜香味。

3、五花肉煮到筷子能插進去即可撈起,再用竹簽給豬皮扎眼。這一步是為了放松里面的水汽好起虎皮,再用廚房紙擦干水分。再均勻抹上一層老抽上色。

4、油溫五成熱下鍋,馬上蓋上蓋子,炸兩分鐘左右炸到豬皮明顯焦脆。撈出來放到剛才煮肉的原湯里浸泡十分鐘,通過一炸一泡,就出現了明顯的虎皮。

ADVERTISEMENT

5、然后切成片,厚度大概三四毫米左右,切好后加鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽抓拌均勻,讓肉片徹底入味,然后皮朝下碼在碗中,然后放上炒干的梅干菜,稍微壓實,淋上腌肉的湯汁,上蒸鍋上汽后蒸一個半小時,出鍋后扣上一個盤子,最后撒上蔥花,一道香噴噴的梅菜扣肉就做好了。

1、首先白菜梗切掉,白菜葉下鍋燙軟后撈出來過涼水備用。

2、肉餡中加姜末、蔥花、鹽和雞精、五香粉、少許生抽,蠔油,再加一勺淀粉,朝一個方向攪拌上勁。再放在白菜葉上,然后卷起來,擺入盤中,再澆上蒜蓉醬,會更入味。上鍋蒸十分鐘。

3、蒸好后,再放上三絲,澆上熱油熗香,最后淋一圈白灼汁,提味增鮮,就可以了。

ADVERTISEMENT

1、排骨加溫水浸泡20分鐘,泡出血水,再用手攥干。然后準備一個碗,加多一點的蒜末,澆上熱油,激發出香味,再加兩勺生抽、一勺蠔油以及鹽和糖攪勻。再淋在排骨上,再加一勺玉米淀粉,抓拌均勻,腌制20分鐘,讓排骨徹底入味。

2、貝貝南瓜切出一個蓋子,去除瓜瓤,再放上腌好的排骨。鍋里燒水,上氣火放入蒸鍋蓋上蓋大火蒸30分鐘,蒸好后開蓋,撒上蔥花,南瓜蒸排骨就做好了。

1、首先準備適量的黑木耳,加入一勺面粉,白糖,再加入40度左右的溫水,放一旁浸泡20分鐘。

2、準備一把小蔥,水燒開后把小蔥放入鍋中燙一下,控干水分備用。木耳也泡好了,清洗干凈后撕成小一點的塊,小蔥切成蔥花,大碗中打入兩顆雞蛋,加入一勺食鹽、胡椒粉,十三香,麻辣鮮,然后攪拌均勻,再加入面粉,攪勻后再加入玉米淀粉,這里淀粉和面粉的用量是1 : 1,最后攪拌成比較濃稠一點的面糊就可以了。

ADVERTISEMENT

3、接下來把木耳倒入面糊中,蔥花也加進來,用筷子攪拌均勻,裹上一層面糊。鍋中倒入多一點的食用油,油溫燒至五成熱,把木耳一朵朵放入鍋中。全程保持小火慢炸,一直炸到木耳全都漂浮起來,顏色金黃就可以了。撈出來控油,可以撒上一點辣椒粉,孜然粉,增加香味。

1、新鮮三黃雞清洗處理干凈,冷水下鍋,加入一些蔥姜,兩個八角、一些蔥姜,再加入一勺食鹽,高度白酒,開大火把水燒開后,打掉上面的浮沫,然后轉小火煮15分鐘。雞腿煮好后把火關掉,蓋上蓋子,再燜十分鐘。

2、多一點的生姜和大蒜,用刀拍破,然后把姜蒜剁成末,幾個小米椒切碎,先把蔥白切成蔥花,切好后和姜蒜末放在一起,蔥葉切成蔥花放一旁備用。雞肉燜好后撈出來,放到涼開水中浸泡一下,讓雞肉表皮收縮鎖住水分。

3、接下來準備口水雞的佐料,將蒜末里面加入一勺鹽、白糖,然后倒入適量雞湯,激發出姜蒜的香味,攪拌融化,再加入味極鮮醬油,一勺花椒粉,兩勺香油,藤椒油,小米椒末攪勻。再倒入香辣紅油,兩勺香醋,最后放一花生碎和小米椒圈,用勺子攪拌均勻備用。

4、適量的萵筍切成細絲,放在盤子里面墊底,雞肉剁成小塊,放在萵筍絲上面,最后淋上準備好的料汁,撒上小蔥花,一道非常好吃的麻辣口水雞就做好了。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
2023/03/07

ADVERTISEMENT

男人過了50歲,這3種「含鋅」食物,建議每周吃2次,解春困精力足
2023/05/31
夏天熱流汗多,5種「補水菜」要多吃,補水又潤腸,舒服過夏
2023/05/30
過年炸東西,教你4種「萬能脆皮糊」,炸啥都很酥脆,久放不回軟
2023/02/23
煮雞蛋時,不要用清水煮,多加兩種料,蛋殼一剝就掉,嫩滑又好吃
2023/03/05
白切雞直接水煮又老又腥?想要皮脆肉嫩,這4個步驟是「關鍵」
2023/03/04
天氣炎熱,教大家如何制作10道開胃爽口的涼拌菜!超詳細做法!
2023/06/06
蒸發糕時,只需多加這關鍵一步,不僅蓬松如面包,而且營養更健康
2023/03/10
建議中老年:少喝白粥,多喝4道家常湯,好喝營養高,越喝越健康
2023/05/30