1、先把鮑魚、鮮蝦清洗干凈,鍋中水燒開加入多一點的食鹽、姜片、大蔥、料酒,然后下入大蝦燒開煮兩分鐘撈出放涼,再把切好的鮑魚下鍋焯水3分鐘,撈出放入涼白開里面。
2、準備料頭:香菜、小蔥切成段,生姜切片,大蔥白紅椒蔥葉切絲放入水中浸泡一下備用。
3、調醬汁:加適量胡椒粉、生抽、蠔油、蒸魚豉油、魚露、白糖,加入清水攪拌均勻。
4、直接把醬汁倒入鍋里面,然后加入準備好的料頭小火熬六七分鐘左右,把醬汁給它過濾出來。
5、處理大蝦,把蝦頭蝦尾剪掉,然后剝殼取蝦仁,擺入盤中擺出自己喜歡的造型中間放入鮑魚,把做好的醬汁倒進來,擺上三絲,最後來一勺熱油激發香味,白灼鮑魚蝦就做好了。
1、首先準備糯米適量,加水提前浸泡兩個小時。排骨不用焯水,所以先用水將排骨的血水抓洗出來,直到水變得清澈即可。
2、然后加生姜末、南乳醬、蠔油、生抽、少量的老抽抓勻后腌制30分鐘。
3、泡好的糯米加蠔油、生抽攪拌均勻,再將腌制好的排骨均勻的裹上糯米,放到盤子上,搭配上玉米、土豆或者芋頭都可以,再放入蒸鍋,蒸40分鐘即可,糯米蒸排骨就做好了。
1、準備幾個小鮑魚仔清洗處理干凈,再倒上開水,把鮑魚燙一下,口感會更加的Q彈。把鮑魚片成薄片,紅椒切成細絲,蔥白切成細絲,姜絲放入碗中。
倒入清水,把紅椒絲和蔥絲浸泡一下,一根萵筍去皮后切成薄片。2、鍋中水提前燒開,加一勺食鹽,食用油,然后再把萵筍放入鍋中,焯水一分鐘,把萵筍燙軟,就可以出鍋了,放入涼水中過涼,再把萵筍片對折過來。擺入盤中擺出一個圓形花邊的形狀備用。
3、另起一鍋把水燒開,把鮑魚片放入鍋中,焯水散十秒,控水撈出放入盤子中,再放入紅椒絲和蔥絲。
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