大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是長高個的黃金期，也是流感病毒高發的季節，孩子們抵抗力差，容易受到病毒侵襲，身體出現不適，進而影響胃口，吃不下飯，身體所需的營養就得不到補充，對孩子的健康成長受到影響。春天，家長可以多給孩子吃五菜三湯，經常吃，身體強壯猛長個，增強免疫少生病，健康茁壯成長。

一、山藥排骨湯

準備食材:排骨，山藥，胡蘿卜，蘋果，姜片，紅棗。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后切成小段。胡蘿卜去皮，洗凈后切成小塊。

3、將排骨、胡蘿卜、山藥、姜片和紅棗放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入蘋果繼續煮二十分鐘。煮好后，加入適量食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。

二、南瓜豌豆肉末湯

準備食材:南瓜，豌豆，肉末，嫩豆腐。

做法步驟:

1、南瓜搓洗干凈表面，切開后挖掉里邊的瓜瓤，再清洗干凈切成小塊。

2、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入食鹽、淀粉和食用油，攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油熱后放入肉末翻炒，炒至變色后放入南瓜翻炒均勻再加入開水煮五分鐘煮熟。

4、南瓜煮軟后，放入嫩豆腐和豌豆粒煮三分鐘煮熟。

三、羊肚菌蒸肉湯

準備食材:豬肉，羊肚菌，姜片。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，剁成肉末后加入醬油和淀粉，攪拌均勻至上勁。

2、羊肚菌清洗干凈，清水浸泡半個小時。

3、把肉末整理成團放入碗中，放入姜片、羊肚菌和泡羊肚菌的水，冷水上鍋蒸四十分鐘左右。

4、蒸好就可以出鍋，端上桌開吃了。

四、山藥胡蘿卜蒸排骨

準備食材:排骨，山藥，胡蘿卜，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，再用廚房紙吸干水分，放入姜片、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成片，擺放在蒸盤上，再鋪上腌制好的排骨，水開上鍋蒸一個小時。

3、蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴，就可以端上桌開吃了。

五、蒜蓉炒魷魚

準備食材:魷魚，蒜末，蔥花，小米辣。

做法步驟:

1、魷魚處理干凈，先切成塊，再改花刀，水開放進去焯水半分鐘，再撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、小米辣、蔥花炒香，再放入生抽、蠔油調味，翻炒均勻。

3、接著放入魷魚翻炒均勻，炒至入味炒熟即可出鍋裝盤開吃。

六、蔥油手撕雞

準備食材:雞腿，姜末，蒜末，蔥花，白芝麻。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入蒜末、姜末、蔥花和白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入醬油、蠔油、白糖，攪拌均勻。

2、雞腿清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段，煮開后撇掉浮沫，再繼續煮二十分鐘煮熟。

3、雞腿煮熟后，撈起來過一遍涼白開，再撕成小塊放入碗中，倒入提前備好的醬汁，攪拌均勻即可端上桌開吃。

七、蘆筍口蘑炒蝦仁

準備食材:蝦仁，蘆筍，口蘑，姜絲，蒜末，蔥花，小米辣。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，加入姜絲、料酒、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮，洗凈后切成小段。口蘑清洗干凈后切成片。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒，炒干水分炒出香味，盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蒜末、小米辣炒出香味，再放入口蘑翻炒，炒軟后放入蝦仁和蘆筍翻炒均勻，炒熟后加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

八、包菜火腿炒雞蛋

準備食材:雞蛋，火腿，包菜，蒜末。

做法步驟:

1、包菜撕成小塊放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。火腿斜切成片備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入火腿煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。

4、鍋留底油，放入雞蛋煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入包菜翻炒，炒軟后放入火腿和雞蛋，加入生抽、蠔油、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

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