大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。冬天要吃飽肚子，身體才有足夠的營養，來抵御冬天的寒冷。如果你沒有胃口吃飯，不妨試試這八道開胃炒菜，周末聚餐給親人朋友安排起來，鮮香美味老少皆宜，營養好吃又不貴，快來看看有沒有你喜歡的家常菜吧。

一、口蘑雞翅

準備食材:雞中翅，口蘑。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，對半剪成兩塊，然后用廚房紙吸干水分，加入姜絲、生抽、蠔油、老抽、食鹽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、口蘑放入清水中，加入淀粉和食鹽，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，再倒入口蘑翻炒一會兒。

4、口蘑炒軟后，加入胡椒粉、食鹽和蔥花調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤。

二、鵪鶉蛋紅燒肉

準備食材:鵪鶉蛋，五花肉，冰糖，姜片，蔥段，八角，桂皮，香葉，蔥花。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。鵪鶉蛋去皮，清洗干凈備用。

2、鍋燒熱，放入五花肉煎一下，煎至兩面金黃，煎出油脂后盛出備用。

3、鍋中底油，放入冰糖開小火慢慢炒出棗紅色糖色，然后放入五花肉翻炒均勻，炒至上色后加入生抽、料酒、老抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味。

4、接著放入適量熱水沒過食材，放入蔥姜蒜、桂皮、香葉、八角，蓋上蓋子燜煮半個小時。

5、接著放入鵪鶉蛋，繼續燜煮二十分鐘。煮好后放入蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

三、蔥燒雞

準備食材:雞腿，大蔥，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈，去骨后切成小塊，加入料酒、食鹽、胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。大蔥清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉翻炒一會兒，炒至焦黃后加入生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻炒至入味。

3、然后放入大蔥，蓋上蓋子燜煮一分鐘。煮好后，撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

四、五花肉炒娃娃菜

準備食材:五花肉，娃娃菜，小米辣。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成小塊，娃娃菜清洗干凈后切成小塊。

2、鍋燒熱，放入五花肉煎一下，煎至金黃后放入小米辣翻炒均勻，炒出香味。

3、然后放入生抽、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，再倒入娃娃菜翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

五、黑椒口蘑雞胸肉

準備食材:雞胸肉，口蘑，蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、淀粉和黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。口蘑清洗干凈切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞胸肉煎一下，煎至金黃后盛出備用。

3、鍋中底油，放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒軟后放入雞胸肉翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

六、蒜絲炒牛肉

準備食材:牛肉，蒜絲，蒜末，小米辣，豆豉，辣椒面。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、胡椒粉、食鹽、生抽、老抽、淀粉、姜片和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜絲、蒜末，小米辣、豆豉、辣椒面，翻炒一會兒炒香，然后放入食鹽、生抽、蠔油、白芝麻炒勻。

3、然后倒入牛肉翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

七、豆角炒雞蛋

準備食材:豆角，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、豆角清洗干凈切成小段，水燒開加入食鹽和食用油，再倒入豆角焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入豆角翻炒均勻，加入生抽、蠔油、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味。

3、接著倒入雞蛋液，煎煮至定型后炒散，然后加入生抽翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

八、芹菜炒肉

準備食材:瘦肉，芹菜，蒜末，紅椒絲。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入料酒、食鹽、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段。

3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入芹菜和紅椒絲翻炒，炒至斷生后倒入瘦肉翻炒均勻。

5、然后加入食鹽、生抽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

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