蒸雞蛋羹，別只會加水蒸，多加這一步，出鍋像豆腐腦一樣嫩

2023/05/20

【蒸雞蛋】

準備食材：三個雞蛋

【做法與步驟】

1.將雞蛋先打到碗里邊,用筷子將雞蛋給它打散，然后再倒入雞蛋液的一點三到一點五倍的溫水，再加入適量的鹽然后將雞蛋充分的攪散，直到攪出氣泡。

2.準備一個比較細的漏勺,將雞蛋蛋液給它過濾一遍

3.鍋中倒入水，水上汽之后，將雞蛋液給它放到鍋里邊，然后上面扣一個盤子，蓋上鍋蓋，中火蒸十分鐘

4.雞蛋羹蒸好之后不要直接拿出來，給它放點生抽，再來點香油

【小技巧】

1.雞蛋液中需要用溫水

2.用漏勺或者其他的方式來去掉氣泡，否則里面就會有蜂窩

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