曬好的香腸,保存切忌放冰箱,老一輩教你傳統做法,保存久還新鮮

陆凡 2022/09/23 檢舉 我要評論

香腸和臘腸,其實說起來是一個東西,只是因為南北方的叫法不同罷了。而且每個地區,都有自己獨特的灌香腸的方法,灌好的香腸曬好,然后保存起來,一整個冬天留著慢慢吃,能吃到過完年。

現在北方天氣冷了,太適合來灌香腸了,尤其是東北地區天氣極寒,做出來肯定不會壞的。香腸的吃法也多種多樣,可以蒸出來之后,直接切片吃,也可以做煲仔飯、炒青菜等等,每一種吃法都叫人愛不釋手。

但是香腸曬好之后,需要如何來保存呢?有人說直接放在外面掛著不就行嗎,其實還真不行,這樣容易導致香腸的香味流失,也有人說放冰箱里,但是也不可取,冷凍出來的香腸口感會很差。曬好的香腸,老一輩教你傳統做法,保存時間久,口感還新鮮。

【保存香腸的土方法】

準備材料:香腸、高度白酒、密封罐

1、首先我們準備一個密封罐,一定要準備大一點的哦,不然香腸比較長,也比較多,害怕放不進去。

2、把準備好的密封罐,提前放入開水中煮一下、燙一下,然后撈出來徹底晾干水分,然后放在一旁備用,接下來我們再來處理香腸。把香腸準備好,然后再準備適量的高度白酒,接著把高度白酒均勻涂抹在香腸的表面。

3、要保證每一個角落,都能均勻涂抹到,每一根香腸都處理完成以后,將其放在無水無油的密封罐里,然后把密封罐完全密封起來。也不需要放冰箱,直接找一個陰涼的地方保存即可。

【香腸土豆燜飯】

配方:香腸、胡蘿卜、土豆、米飯、鹽、生抽、蠔油

1、大米放入水中,提前浸泡一下,香腸清洗干凈以后,切成薄片備用,然后再準備一個土豆,削皮洗凈后切小丁,胡蘿卜也切丁。

2、鍋內倒油,燒熱之后爆香蔥末,然后把香腸給放進去,不停翻炒,炒出油脂。接著把土豆和胡蘿卜也倒進去,接著加入適量的鹽、生抽和蠔油,其他的調料一律都不需要放,翻炒均勻后倒入清水。

3、水量不要太多,水倒進去之后接著把大米也倒進去,然后攪拌均勻后,蓋上蓋子燜。燜一段時間之后,直至把其中的水分燜干,大米完全熟透以后,就可以出鍋啦。


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