大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
準備食材:豬肉,青椒,醬汁。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成塊,再放入絞肉機中攪碎成肉末,加入料酒、生抽、淀粉,攪拌均勻腌制十分鐘。
2、青椒去蒂,清洗干凈切成小段。將肉末塞入青椒中,全部釀好之后裝盤備用。
3、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、淀粉、半碗清水,攪拌均勻即可。
4、起鍋燒油,油熱后放入青椒煎一下,煎至表面微焦,就可以倒入醬汁燜煮一會兒,煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。
食材:
大白菜半顆切段、蒜米4粒切片、干紅椒5顆切段、食鹽1勺、白糖一小勺。
做法:
1、在平底鍋里倒入適量的花生油,小火燒熱后倒入蒜米和干紅椒爆香。
2、先倒入菜根進入大火爆炒軟,菜根部分8成軟后,倒入菜葉部分一起大火快炒。
3、菜葉炒軟后,放入一小勺白糖提味增鮮,接著放入一勺食鹽調味即可出鍋。
材料:鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生姜適量、大蒜適量、小蔥適量。
做法:1.辣椒洗凈去蒂去籽,生姜切絲,大蒜切片。
2.鍋里油熱后,放入姜絲、大蒜片,豆豉炒香。
3.倒入辣椒段,小火炒制。
4.調入適量精鹽,細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
5.把炒好的辣椒盛入干凈的容器里,用木棍搗成泥(干凈的小碗,搟面杖即可)。
6.等辣椒成泥即可。
7.把辣椒泥盛到盤子里,撒上蔥末即可。
用料:杏鮑菇;胡蘿卜;洋蔥;青椒
做法1.蔥姜切末,所以蔬菜切絲。坐鍋熱油,爆香蔥姜,放入杏鮑菇和胡蘿卜絲,翻炒至軟。
2.放入洋蔥絲,翻炒至軟。
3.放一點點鹽調味,放一點點生抽和蠔油提鮮,還可以放點黑胡椒增香。最后放入青椒絲翻炒,出鍋淋香油
1.最適合春夏吃的一道家常菜,削凈外皮的萵筍半根,切成細絲,也別切太細,一夾就斷了沒嚼頭。
切好以后,放點鹽腌一下,萵筍直接炒不好入味,打幾個雞蛋,加入少許食鹽入底味,把鹽撒勻,加入雞粉1克,胡椒粉1克,把調料化開,給雞蛋入味。
切點蔥白,紅椒丁配色還能出味。
2.把萵筍析出的水分倒出,再洗一下,免得炒出來咸。
3.鍋中燒油,油燒熱以后,先把蔥花炒出香味,倒入萵筍絲,快速翻炒均勻,加入蠔油提鮮,繼續翻炒。把萵筍炒斷生,倒入雞蛋液,從鍋邊淋入少許植物油。
4、防止雞蛋粘鍋,快速攪拌,讓雞蛋液均勻粘在萵筍上,雞蛋定型以后,倒入紅椒粒,淋入香油,快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。
食材:南瓜、后腿肉、小蔥、生姜、食鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉
做法:
(1)南瓜去皮去籽,對半切開,再切成等份小塊,沖洗干凈,后腿肉洗凈剁成肉餡,小蔥剝皮切成蔥花,生姜去皮切成末備用。
(2)調肉餡:肉餡放入碗中,打入一枚雞蛋清,再加入適量的生姜、蔥花、生抽、老抽、料酒、食鹽,白胡椒粉、用筷子,朝一個方向,順時針,充分攪拌均勻備用。
(3)戴上一次性手套,取適量肉餡,在手中團成圓形的肉丸子狀,依次團好待用。
(4)將切好的南瓜塊,依次碼入盤中的底部,上面依次擺放上,團好的肉丸子。
(5)鍋中倒入適量的溫水,將肉丸子放入鍋中,蓋上鍋蓋,隔水將食材蒸至熟透。
(6)關火再燜三分鐘,再打開鍋蓋,端出來,再淋入一勺熱油,激發出香味,再撒上適量的蔥花,點綴一下,就可以開吃了。
準備木耳、山藥、青紅辣椒、姜蒜、食鹽、生抽、白醋、雞精、食用油。
1、山藥去皮洗凈,切成菱形片。木耳提前用水泡發,撕成小塊。青紅椒去蒂去籽,洗凈切片,姜蒜切片。起鍋燒水,放入山藥片、木耳煮1分鐘;再放入青紅椒煮1分鐘,撈出瀝干水分。
2、起鍋燒油,放入姜蒜片爆香,倒入青紅椒炒出香味,倒入焯過水的木耳、山藥片,大火翻炒2分鐘,加入適量白醋、生抽、食鹽調味,大火翻炒入味后即可出鍋。
準備莧菜、蒜瓣、生抽、雞精、食鹽、豬油。
1、莧菜摘洗干凈,切掉根部,蒜瓣去皮切片。鍋里倒入適量清水,燒開后放入莧菜煮一分鐘,撈出瀝干水分。
2、起鍋,放入一勺豬油,燒熱后放入蒜片爆香,倒入焯過水的莧菜大火翻炒1分鐘,加入適量食鹽、生抽、雞精調味,炒勻后即可出鍋。
主料:蕨菜1把;肥豬肉1塊。
配料:花生油10克;鹽3克;生抽15克;蠔油10克;料酒10克;干辣椒面5克;蒜苗4根。
第一步:先把食材準備好,蕨菜雖然美味,但是也不建議大量食用,每年吃上幾次就好。
第二步:把蒜苗洗凈,切成小段;肥豬肉焯水后,撈起過涼,切成薄片。炒蕨菜時,加上一些肥豬肉,可以激發蕨菜中的鮮香,也可以直接用豬油炒蕨菜,可以達到同樣的效果。
第三步:挑選鮮嫩的蕨菜,處理干凈,放入開水鍋中,大火煮上兩三分鐘,再撈出用清水浸泡一兩個小時,把蕨菜切成小段,瀝干水分。蕨菜一定要焯水,一來可以去除蕨菜中的苦澀味,二來可以去除蕨菜中的毒素。蕨菜采摘后,暫時不吃的,一定要焯水浸泡后,再放冰箱保存,這樣蕨菜才不會變老。
第四步:熱鍋倒油,放入肥豬肉煸炒至出油后,再放入大蒜梗,煸炒出香味。
第五步:放入蕨菜,加入鹽,翻炒一會兒,讓肉香和油脂融入蕨菜中。
第六步:加入生抽、蠔油、料酒、干辣椒面炒勻,最后加入大蒜葉子翻炒幾下,即可出鍋享用。
食材:豌豆1斤,雞蛋2個
配料:姜1小塊, 鹽、 胡椒粉適量
做法:
1、先把豌豆外殼剝掉,清洗干凈,雞蛋打散備用。姜切沫。
2、熱鍋放油,下入姜末,中小火煸炒出香味。
3、加入 青豌豆,翻炒片刻,加入小半碗清水,調入1小勺鹽,胡椒粉,燜煮至收汁。
4、鍋里湯汁收干后,倒入雞蛋液,煎至蛋液稍定型,用鍋鏟翻炒幾下。
5、炒至雞蛋凝固,即可關火,起鍋裝盤。
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