大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

可樂雞翅

食材：雞翅6個，可樂一罐，料酒，鹽，醬油，生姜

做法：1清洗雞翅，用刀在雞翅上面劃幾道，來腌制一下。

2放醬油，料酒，鹽，姜片

3雞翅大概腌制個20分鐘放鍋里來煎，鍋里放油，雞翅放進去，兩面煎黃。

4然后倒入可樂，淹過雞翅，中小火來燜。

5把里面的汁燜的快干了，即可，上面撒一點白芝麻即可。

熗拌干豆腐絲

材料： 干豆腐兩張、蔥一段、香菜3棵、蒜2瓣、辣椒油適量、香油適量、海鮮醬油一瓶蓋、芝麻適量、白糖一點點、鹽適量、雞精一點點；

做法

1.把所有原料準備好呀準備好，干豆腐切絲，蔥切絲，香菜切段，蒜切成末；

2.干豆腐絲過水焯一下，然后和香菜段、蔥絲、蒜末一起倒入一個大碗里；

3.加入適量鹽（可以稍微多一點，這道菜咸一點好吃）、味精、糖和熟芝麻；

4.倒入大概一瓶蓋的海鮮醬油；放入辣椒油（連同辣椒碎一起倒進去）；攪拌均勻；倒入適量香油，然后繼續攪拌均勻；裝盤啦

肉末茄子

用料:茄子、豬肉餡、姜末、蔥末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、鹽、淀粉少許、豆瓣醬1大勺

做法:

1.茄子切丁用少許鹽腌一會兒，將腌出的水倒掉，用清水沖一下撈出瀝干水分；

2.豬肉餡用料酒、糖、生抽拌勻備用；炒鍋內放油將茄子炒至發軟盛出備用；

3.鍋里再加點油，加入豆瓣醬和姜蔥、蒜末爆香，倒入肉末翻炒，加點料酒炒至肉末變色后倒入茄子；

4.翻炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，出鍋前用淀粉勾個芡汁即可。

香辣豆腐肉片

材料：豆腐、里脊肉、淀粉、郫縣豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小蔥、鹽、姜、鮮椒。

做法

1.辣椒、姜都切成絲，小蔥切段。豆腐切成。

2.里脊肉切成片，裹上淀粉備用。

3.起鍋加油燒熱，放入大蒜、花椒、豆瓣、生抽炒香，加入適量水燒開。

3.放入裹上淀粉的肉片，煮至變色后。

4.加入豆腐、辣椒、鮮姜一起煮3分鐘，最后加鹽調味即可。

清蒸魚

魚諧音同「余」，過年吃魚，寓意年年有余，代表著人們對新一年的期望，希望來年賺得多、存得我，能有盈余。

【食材】鱸魚、小蔥、生姜、蒸魚豉油、胡椒粉

【做法】1、蔥綠卷起來，放砧板壓緊之后切成絲，蔥白也切絲。

2、蔥和姜拍扁放一點水，用手抓揉，擠出蔥姜汁。

3、鱸魚在魚腹靠近魚尾處，順著魚骨劃開，再順著魚背中間骨頭上下劃兩刀。

4、放蔥姜汁、胡椒粉涂抹魚身，腌制5分鐘。

5、蒸鍋燒開水，放入鱸魚，蓋上鍋蓋，大火蒸6分鐘，關火燜5分鐘。

6、然后夾掉蔥姜，把蒸出來的汁水倒掉，擺上蔥絲，澆一大勺熱油在蔥絲上，順著碗邊淋入蒸魚豉油即可。

白灼‬菜心

食材：菜心‬、生姜‬、蒜瓣‬、紅辣椒‬、食鹽‬、生抽‬‬、白砂糖‬、蠔油‬、淀粉

做法：

（1）菜心去根部洗凈，蒜瓣剝皮切末，紅辣椒洗凈，去蒂切成絲，生姜去皮切末備用。

（2）焯水‬：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入菜心，加入適量的鹽，焯水兩分鐘，至菜心變軟，撈出來瀝干水分，擺入盤中。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，爆香生姜蒜末，加入適量的食鹽、生抽、蠔油、白砂糖、淀粉，充分攪拌至湯汁濃稠。

（4）大火收汁，將料汁淋在菜心上面，就可以開吃了，做法簡單，清淡又營養，開胃又下飯，年夜飯必備的一道家常菜！

芹菜炒牛肉

材料：牛肉、芹菜、泡椒、鹽、料酒、醬油、孜然粉、雞精、生粉、油

做法：1、牛肉切小片，用鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，少許油腌制15分鐘；

2、起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出；

3、另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；

4、最后加入牛肉，翻炒片刻，加調料入味即可

胡蘿卜香菇炒肉

烹飪食材：干香菇10個、胡蘿卜半根、尖椒2根、里脊肉100克、蔥末姜末適量、食用油適量、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖適量、鹽適量

烹飪步驟：

1、首先準備一塊里脊肉，然后切成薄片，加入一勺料酒和少許的鹽抓拌均勻之后腌制5分鐘。

2、準備好配料，將胡蘿卜洗干凈之后切成菱形塊，尖椒去掉根部和辣椒籽切塊，香菇是干香菇需要提前用清水泡開之再切成小塊，大家也可以用新鮮的香菇，直接切就可以了，在準備一小碗的水淀粉備用。

3、鍋中加入適量的食用油，然后將腌制好的肉片放入鍋中快速翻炒，再放入蔥末和姜末炒出香味。

4、接著將香菇片放入鍋中，然后加入生抽、蠔油、糖，翻炒均勻之后再燜2分鐘，如果鍋中的湯汁不夠可以加入少量的清水。

5、將胡蘿卜和青椒塊一起倒入鍋中，大火翻炒均勻，這個時候可以嘗一下味道，覺得不夠的話可以適量加一點鹽調味。6、最后加入事先調好的水淀粉勾芡一下，直到湯汁濃郁了，食材都已經入味了就可以關火了，食材豐富，顏色鮮艷，看著就很好吃，快試一試吧。

杭椒牛柳

食材

牛肉250g、杭椒100g、紅椒半個、大蒜1段、姜1塊、精鹽適量、一品鮮醬油適量、蠔油適量、料酒適量、白糖少許、玉米淀粉適量、蛋清一個、胡椒粉適量。

做法

1、牛肉切寬條，放入清水中反復投幾遍，去掉血腥味攥干，放入小盆中，加入適量精鹽，料酒，生抽，胡椒粉，蛋清用手抓拌，抓拌到肉條粘稠，再加入少許清水繼續抓拌，再次加抓拌到肉條粘稠。

2、加入適量淀粉抓拌均勻，再倒入適量食用油防粘。

3、開始處理配料，杭椒紅椒洗凈控干水分，杭椒切長段，紅椒切絲。

4、大蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。

5、開始炒制，鍋中加入食用油，油溫五成熱時下入肉條滑散，斷生既可撈出。

6、鍋中再加少許油，下入蔥姜蒜爆香。

7、下入杭椒煸炒，這時開始調味，加入適量料酒、一品鮮醬油，蠔油，下入肉條，大火煸炒幾下后放入雞精，胡椒粉，少許白糖翻炒。

8、最后勾薄芡汁淋入香油既可出鍋。

糖醋小排

食材：小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、鹽、熟白芝麻

做法：

1、排骨洗凈，鍋里放水，放排骨加幾片姜一起煮開，撈出血沫，撈出排骨洗凈

2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，一大勺淀粉，抓均腌制20分鐘

3、熱鍋下油，油溫達到一定程度下排骨，煎至焦黃撈出備用

4、鍋里留油，放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至濃稠倒入煎好的排骨

5、大火煮開后轉小火慢慢讓它燉至入味，待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可~

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