導語：「秋進補，冬打虎」，這5道肉菜要多吃，補足營養，增免疫強體質

秋天快過完了，氣溫會大幅度下降，大家要做好御寒的準備。俗話說，「秋進補，冬打虎」，在立冬前，多吃些滋補的食物，入冬少生病。

吃什麼好呢？肉類是不錯的選擇，營養特別豐富。這5道肉菜要多吃，補足營養，增免疫強體質！快來看看吧，這些菜好吃解饞又營養，常換著吃，為入冬打好基礎。

一、香菇山藥炒肉片

做法：

豬瘦肉沖洗干凈，切成薄片，放進碗中，加入適量鹽、生抽、老抽、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

香菇清洗干凈，切成薄片。山藥去皮洗凈，切成薄片，放進清水中浸泡。青椒洗凈，切成小塊。蒜末準備好。

鍋內加油，燒熱后倒入肉片，炒到變色盛出。留底油放入蒜末爆香，再倒入香菇翻炒。

接著倒入山藥翻炒，炒出水分后，蓋上蓋子燜兩分鐘，再加入少許鹽、生抽翻炒均勻。

最后倒入青椒、肉片翻炒，再加入雞精翻炒，至青椒斷生，就可以出鍋。喜歡吃清脆的山藥，可以提前焯水，再下鍋快炒，就不燜了。

二、南瓜蒸肉丸

做法：

豬肉沖洗干凈，切成碎末狀，再加入蔥末、姜蓉、鹽、生抽、淀粉，朝著一個方向攪拌勺上勁，腌制片刻。

南瓜去皮去內瓤，切成略厚的片，放在深盤中擺好。

接著將肉餡團成一個個小丸子，放在南瓜上，再入鍋蒸二十分鐘，至肉丸熟透。

蒸好后，將盤內的汁水轉進鍋內，加入少許生抽、淀粉水，煮到略微濃稠的狀態，澆在蒸菜上，再撒點蔥花點綴，就可以食用了。

這道菜大人孩子都適合吃，香軟可口，特別解饞，還營養豐富，快嘗嘗吧。

三、白蘿卜牛肉湯

做法：

牛肉沖洗一下，再放進盆內，加水浸泡一個小時，多換幾次水，將血水去掉。

牛肉切成小塊，放進鍋內，加入適量清水和一勺料酒，大火煮開，將浮沫撇掉，再撈出牛肉，用溫水洗凈。

另起鍋，放入牛肉、姜片、蔥段，再倒入足量熱水，煮開后轉小火，燉煮一個小時，想要更軟爛些，可以延長時間。

白蘿卜去皮，切成小塊。鍋內的蔥段去掉，放入白蘿卜塊，大火煮開，再轉小火，燉煮到白蘿卜變軟。

最后加鹽調味，還可以根據自己的口味，加白胡椒粉等調料調味，撒上蔥花食用。

四、土豆排骨

做法：

排骨剁成小塊，浸泡半個小時，再反復清洗干凈。然后排骨入鍋，加入清水，大火煮開，撇掉浮沫，撈出排骨待用。

青紅椒洗凈，切成小塊。蒜片、姜片、蔥段準備好。土豆去皮洗凈，切成小塊或者條狀。

鍋內加油，稍微多一點，燒熱后放入土豆，炸到斷生盛出，再放入排骨，炸到金黃色斷生盛出。

留底油，放入蔥姜蒜、干辣椒段炒出香味，倒入排骨翻炒兩分鐘，再倒入土豆翻炒。

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