魚肉腥味比較重，因此在燉魚的時候人們便會添加料酒、醋等幫助去腥，但往往卻會發現并不能起到很好的作用，其實除了這2樣，我們還可多加1樣食材，魚腥味便能更好被去除，而且還可避免魚肉變老，我每次燉魚都會用到這個方法。魚肉比較鮮嫩，其營養很容易便能被人體所吸收，因此燉魚便是我家時常要做的，孩子、老人吃都非常好，將其中的小技巧掌握好，燉魚好吃無腥味，而且營養也易于被吸收，下面我便會將燉魚的方法分享大家。
備用食材：草魚1條，蔥姜蒜適量，花椒粒少許，八角1個，料酒2勺，醋少許，醬油少許，啤酒1罐；
制作過程：第一步，大蔥半根，切成小段，生姜切成片，大蒜剝皮后切成片，同時將花椒粒和八角也準備出，草魚一條處理干凈，去除不能食用的部分；
第二步，將草魚表面劃幾刀，控干水，炒鍋置于火上燒熱，加上食用油，涼油放入花椒和八角爆香，然后放入蔥姜蒜，煸炒至變色后，放入魚煎一會；
第三步，待看到兩面微微變色的時候，烹入少許料酒，待其蒸發后，再烹入少許香醋，加上點醬油上色，加上沒過魚肉的啤酒；
第四步，加上鍋蓋，大火將其煮開后，轉至中火繼續燉煮，加上點白糖幫助提鮮，待將魚燉至鍋中的湯汁剩余一半的時候，加上點食鹽調味；
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