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春天吃八菜,健康又自在,八菜指啥?做法簡單輕松駕馭,老少皆宜
2023/02/27

大家好,這里是邱哥說美食,春天是萬物復蘇的季節,萬物生長,鳥語花香,一片生機勃勃的景象,讓人不由自主地聯想到一句名傳千古的古詩,「幾處早鶯爭暖樹,誰家新燕啄春泥」,好一派愜意祥和的景象。在這個美好的季節里,我們大家的胃口也變得特別地好,因此現在就是進補營養,調理身心健康的黃金季節,建議朋友們別節省,牢記「春天吃八菜,健康又自在」的民間俗語,常吃八道營養菜,滋補營養,增強免疫力。接下來,我分享一下,這八道營養菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。

一、蛤蜊釀蝦仁

食材準備: 蛤蜊、大蝦、胡蘿卜、蔥花、蔥段、姜片。

做法流程:

1.大蝦去除蝦線,取出蝦仁,然后清洗干凈,接著剁成蝦泥,放入碗中,再把胡蘿卜去皮,切成胡蘿卜末放入,加入適量玉米淀粉和胡椒粉,最后一起抓拌均勻備用。

2.蛤蜊提前加食用油清水,浸泡一個小時吐沙,然后清洗干凈,接著冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮至開口后,再撈出清洗干凈備用。

3.把調好的蝦滑釀入蛤蜊中,再起鍋燒水,水燒開以后,蛤蜊釀蝦滑上蒸鍋蒸煮10分鐘,即可出鍋。

4.另起鍋燒油,油熱以后,倒入適量的淀粉水和適量的生抽、蠔油,煮至冒泡濃稠后,淋在蛤蜊釀蝦滑上,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。

二、彩虹玉米炒火腿

食材準備: 火腿、玉米、胡蘿卜丁、黃瓜丁、蒜末。

做法流程:

1.準備好玉米粒、胡蘿卜丁、黃瓜丁和蒜末,然后起鍋燒水,水燒開以后,放入玉米粒和胡蘿卜丁焯煮兩分鐘,再撈出瀝干水分備用。

2.火腿切成火腿丁,然后熱鍋燒油,油熱以后,放入火腿丁翻炒幾下,炒出香味,再倒入黃瓜丁、玉米粒和胡蘿卜丁,繼續翻炒均勻。

3.加入適量的食鹽、生抽、蠔油調味,繼續翻炒三分鐘入味,即可出鍋開吃。

三、菠菜雞蛋卷

食材準備: 菠菜、土雞蛋。

做法流程:

1.清洗干凈菠菜,然后起鍋燒水,水燒開以后,放入菠菜焯熟,再撈出瀝干水分,切成菠菜末,放入大碗中。

2.往大碗打入五個土雞蛋,然后加入適量的食鹽,接著用筷子攪拌均勻,再熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的菠菜雞蛋液油煎。

3.煎至雞蛋成型后,再用鍋鏟把菠菜雞蛋餅卷起來,再稍微煎至兩面微焦,即可出鍋。

4.再切成小段,即可開吃。

四、雞蛋包豆腐

食材準備: 豆腐、雞蛋、瘦肉、蔥花。

做法流程:

1.瘦肉清洗干凈,然后切成肉末,接著加入適量的生抽、蠔油、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。

2.豆腐清洗一下,然后切成小塊,放入碗中,再打入三個土雞蛋,加入適量的食鹽,接著一起攪拌均勻備用。

3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的肉末翻炒,炒至變色后,盛出備用,再調制醬汁,取碗加入生抽、番茄醬、淀粉和小半碗清水,攪拌均勻即可。

4.另熱鍋燒油,油熱以后,倒入豆腐雞蛋液油煎,輕輕推炒,炒至蛋液成型后,再倒入炒的后面和調好的醬汁燜煮。

5.煮至湯汁濃稠后,撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。

五、菌菇腐竹蒸排骨

食材準備: 排骨、腐竹、蟹味菇、姜片、蔥花。

做法流程:

1.排骨剁成小塊,清洗干凈,然后加入姜片、蔥段和適量的生抽、蠔油、淀粉、花生油,一起抓拌均勻,腌制30分鐘備用。

2.泡軟腐竹,然后鋪在蒸盤底,接著清洗干凈蟹味菇,鋪在腐竹上,再把腌制好排骨鋪在蟹味菇上,最后擺上蔥段和姜片。

3.然后起鍋燒水,水燒開以后,腐竹蒸排骨上蒸鍋蒸煮40分鐘,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。

六、西蘭花蝦仁豆腐蒸蛋

食材準備: 西蘭花、蝦仁、豆腐、土雞蛋。

做法流程:

1.大蝦去除蝦線,取出蝦仁,然后清洗干凈,接著加入適量的食鹽、胡椒粉和料酒,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈西蘭花,然后起鍋燒水,水燒開以后,放入西蘭花焯煮兩分鐘,再撈出瀝干水分備用。

3.豆腐切成小塊,鋪在碗底,接著另取碗打入三個土雞蛋,再加入1:1的溫水,然后攪拌均勻過篩到裝有豆腐的碗中。

4.再擺上西蘭花和腌制好的蝦仁,蓋上保鮮膜,然后冷水上鍋蒸煮15分鐘,再燜3分鐘,最后均勻淋入香油和蒸魚豉油,即可開吃。

七、馬蹄鮮蝦餅

食材準備: 馬蹄、胡蘿卜、西蘭花、大蝦、玉米淀粉。

做法流程:

1.西蘭花清洗干凈,然后起鍋燒水,水燒開以后,放入西蘭花焯熟,再撈出瀝干水分,切成西蘭花末備用。

2.大蝦去除蝦線,取出蝦仁,然后剁成蝦泥,放入碗中,接著把胡蘿卜和馬蹄去皮,清洗干凈,然后切末放入。

3.把西蘭花末和玉米淀粉也一起放入,然后一個方向攪拌均勻上勁,再做成馬蹄鮮蝦餅備用。

4. 熱鍋燒油,油熱以后,放入馬蹄鮮蝦餅油煎,煎至兩面金黃后,再淋入適量的水淀粉燜煮煮熟,即可出鍋開吃。

八、西蘭花炒口蘑

食材準備: 西蘭花、胡蘿卜、口蘑、蒜末。

做法流程:

1.胡蘿卜去皮,和西蘭花一起清洗干凈,然后西蘭花切小朵,胡蘿卜切薄片,再起鍋燒水,水燒開以后,放入西蘭花和胡蘿卜焯煮三分鐘,接著撈出瀝干水分備用。

2.清洗干凈口蘑,然后切成薄片,接著起鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香,然后倒入口蘑翻炒。

3.炒至口蘑變軟以后,再放入西蘭花和胡蘿卜,大火翻炒均勻,接著加入適量的食鹽、生抽和蠔油,繼續翻炒三分鐘。

4.炒至入味和口蘑斷生,即可出鍋開吃。

以上推薦的八道家常菜,你學會了嗎?道道做法簡單,輕松駕馭,春天吃這八菜,健康又自在,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。

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