大家好,這里是邱哥說美食,春天是萬物復蘇的季節,萬物生長,鳥語花香,一片生機勃勃的景象,讓人不由自主地聯想到一句名傳千古的古詩,「幾處早鶯爭暖樹,誰家新燕啄春泥」,好一派愜意祥和的景象。在這個美好的季節里,我們大家的胃口也變得特別地好,因此現在就是進補營養,調理身心健康的黃金季節,建議朋友們別節省,牢記「春天吃八菜,健康又自在」的民間俗語,常吃八道營養菜,滋補營養,增強免疫力。接下來,我分享一下,這八道營養菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、蛤蜊釀蝦仁
食材準備:蛤蜊、大蝦、胡蘿卜、蔥花、蔥段、姜片。
做法流程:
1.大蝦去除蝦線,取出蝦仁,然后清洗干凈,接著剁成蝦泥,放入碗中,再把胡蘿卜去皮,切成胡蘿卜末放入,加入適量玉米淀粉和胡椒粉,最后一起抓拌均勻備用。
2.蛤蜊提前加食用油清水,浸泡一個小時吐沙,然后清洗干凈,接著冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮至開口后,再撈出清洗干凈備用。
3.把調好的蝦滑釀入蛤蜊中,再起鍋燒水,水燒開以后,蛤蜊釀蝦滑上蒸鍋蒸煮10分鐘,即可出鍋。
4.另起鍋燒油,油熱以后,倒入適量的淀粉水和適量的生抽、蠔油,煮至冒泡濃稠后,淋在蛤蜊釀蝦滑上,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
二、彩虹玉米炒火腿
食材準備:火腿、玉米、胡蘿卜丁、黃瓜丁、蒜末。
做法流程:
1.準備好玉米粒、胡蘿卜丁、黃瓜丁和蒜末,然后起鍋燒水,水燒開以后,放入玉米粒和胡蘿卜丁焯煮兩分鐘,再撈出瀝干水分備用。
2.火腿切成火腿丁,然后熱鍋燒油,油熱以后,放入火腿丁翻炒幾下,炒出香味,再倒入黃瓜丁、玉米粒和胡蘿卜丁,繼續翻炒均勻。
3.加入適量的食鹽、生抽、蠔油調味,繼續翻炒三分鐘入味,即可出鍋開吃。
三、菠菜雞蛋卷
食材準備:菠菜、土雞蛋。
做法流程:
1.清洗干凈菠菜,然后起鍋燒水,水燒開以后,放入菠菜焯熟,再撈出瀝干水分,切成菠菜末,放入大碗中。
2.往大碗打入五個土雞蛋,然后加入適量的食鹽,接著用筷子攪拌均勻,再熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的菠菜雞蛋液油煎。
3.煎至雞蛋成型后,再用鍋鏟把菠菜雞蛋餅卷起來,再稍微煎至兩面微焦,即可出鍋。
4.再切成小段,即可開吃。
四、雞蛋包豆腐
食材準備:豆腐、雞蛋、瘦肉、蔥花。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成肉末,接著加入適量的生抽、蠔油、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.豆腐清洗一下,然后切成小塊,放入碗中,再打入三個土雞蛋,加入適量的食鹽,接著一起攪拌均勻備用。
3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的肉末翻炒,炒至變色后,盛出備用,再調制醬汁,取碗加入生抽、番茄醬、淀粉和小半碗清水,攪拌均勻即可。
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