大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
材料：茄子、尖椒、香菜、油、鹽、蔥、姜、大蒜、醬油、淀粉
做法：
1、茄子洗凈切成長條，撒上少許鹽，拌勻腌制10分鐘，腌制好后，將茄子瀝干水待用。
2、將尖椒去籽，切成條，香菜切成兩段。
3、將小碗內加入水、淀粉、鹽、醬油攪拌均勻，調成勾芡的汁。
4、鍋加油燒熱，下入茄條炸制，將茄條炸熟，撈出控油，將尖椒條在油中過一下，撈出控油備用。
5、鍋中留少許底油，下入蔥花、姜末爆香，下入炸好的茄條和尖椒條翻炒均勻。
6、下入香菜段翻炒均勻，淋入調好的汁勾芡，待湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻即可。
食材：鮮蝦500克，青豆
1.蝦去殼、去蝦線，蝦仁沖洗干凈后放一點鹽、姜切絲，一點點海鮮醬油（也可以不放）腌漬入味，蝦殼別扔備用。
2.青豆去殼。先用開水焯熟，春天的青豆甜脆很容易就熟了，很開水里滾燙一分鐘左右即可。
3.熱鍋冷油把之前留著的蝦殼下鍋，小火慢慢翻炒，直到用蝦殼熬出鮮美的紅色蝦油后，濾出蝦殼扔掉。
4.趁鍋中蝦油的熱度，放入之前漬過的蝦仁翻炒，蝦仁微變紅色時放入青豆一起炒熟，再加一點鹽至味道合適，就可出鍋裝盤。
用料
春筍200克、胡蘿卜60克、豬腿肉100克、宴友食用油適量、鹽適量、料酒適量、鮮抽適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量、雞精適量、淀粉適量
做法
1 準備食材
2 豬腿肉洗凈切片，用鹽，料酒，姜，淀粉攪拌入味.
3 春筍去殼洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片
4 鍋里油熱，放下春筍，胡蘿卜煸炒2分鐘盛出
5 鍋里油熱，放下肉片煸炒
6 待肉片轉色，放下春筍，胡蘿卜煸勻，加點水，燜煮3分鐘.
7 加鹽，生抽，雞精，胡椒粉，蔥花調味即可。
食材：豆腐、小蔥、大蒜、淀粉小半碗，番茄醬、生抽、蠔油，老抽、白糖、鹽適量。
1、豆腐切塊，抹上點鹽放入盤中備用。大蒜切碎放入碗中，加入2勺匙番茄醬，半勺匙老抽，生抽、淀粉、蠔油、白糖各1勺匙，適量鹽，攪拌均勻。
2、將切好的豆腐均勻裹上一層淀粉，鍋中倒入適量油，油溫六成熱將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃后盛出備用。
3、將鍋中剩余的油倒出，開火倒入調好的醬汁，熬制1分鐘后倒入煎好的豆腐，燜一小會，翻炒均勻后即可裝盤。
原材料：香菇10個，油菜適量，蝦10個
調料：鹽，生抽，蠔油，白胡椒粉，料酒，淀粉，植物油，大蒜
制作過程：
1、蝦剝出蝦仁，開背取出蝦線，加入少許白胡椒粉、料酒和淀粉攪拌均勻腌制一會。
2、油菜葉子掰下來清洗干凈，香菇清洗后切成厚片。
3、煮鍋加水，加少許鹽，倒入油菜焯水十幾秒鐘，撈出后過一遍冷水。
4、將油菜用手攥一下水分，沿著盤子邊進行擺盤。
5、然后香菇也要焯水，再次燒開后煮半分鐘控水撈出。
6、炒鍋燒熱加植物油，下入大蒜爆香，下入蝦仁煸炒至變色，加入香菇，1湯匙生抽、1湯匙蠔油和一點點鹽煸炒均勻，繼續煮一會，至香菇熟透。
7、將香菇和蝦仁盛出放在盤子中間即可。
1.準備半個紫甘藍，去除根莖切成細絲，切得越細越好入味，放入盆中加入兩勺食鹽，抓拌均勻，再倒入白醋10克繼續抓勻，用保鮮膜蓋住腌制10分鐘。
2.準備半根黃瓜、一個青椒，青椒去籽后切成細絲，黃瓜也切成細絲，放在一起備用。
3.準備大蒜幾瓣，取一個 蒜臼子，把大蒜放進去搗成蒜泥。
4.10分鐘以后把紫甘藍倒在 笊籬中控出汁水，再用清水反復沖洗掉上面的鹽分，擠干水分放入盆中，倒入黃瓜絲和青椒絲，加入搗好的蒜泥，加入生抽10克，芝麻油5克，撒上一小把白芝麻，充分抓揉入味后即可裝盤上桌。
5.好了，一道清爽開胃的涼拌紫甘藍就做好了。
做法：
準備幾樣食材，分別有土豆、胡蘿卜、雞胸肉、生菜，不想吃肉的話就不準備。
①雞胸肉沖洗干凈，切成細條，加入料酒、胡椒粉、生抽、鹽、淀粉抓拌均勻，腌制半個小時。
②土豆、胡蘿卜分別去皮切粗絲，再入鍋煮到斷生撈出。生菜洗凈入鍋焯水撈出。
③平底鍋加油，放入雞肉煎到熟透，盛出待用。
④最后給生菜內放雞肉、土豆絲、胡蘿卜絲，放好后卷起來。再調份料汁蘸著吃就可以了。
【做法】：
1、土豆去皮，切成薄片，放入清水中漂洗去除淀粉，另切少許姜絲備用。
2、鍋里燒熱油，放入姜絲炸香。
3、放入土豆片一起翻炒至土豆變色。
4、加一鏟生抽、少許老抽一起翻炒上色。
5、少適量清水繼續炒均，煮至熟，撒適量鹽調味炒好即可。
食材：五花肉一塊， 西葫蘆 一根，小米辣，蔥姜蒜
調料汁：一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蠔油➕一勺白糖➕少許鹽
做法：
1：五花肉切片，肥瘦分開，瘦肉加一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉抓勻腌制10分鐘
2：油熱下肥肉部分炒至兩面金黃，加入瘦肉炒至變色，加入蔥姜蒜末，小米辣
3：加入西葫蘆，炒至西葫蘆變軟，加入上述調料汁翻炒均勻即可出鍋
食材：肥牛、土豆、洋蔥、小米辣、線椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、食鹽、淀粉、胡椒粉
做法：
（1）土豆洗凈洗凈去皮切丁，洋蔥切丁，小米辣切圈，線椒洗凈切圈備用。
（2）醬汁：碗中倒入適量的白砂糖、料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、淀粉、胡椒粉、適量清水拌勻備用。
（3）肥牛洗凈入鍋中，倒入適量清水煮沸，焯水片刻撈出瀝干水分備用。
（4）鍋中熱油倒入下入土豆丁，小火煎至變色盛出，鍋底留油爆香蒜片。
（5）加入適量的洋蔥炒出香味，下入肥牛和土豆翻炒片刻，倒入醬汁煮至濃稠。
（6）大火收汁關火出鍋，肥牛裹滿了醬汁土豆軟軟綿綿好吃又下飯，孩子喜歡吃！
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