#頭條創作挑戰賽#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
材料：茄子、尖椒、香菜、油、鹽、蔥、姜、大蒜、醬油、淀粉
做法：
1、茄子洗凈切成長條，撒上少許鹽，拌勻腌制10分鐘，腌制好后，將茄子瀝干水待用。
2、將尖椒去籽，切成條，香菜切成兩段。
3、將小碗內加入水、淀粉、鹽、醬油攪拌均勻，調成勾芡的汁。
4、鍋加油燒熱，下入茄條炸制，將茄條炸熟，撈出控油，將尖椒條在油中過一下，撈出控油備用。
5、鍋中留少許底油，下入蔥花、姜末爆香，下入炸好的茄條和尖椒條翻炒均勻。
6、下入香菜段翻炒均勻，淋入調好的汁勾芡，待湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻即可。
食材：鮮蝦500克，青豆
1.蝦去殼、去蝦線，蝦仁沖洗干凈后放一點鹽、姜切絲，一點點海鮮醬油（也可以不放）腌漬入味，蝦殼別扔備用。
2.青豆去殼。先用開水焯熟，春天的青豆甜脆很容易就熟了，很開水里滾燙一分鐘左右即可。
3.熱鍋冷油把之前留著的蝦殼下鍋，小火慢慢翻炒，直到用蝦殼熬出鮮美的紅色蝦油后，濾出蝦殼扔掉。
4.趁鍋中蝦油的熱度，放入之前漬過的蝦仁翻炒，蝦仁微變紅色時放入青豆一起炒熟，再加一點鹽至味道合適，就可出鍋裝盤。
用料
春筍200克、胡蘿卜60克、豬腿肉100克、宴友食用油適量、鹽適量、料酒適量、鮮抽適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量、雞精適量、淀粉適量
做法
1 準備食材
2 豬腿肉洗凈切片，用鹽，料酒，姜，淀粉攪拌入味.
3 春筍去殼洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片
4 鍋里油熱，放下春筍，胡蘿卜煸炒2分鐘盛出
5 鍋里油熱，放下肉片煸炒
6 待肉片轉色，放下春筍，胡蘿卜煸勻，加點水，燜煮3分鐘.
7 加鹽，生抽，雞精，胡椒粉，蔥花調味即可。
食材：豆腐、小蔥、大蒜、淀粉小半碗，番茄醬、生抽、蠔油，老抽、白糖、鹽適量。
1、豆腐切塊，抹上點鹽放入盤中備用。大蒜切碎放入碗中，加入2勺匙番茄醬，半勺匙老抽，生抽、淀粉、蠔油、白糖各1勺匙，適量鹽，攪拌均勻。
2、將切好的豆腐均勻裹上一層淀粉，鍋中倒入適量油，油溫六成熱將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃后盛出備用。
3、將鍋中剩余的油倒出，開火倒入調好的醬汁，熬制1分鐘后倒入煎好的豆腐，燜一小會，翻炒均勻后即可裝盤。
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