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春天孩子長高季,推薦10道高鈣菜,口齒留香,味道一絕
2023/03/13

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


香菜茄子

材料:茄子、尖椒、香菜、油、鹽、蔥、姜、大蒜、醬油、淀粉

做法:

1、茄子洗凈切成長條,撒上少許鹽,拌勻腌制10分鐘,腌制好后,將茄子瀝干水待用。

2、將尖椒去籽,切成條,香菜切成兩段。

3、將小碗內加入水、淀粉、鹽、醬油攪拌均勻,調成勾芡的汁。

4、鍋加油燒熱,下入茄條炸制,將茄條炸熟,撈出控油,將尖椒條在油中過一下,撈出控油備用。

5、鍋中留少許底油,下入蔥花、姜末爆香,下入炸好的茄條和尖椒條翻炒均勻。

6、下入香菜段翻炒均勻,淋入調好的汁勾芡,待湯汁變得粘稠,加入蒜末翻炒均勻即可。


青豆鮮蝦仁

食材:鮮蝦500克,青豆

1.蝦去殼、去蝦線,蝦仁沖洗干凈后放一點鹽、姜切絲,一點點海鮮醬油(也可以不放)腌漬入味,蝦殼別扔備用。

2.青豆去殼。先用開水焯熟,春天的青豆甜脆很容易就熟了,很開水里滾燙一分鐘左右即可。

3.熱鍋冷油把之前留著的蝦殼下鍋,小火慢慢翻炒,直到用蝦殼熬出鮮美的紅色蝦油后,濾出蝦殼扔掉。

4.趁鍋中蝦油的熱度,放入之前漬過的蝦仁翻炒,蝦仁微變紅色時放入青豆一起炒熟,再加一點鹽至味道合適,就可出鍋裝盤。


春筍炒肉片

用料

春筍200克、胡蘿卜60克、豬腿肉100克、宴友食用油適量、鹽適量、料酒適量、鮮抽適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量、雞精適量、淀粉適量

做法

1 準備食材

2 豬腿肉洗凈切片,用鹽,料酒,姜,淀粉攪拌入味.

3 春筍去殼洗凈切片,胡蘿卜洗凈切片

4 鍋里油熱,放下春筍,胡蘿卜煸炒2分鐘盛出

5 鍋里油熱,放下肉片煸炒

6 待肉片轉色,放下春筍,胡蘿卜煸勻,加點水,燜煮3分鐘.

7 加鹽,生抽,雞精,胡椒粉,蔥花調味即可。


茄汁豆腐

食材:豆腐、小蔥、大蒜、淀粉小半碗,番茄醬、生抽、蠔油,老抽、白糖、鹽適量。

1、豆腐切塊,抹上點鹽放入盤中備用。大蒜切碎放入碗中,加入2勺匙番茄醬,半勺匙老抽,生抽、淀粉、蠔油、白糖各1勺匙,適量鹽,攪拌均勻。

2、將切好的豆腐均勻裹上一層淀粉,鍋中倒入適量油,油溫六成熱將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃后盛出備用。

3、將鍋中剩余的油倒出,開火倒入調好的醬汁,熬制1分鐘后倒入煎好的豆腐,燜一小會,翻炒均勻后即可裝盤。


香菇油菜

原材料:香菇10個,油菜適量,蝦10個

調料:鹽,生抽,蠔油,白胡椒粉,料酒,淀粉,植物油,大蒜

制作過程:

1、蝦剝出蝦仁,開背取出蝦線,加入少許白胡椒粉、料酒和淀粉攪拌均勻腌制一會。

2、油菜葉子掰下來清洗干凈,香菇清洗后切成厚片。

3、煮鍋加水,加少許鹽,倒入油菜焯水十幾秒鐘,撈出后過一遍冷水。

4、將油菜用手攥一下水分,沿著盤子邊進行擺盤。

5、然后香菇也要焯水,再次燒開后煮半分鐘控水撈出。

6、炒鍋燒熱加植物油,下入大蒜爆香,下入蝦仁煸炒至變色,加入香菇,1湯匙生抽、1湯匙蠔油和一點點鹽煸炒均勻,繼續煮一會,至香菇熟透。

7、將香菇和蝦仁盛出放在盤子中間即可。


涼拌紫甘藍

1.準備半個紫甘藍,去除根莖切成細絲,切得越細越好入味,放入盆中加入兩勺食鹽,抓拌均勻,再倒入白醋10克繼續抓勻,用保鮮膜蓋住腌制10分鐘。

2.準備半根黃瓜、一個青椒,青椒去籽后切成細絲,黃瓜也切成細絲,放在一起備用。

3.準備大蒜幾瓣,取一個 蒜臼子,把大蒜放進去搗成蒜泥。

4.10分鐘以后把紫甘藍倒在 笊籬中控出汁水,再用清水反復沖洗掉上面的鹽分,擠干水分放入盆中,倒入黃瓜絲和青椒絲,加入搗好的蒜泥,加入生抽10克,芝麻油5克,撒上一小把白芝麻,充分抓揉入味后即可裝盤上桌。

5.好了,一道清爽開胃的涼拌紫甘藍就做好了。


土豆絲生菜卷

做法:

準備幾樣食材,分別有土豆、胡蘿卜、雞胸肉、生菜,不想吃肉的話就不準備。

①雞胸肉沖洗干凈,切成細條,加入料酒、胡椒粉、生抽、鹽、淀粉抓拌均勻,腌制半個小時。

②土豆、胡蘿卜分別去皮切粗絲,再入鍋煮到斷生撈出。生菜洗凈入鍋焯水撈出。

③平底鍋加油,放入雞肉煎到熟透,盛出待用。

④最后給生菜內放雞肉、土豆絲、胡蘿卜絲,放好后卷起來。再調份料汁蘸著吃就可以了。


炒土豆片

【做法】:

1、土豆去皮,切成薄片,放入清水中漂洗去除淀粉,另切少許姜絲備用。

2、鍋里燒熱油,放入姜絲炸香。

3、放入土豆片一起翻炒至土豆變色。

4、加一鏟生抽、少許老抽一起翻炒上色。

5、少適量清水繼續炒均,煮至熟,撒適量鹽調味炒好即可。


西葫蘆炒肉

食材:五花肉一塊, 西葫蘆 一根,小米辣,蔥姜蒜

調料汁:一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蠔油➕一勺白糖➕少許鹽

做法:

1:五花肉切片,肥瘦分開,瘦肉加一勺生抽,一勺老抽,一勺淀粉抓勻腌制10分鐘

2:油熱下肥肉部分炒至兩面金黃,加入瘦肉炒至變色,加入蔥姜蒜末,小米辣

3:加入西葫蘆,炒至西葫蘆變軟,加入上述調料汁翻炒均勻即可出鍋


土豆燉‬肥牛‬

食材:肥牛‬、土豆‬、洋蔥‬、小米辣‬、線椒‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、食鹽‬、淀粉‬、胡椒粉‬

‬做法‬:

(1)土豆洗凈洗凈去皮切丁,洋蔥切丁,小米辣切圈,線椒洗凈切圈備用。

(2)醬汁‬:碗中‬倒入‬適量的白砂糖‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、食鹽‬、淀粉‬、胡椒粉‬、適量‬清水拌勻‬備用。

(3)肥牛洗凈入鍋中,倒入適量清水煮沸,焯水片刻撈出瀝干水分備用。

(4)鍋中熱油倒入下入土豆丁,小火煎至變色盛出,鍋底留油爆香蒜片。

(5)加入適量的洋蔥炒出香味,下入肥牛和土豆翻炒片刻,倒入醬汁煮至濃稠。

(6)大火收汁關火出鍋,肥牛裹滿了醬汁土豆軟軟綿綿好吃又下飯,孩子喜歡吃!


我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

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