家裡老保姆炒高麗菜,下鍋前多做了一步,脆嫩不出水,炒出來非常好吃
2022/09/03

高麗菜是我們最常食用一種蔬菜,不僅味道美味,而且價格也是非常實惠,很多人家都會經常買回家炒著吃。但是不知道大家有沒有發現自己在家炒出來的高麗菜和在外麵點的炒高麗菜味道不一樣,自己做出來的口感總是不夠清脆,味道也是和人家相比差很多。今天我就帶著我家的老保姆的家庭做法分享給大家。她做出來的炒高麗菜不僅口感清脆而且吃到嘴裡還有些清爽感,那我們就來看看打到底有什麼秘密訣竅吧:

我們先總結出幾點關鍵點,方便之後大家的閱讀:

1.高麗菜不要用刀切塊,要用手撕開,這樣炒出來才更入味

2.想要清脆不出水,我們在洗淨高麗菜後一定要把水分控幹

3.下鍋炒之前我們先用調味料前期入味,這樣炒出來入味更省事

4.我們在炒菜的過程中一定要保持大火爆炒

那下面我們就開始真是做法:

準備食材:高麗菜半顆、幹辣椒少許、花椒十幾粒、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生抽適量、陳醋少許。

具體做法:1.我們先處理高麗菜,把高麗菜表皮失去水分剝去,然後我們把高麗菜根部去除然後切成大塊然後再手撕成小塊。

2.撕完的高麗菜我們在用清水洗乾淨然後把水分控幹備用。

3.在控水的過程中我們來準備配菜:我們把大蔥切成蔥花,辣椒切成小段,蒜頭切成薄片。

4.我們把控幹水分的高麗菜中加入適量的鹽、生抽、陳醋翻拌均勻,讓每一片菜葉子都蘸上醬汁。

5.開火起鍋倒入油我們就在冷油的時候把花椒下鍋,炸出香味,然後我們就把剛才準備的配菜都倒進鍋裡,炒香,然後倒入高麗菜,大火翻炒直至高麗菜有明顯有變軟的時候我們就可以出鍋了。

6.這樣炒出來的高麗菜不僅非常入味而且非常的清脆爽口,一點也不會出水。這樣做不比外面飯店大廚的做差。

以上就是今天炒高麗菜的全部內容了,學會其中的小竅門你也能做出青脆爽口不出水的手撕高麗菜。看完這篇文章大家應該也都學會了吧,那就有時間趕快試試吧。如果你還有什麼炒高麗菜的小妙招或者更好的做高麗菜的辦法大家都可以在評論區一起討論一下,或者你也可以私信給小編,小編看到也都會一一回復大家的,最後感謝大家的閱讀。

S媽有三個女婿,為何死咬汪小菲不放?網友看透:其他兩個得罪不起!
2025/07/10
72歲李隆基「粉髮淚崩」接36歲女友出獄!病靠藥撐見她「這模樣」…網秒懂
2025/07/10
王晶曝張國榮離世內幕!疑似內地大佬「許諾落空」,哥哥失望加重抑郁
2025/07/10
昔日男神崩壞!鄭伊健小餐館現身「變街頭大叔」,49歲蒙嘉慧幸福肥認不出
2025/07/09
70年代「6位俊男美女」合照!裡面藏「1位超級巨星」 ,9成台灣人一眼認出:太經典了!
2025/07/09
新店救溺翻覆3死!義消曹雙全仍躺ICU,父盼各界幫集氣脫險
2025/07/09
快訊/第二名勇消殉職!張敬謙葉克膜搶命無效不治
2025/07/09
汪小菲下意識舉動,暴露「真實人品」,終于明白大S和馬筱梅誰在說謊
2025/07/09
退出演藝圈!男星「轉行當保全」每天上崗12小時,路邊掃菸頭皮鞋裂開補好再穿,最新近況曝光了
2025/07/08
5個月就認「新媽」?汪希玥挽馬筱梅逛街親昵,大S的愛終究成笑話
2025/07/08
離婚才4個月,陳曉再次讓全網「刮目相看」!網友:42歲陳妍希后悔了吧
2025/07/07
曾不懂「賭王之子」何猷君​​為何獨寵她!見奚夢瑤真人那秒...網友:我悟了
2025/07/07
偶遇林志玲一家三口出游!老公「負責抱娃」好體貼,網讚:嫁對人嫩回30歲​
2025/07/07
連生4子養不起!40歲男星再爆欠租兩個月,妻揭「最新慘況」
2025/07/07
恩愛了23年,73歲的梁錦松開始衰老滄桑,47歲的她卻絢爛如花!
2025/07/06
汪小菲「兩任妻慶生」對比!看完大S籌備再看筱梅全網沉默,「桌上這1處」誰更用心一目了然
2025/07/04
一路走好!92歲香港資深演員不幸離世,曾是港劇「御用爺爺」
2025/07/04
蔡依林是有多瘦!定妝「金屬戰袍」她穿超合身...一換攝影師拿秒變「兒童玩具」,網笑瘋:這對比太殘忍
2025/07/04
馬筱梅承認不讓孩子去范瑋琪家玩,透露S媽小S從未來看過玥兒姐弟
2025/07/04
香港頂級富豪「失蹤35年」,妻子花幾十億找大師尋人,大師一語驚人!
2025/07/04