大蝦用水煮,鮮味就跑了,漁民的做法不放一滴水,鮮香嫩滑Q彈
2022/09/02

又到了吃蝦的季節,因為現在這段時間,已經開海了,沿海人民可是太幸福了,出門就能吃到最新鮮的。大蝦、螃蟹、生蠔、扇貝,還有各種魚等等,海鮮的種類太多太豐富了,然而我的最愛還是大蝦。

我家孩子愛吃蝦,我就總是買,最近大蝦價格便宜下來了,基本都在20塊錢左右。以前烹飪,還總是找各種做法,比如說紅燒、油燜、椒鹽等等,想讓孩子嘗試不一樣的,這樣吃不膩,但是孩子說還不如白灼的好吃,太扎心了!

但是我也能輕松不少,白灼的做法,可比其他做法簡單太多了。看到這里,估計大家都在想,白灼有什麼難的,不就是放上水煮一煮?事實上還真不對,大蝦用水煮,鮮味全都跑沒了,漁民的做法不放一滴水。

【白灼大蝦】

用到:大蝦、蔥姜、料酒、食鹽

步驟一,要選擇鮮活的大蝦,之前買過一次,老板說是剛死的,還是特別新鮮,但是價格便宜了好幾塊,我就買了,結果根本不是一回事,比鮮活的差遠了,不知道我是不是被忽悠了哈哈。

步驟二,清洗大蝦,我習慣戴上手套,因為看過好多新聞,就是因為被蝦扎了之后,出現問題了。戴上厚厚的手套,就不用擔心啦,把大蝦搓洗、沖洗幾遍,多余的蝦須等東西,都剪掉。

步驟三,準備好蔥姜,不要切得太細,把大蔥切成長長的蔥段,把生姜切成厚厚的姜片,全部倒在鍋子里,讓其均勻鋪到鍋底。然后就可以把處理好的大蝦,全都倒在里面了,為了減少腥味,一定要倒上適量的料酒。

步驟四,食鹽可放可不放,我是習慣均勻撒上一點的,吃起來會更有味道。這樣開火開始煮,切記不要放一滴水哦,蓋上鍋蓋燜煮,時不時去看一下狀態,用鏟子翻動一下,防止糊鍋。

步驟五,這種方法是利用鮮活的大蝦中的水分,來白灼的,其中水分不算特別多,因此要時不時翻炒,避免糊鍋。直至大蝦變色,顏色紅彤彤的,并且聞到一股濃郁的蝦的香味后,就可以出鍋啦。

汪小菲「兩任妻慶生」對比!看完大S籌備再看筱梅全網沉默,「桌上這1處」誰更用心一目了然
2025/07/04
一路走好!92歲香港資深演員不幸離世,曾是港劇「御用爺爺」
2025/07/04
蔡依林是有多瘦!定妝「金屬戰袍」她穿超合身...一換攝影師拿秒變「兒童玩具」,網笑瘋:這對比太殘忍
2025/07/04
馬筱梅承認不讓孩子去范瑋琪家玩,透露S媽小S從未來看過玥兒姐弟
2025/07/04
香港頂級富豪「失蹤35年」,妻子花幾十億找大師尋人,大師一語驚人!
2025/07/04
吳尊夫妻「婚前VS婚后」差很大!男神保鮮成功, 她卻變化藏不住…網嘆:婚姻到底帶給女人什麼
2025/07/03
​​馬筱梅探視新規!禁大S兒女赴黑人范范家玩,S家族見娃需其點頭
2025/07/03
巨星罕見合體!周星馳、周杰倫香港K11頂樓喝茶…腳下「1物」成焦點:見面目的就為它!
2025/07/03
當年劉德華將「同名板鴨店」告上法庭,70歲老闆怒斥:我出生就叫劉德華,憑什麼讓我改名字!
2025/07/03
78歲「路都走不穩」還開演唱會撈金!全網惡評如潮,她卻揚言「回饋粉絲」
2025/07/02
熒幕女神私下長這樣!巴黎直擊伊能靜夫婦「真實體態」,秦昊1舉動全網讚:嫁對人太重要
2025/07/02
60歲照樣辣翻全場!她捷運「超敢穿」遭酸暴露缺點,細看發現「1貓膩」:我們都被騙慘了
2025/07/01
「女兒像爸」是騙人的!看到吳君如「爸媽舊照」發現真相:小孩專挑不優的長!
2025/07/01
昆凌「神基因」來源曝光!奶奶年輕舊照美炸,網驚:根本凍齡版昆凌
2025/07/01
76歲徐小鳳罕露面!穿花色上衣「精神抖擻」,至今單身沒有孩子
2025/07/01
憑一首「上海灘」走紅,48歲不幸患癌,被稱為「一代歌后」的她現在過得如何
2025/07/01
成全國女首富!她坐擁榮華富貴「卻因孩子操碎心」,兒子入獄、長女嫁保全「小女兒是一生的痛」
2025/07/01
林鳳嬌弟婚禮「姐夫成龍缺席」挨酸看不起!他「1句話反駁」封住酸民嘴
2025/06/30
知名主持人駕車外出,「突發意外」猝逝!5天前母親才去世,死因曝光
2025/06/30
48歲香港女星素顏出游!18歲兒「撞臉老公年輕時」,一家四口罕見幸福同框
2025/06/30