文章
美食菜譜
創業職場
心靈語錄
生活小妙招
生活常識
健康養生
金庸故事
健身達人
綜合推薦
酷車
萌寵樂園
日本
動漫影音
星座课堂
育兒分享
娛樂明星
韓劇
體育競技
奇聞趣事
熱點新聞
旅行風光
情感百態
历史故事
生肖解析
科技遊戲
老照片
装修
美妝時尚
植物
影視新聞
佛緣佛語
美景
古裝資訊
英語教學
全部
    
家庭自製腸粉,製作竟然這麼簡單,爽滑筋道,孩子最喜歡的早餐
2024/04/02

ADVERTISEMENT

腸粉是廣東著名的傳統特色美食之一,腸粉分咸、甜兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。個人比較喜歡咸腸粉。

想吃腸粉可以在家里自制,一種是用平時吃的大米和土豆淀粉就可以做;另一種方法是用粘米粉和淀粉。賣相雖然沒有腸粉店做得好,但是味道還是挺不錯的。                                                                                                                      

ADVERTISEMENT

原料

大米300克,土豆淀粉30克,雞蛋3個,瘦肉100克,蔥5棵。

調料

蠔油、生抽、食用油各適量。

做法

第一步:300克大米倒入玻璃碗中,倒入適量的清水沒過大米,提前浸泡一個晚上;第二天早上把大米洗干凈控干水分,然后倒入料理機里,倒入350克的清水,把它打成細膩的米漿。                                                     

第二步:把打好的米漿倒入大碗里,用篩子過濾一下,使腸粉口感更細膩,然后倒入30克的土豆淀粉攪拌均勻,沒有土豆淀粉也可以用其它淀粉代替。

ADVERTISEMENT

                                                                                                         

第三步:準備腸粉的配菜,3個雞蛋,100克的瘦肉,蔥適量,你也可以放上你喜歡吃的配菜。                      

第四步:把蔥切成蔥花備用,瘦肉切薄片,盡量切薄一點方便蒸熟,三個雞蛋打入碗中,把切好的瘦肉放入雞蛋里用筷子攪拌均勻備用。

ADVERTISEMENT

第五步:我們再調一碗腸粉的醬汁,碗中倒入兩湯勺蠔油,兩湯勺生抽,倒入適量的涼開水攪拌均勻,倒涼開水是稀釋醬汁的濃度防止太咸;起鍋燒油,放入蔥白爆香,趁熱把油澆在醬汁上面,一碗蔥香味十足的腸粉醬料就做好了。

第六步:準備一個圓形的平底盤子,盤子里刷上食用油,把米漿攪拌均勻再舀一勺倒入盤子里攤均勻,上面放入一些雞蛋液和瘦肉,再撒上一些蔥花。

ADVERTISEMENT

第七步:起鍋燒開水放入盤子,加蓋小火燜2分鐘即可。

第八步:腸粉鼓起大泡說明蒸好了,取出用刮板刮下來放盤子里,然后盤子里再刷油重復剛才的操作。

腸粉全部做好放盤子里,淋入調好的醬汁即可享受美食了。腸粉雖然賣相不怎麼好看,但是不影響口感。我們可以前一天晚上準備好米漿和配菜,第二天早上起來做簡單又方便,喜歡你也試試吧!

小貼士:

1大米要至少提前浸泡3個小時以上,放入料理機里大米要多打一下,才能打出細膩的米漿。

2要想腸粉口感更細膩,爽滑筋道有彈性,米漿用篩子過濾一下,并加入30克的土豆淀粉,米漿不能太濃稠。

3配料可以選擇自己喜歡吃的,我這里就簡單地把雞蛋和瘦肉放一起蒸了,你可以把雞蛋或者瘦肉、青菜等食材分開做。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
2023/03/07

ADVERTISEMENT

男人過了50歲,這3種「含鋅」食物,建議每周吃2次,解春困精力足
2023/05/31
夏天熱流汗多,5種「補水菜」要多吃,補水又潤腸,舒服過夏
2023/05/30
過年炸東西,教你4種「萬能脆皮糊」,炸啥都很酥脆,久放不回軟
2023/02/23
煮雞蛋時,不要用清水煮,多加兩種料,蛋殼一剝就掉,嫩滑又好吃
2023/03/05
白切雞直接水煮又老又腥?想要皮脆肉嫩,這4個步驟是「關鍵」
2023/03/04
天氣炎熱,教大家如何制作10道開胃爽口的涼拌菜!超詳細做法!
2023/06/06
蒸發糕時,只需多加這關鍵一步,不僅蓬松如面包,而且營養更健康
2023/03/10
建議中老年:少喝白粥,多喝4道家常湯,好喝營養高,越喝越健康
2023/05/30