大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
用料:牛肉(里脊)400g左右;大蔥1棵半;糖2g左右;淀粉1小勺;植物油適量;料酒1小勺;醬油1大勺;鹽3g左右;米醋半小勺;蒜1大瓣
做法:
1、牛肉斷絲切片,攥干水分,加2g左右白糖抓勻,再加一大勺醬油拌勻,放置20分鐘后再加少許淀粉和油拌勻備用。
2、大蔥洗凈切滾刀塊兒備用,蒜一大瓣拍扁切末備用。蒜一定要拍扁切末,不要直接切片,又不出香味又不好看,還不如別放呢。
3、熱鍋涼油,放入牛肉片滑熟,同時烹入一小勺料酒,當肉片變色后,如果覺得顏色淺可再加少許醬油調色,翻炒均勻后放蔥段和鹽,注意因為前面放了醬油比較多所以鹽要少放,別咸了!
4、把蔥段炒勻,淋入一小勺醋,注意別多了哈!把蒜末放進去翻炒出香味,馬上勾一點兒稀芡關火,盛盤。
食材:
金針菇1把、蔥花1顆、剁椒2勺。
做法:
1、切掉金針菇2厘米的根部,把金針菇都撕成小朵后放在盆里,裝入沒過金針菇的清水,再放入一小勺食鹽浸泡10分鐘,然后清洗2次瀝干水分待用。
2、把金針菇分為兩頭朝向的擺法擺好盤里,在金針菇上面撒上剁椒.
3、在鍋里放入半鍋水,放入架子,把裝有金針菇的盤子放進去,蓋上蓋子,開中火燒開鍋里的水,蒸上5分鐘,然后把倒掉盤子里的水。
4、在金針菇上面均勻的淋上2勺蒸魚豉油,另起鍋,燒熱2勺花生油,撒上蔥花后,把熱油澆灌在金針菇上面出鍋,上桌開吃!
材料: 長茄子2根,肉餡100克,香蔥3棵,青蒜1棵,姜2片,干紅辣椒3個,油適量,醬油少許,鹽少許,生抽少許,白醋少許水1碗
1. 材料準備好:長茄子、香蔥清洗干凈,肉末要點兒肥的,干紅辣椒根據口味來調整用量和品種;
2. 長茄子切寸段,厚度約拇指粗,撒少許鹽和白醋腌10分鐘;醋不要太多,可防止茄子氧化;
3. 香蔥、青蒜切末,姜切細小的末;
4. 將茄子條輕輕擠壓幾下,經過這樣處理后,茄子不變黑且不吸油;
5. 炒鍋中倒適量油,將茄條倒鍋里翻炒變軟;
6. 把茄子條倒入砂鍋中;
7. 炒鍋中倒少許油,油溫3成熱時將肉餡倒鍋里,迅速劃散,使肉餡成為獨立的肉末;
8. 肉末微變色,把干紅辣椒、姜末倒鍋里翻炒,再加適量鹽、醬油、生抽,增色添香;
9. 倒入青蒜末、香蔥末,一碗水,煮開;
10. 將肉末和湯汁倒入茄子砂鍋中,小火燉8-10分鐘,茄子吸足了肉汁料汁后,鮮香入味,是一道非常棒的開胃下飯家常菜。
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