大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
用料：牛肉（里脊）400g左右；大蔥1棵半；糖2g左右；淀粉1小勺；植物油適量；料酒1小勺；醬油1大勺；鹽3g左右；米醋半小勺；蒜1大瓣
做法：
1、牛肉斷絲切片，攥干水分，加2g左右白糖抓勻，再加一大勺醬油拌勻，放置20分鐘后再加少許淀粉和油拌勻備用。
2、大蔥洗凈切滾刀塊兒備用，蒜一大瓣拍扁切末備用。蒜一定要拍扁切末，不要直接切片，又不出香味又不好看，還不如別放呢。
3、熱鍋涼油，放入牛肉片滑熟，同時烹入一小勺料酒，當肉片變色后，如果覺得顏色淺可再加少許醬油調色，翻炒均勻后放蔥段和鹽，注意因為前面放了醬油比較多所以鹽要少放，別咸了！
4、把蔥段炒勻，淋入一小勺醋，注意別多了哈！把蒜末放進去翻炒出香味，馬上勾一點兒稀芡關火，盛盤。
食材：
金針菇1把、蔥花1顆、剁椒2勺。
做法：
1、切掉金針菇2厘米的根部，把金針菇都撕成小朵后放在盆里，裝入沒過金針菇的清水，再放入一小勺食鹽浸泡10分鐘，然后清洗2次瀝干水分待用。
2、把金針菇分為兩頭朝向的擺法擺好盤里，在金針菇上面撒上剁椒.
3、在鍋里放入半鍋水，放入架子，把裝有金針菇的盤子放進去，蓋上蓋子，開中火燒開鍋里的水，蒸上5分鐘，然后把倒掉盤子里的水。
4、在金針菇上面均勻的淋上2勺蒸魚豉油，另起鍋，燒熱2勺花生油，撒上蔥花后，把熱油澆灌在金針菇上面出鍋，上桌開吃!
材料： 長茄子2根，肉餡100克，香蔥3棵，青蒜1棵，姜2片，干紅辣椒3個，油適量，醬油少許，鹽少許，生抽少許，白醋少許水1碗
1. 材料準備好：長茄子、香蔥清洗干凈，肉末要點兒肥的，干紅辣椒根據口味來調整用量和品種；
2. 長茄子切寸段，厚度約拇指粗，撒少許鹽和白醋腌10分鐘；醋不要太多，可防止茄子氧化；
3. 香蔥、青蒜切末，姜切細小的末；
4. 將茄子條輕輕擠壓幾下，經過這樣處理后，茄子不變黑且不吸油；
5. 炒鍋中倒適量油，將茄條倒鍋里翻炒變軟；
6. 把茄子條倒入砂鍋中；
7. 炒鍋中倒少許油，油溫3成熱時將肉餡倒鍋里，迅速劃散，使肉餡成為獨立的肉末；
8. 肉末微變色，把干紅辣椒、姜末倒鍋里翻炒，再加適量鹽、醬油、生抽，增色添香；
9. 倒入青蒜末、香蔥末，一碗水，煮開；
10. 將肉末和湯汁倒入茄子砂鍋中，小火燉8-10分鐘，茄子吸足了肉汁料汁后，鮮香入味，是一道非常棒的開胃下飯家常菜。
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