大家好,這里是邱哥做美食,陽春三月,萬物生發,陽氣上升,氣候干燥,容易讓人肝火旺盛,煩躁難耐。這個時候,除需要多喝水,補充瓜果蔬菜之外,還需要常吃「堿性菜」美食。補充鉀、鈣、鈉、鎂等營養物質,清除體內有害物質,中和酸堿度,潤燥排毒,強身又健體。接下來,我分享八道適合現在安排的「堿性菜」,喜歡的朋友,跟著我一起學習吧。
一、木須肉
食材準備:胡蘿卜、木耳、黃瓜、雞蛋、蒜末。
做法流程:
1.泡軟木耳,接著把胡蘿卜去皮,一起清洗干凈,接著把胡蘿卜切成薄片備用,再起鍋燒水,水燒開,放入胡蘿卜和木耳焯煮三分鐘,然后撈出瀝干水分備用。
2.取碗打入三個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入調好的雞蛋液油煎,煎至成型后,盛出備用。
3.用食鹽搓洗干凈黃瓜,然后切成薄片,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入提前準備好的蒜末爆香,接著倒入胡蘿卜、木耳和黃瓜一起大火翻炒。
4.加入適量的食鹽、生抽、蠔油調味,繼續翻炒均勻,然后再放入煎好的雞蛋,繼續翻炒入味,即可出鍋開吃。
二、海帶炒肉絲
食材準備:海帶、瘦肉、蒜苗。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成瘦肉絲,放入大碗中,接著加入適量的生抽、玉米淀粉、蠔油、老抽和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈海帶,然后起鍋燒水,水燒開以后,放入海帶焯熟,接著撈出瀝干水分備用。
3.清洗干凈蒜苗,然后切成小段,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的肉絲煸炒,炒至肉絲變色后,盛出備用。
4.另起鍋燒油,油熱以后,放入蒜苗翻炒幾下,接著放入海帶和肉絲一起翻炒均勻。
5.加入適量的食鹽和白糖調味提鮮,繼續翻炒入味,即可出鍋開吃。
三、香菇炒肉絲
食材準備:香菇、瘦肉、香菜、蒜末。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切瘦肉絲,放入大碗中,接著加入適量的生抽、蠔油、玉米淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈香菇,然后切成薄片,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的肉絲煸炒,炒至肉絲變色后,盛出備用。
3.接著切好香菜和蒜末,然后另起鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香,接著倒入香菇煸炒,炒至香菇熟透后,再倒入肉絲一起翻炒均勻。
4.加入適量的食鹽、蠔油和白糖調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,然后再放入香菜,繼續翻炒幾下,即可出鍋開吃。
四、蒜苗炒肉絲
食材準備:蒜苗、瘦肉。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成肉絲,放入大碗中,接著加入適量的玉米淀粉、生抽、蠔油和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈豆苗,然后切成小段備用,再熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的肉絲煸炒,炒至肉絲變色后,盛出備用。
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