大家好,這里是邱哥做美食,陽春三月,萬物生發,陽氣上升,氣候干燥,容易讓人肝火旺盛,煩躁難耐。這個時候,除需要多喝水,補充瓜果蔬菜之外,還需要常吃「堿性菜」美食。補充鉀、鈣、鈉、鎂等營養物質,清除體內有害物質,中和酸堿度,潤燥排毒,強身又健體。接下來,我分享八道適合現在安排的「堿性菜」,喜歡的朋友,跟著我一起學習吧。
一、木須肉
食材準備: 胡蘿卜、木耳、黃瓜、雞蛋、蒜末。
做法流程:
1.泡軟木耳,接著把胡蘿卜去皮,一起清洗干凈,接著把胡蘿卜切成薄片備用,再起鍋燒水,水燒開,放入胡蘿卜和木耳焯煮三分鐘,然后撈出瀝干水分備用。
2.取碗打入三個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入調好的雞蛋液油煎,煎至成型后,盛出備用。
3.用食鹽搓洗干凈黃瓜,然后切成薄片,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入提前準備好的蒜末爆香,接著倒入胡蘿卜、木耳和黃瓜一起大火翻炒。
4.加入適量的食鹽、生抽、蠔油調味,繼續翻炒均勻,然后再放入煎好的雞蛋,繼續翻炒入味,即可出鍋開吃。
二、海帶炒肉絲
食材準備: 海帶、瘦肉、蒜苗。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成瘦肉絲,放入大碗中,接著加入適量的生抽、玉米淀粉、蠔油、老抽和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈海帶,然后起鍋燒水,水燒開以后,放入海帶焯熟,接著撈出瀝干水分備用。
3.清洗干凈蒜苗,然后切成小段,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的肉絲煸炒,炒至肉絲變色后,盛出備用。
4.另起鍋燒油,油熱以后,放入蒜苗翻炒幾下,接著放入海帶和肉絲一起翻炒均勻。
5.加入適量的食鹽和白糖調味提鮮,繼續翻炒入味,即可出鍋開吃。
三、香菇炒肉絲
食材準備: 香菇、瘦肉、香菜、蒜末。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切瘦肉絲,放入大碗中,接著加入適量的生抽、蠔油、玉米淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈香菇,然后切成薄片,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的肉絲煸炒,炒至肉絲變色后,盛出備用。
3.接著切好香菜和蒜末,然后另起鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香,接著倒入香菇煸炒,炒至香菇熟透后,再倒入肉絲一起翻炒均勻。
4.加入適量的食鹽、蠔油和白糖調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,然后再放入香菜,繼續翻炒幾下,即可出鍋開吃。
四、蒜苗炒肉絲
食材準備: 蒜苗、瘦肉。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成肉絲,放入大碗中,接著加入適量的玉米淀粉、生抽、蠔油和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈豆苗,然后切成小段備用,再熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的肉絲煸炒,炒至肉絲變色后,盛出備用。
3.另熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜苗煸炒,加入一丟丟食鹽調味,繼續翻炒均勻,接著放入炒好的肉絲一起翻炒一分鐘。
4.最后再加入適量的蠔油和白糖提鮮,繼續翻炒均勻,即可出鍋開吃。
五、南瓜蒸排骨
食材準備: 南瓜、排骨、姜絲、蔥花。
做法流程:
1.排骨剁成小塊,清洗干凈,然后加入適量的玉米淀粉、料酒、生抽、蠔油、花生油和姜絲,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.南瓜去皮,清洗干凈,然后切成小塊,鋪在蒸盤底,接著把腌制好的排骨鋪在南瓜上。
3.最后起鍋燒水,水燒開以后,南瓜蒸排骨上蒸鍋蒸煮40分鐘,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
六、菠菜煎蛋
食材準備: 菠菜、雞蛋。
做法流程:
1.菠菜清洗干凈,然后切好小段,再起鍋燒水,水燒開以后,放入菠菜焯煮一分鐘,去除草酸,再撈出瀝干水分,切成菠菜末備用。
2.菠菜末放入大碗中,然后打入三個土雞蛋,接著加入適量的食鹽,一起攪拌均勻準備好。
3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入菠菜雞蛋液油煎,先煎熟一面,再翻面煎熟,接著切成小塊,即可開吃。
七、芋頭絲瓜花蛤湯
食材準備: 香芋、花蛤、絲瓜、蔥段、姜片、蒜瓣。
做法流程:
1.花蛤提前一個小時加入食鹽和花生油,浸泡一下,吐出泥沙,然后冷水下鍋焯煮,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮至開口,去除花蛤殼,再清洗干凈備用。
2.絲瓜和香芋去皮,然后清洗干凈,接著分別切成小塊,再熱鍋燒油,油熱以后,放入蔥段、蒜瓣和姜片爆香。
3.然后放入香芋塊煸炒,煸炒至兩面金黃微焦,再倒入適量的清水,大火煮開,然后燜煮八分鐘。
4.接著放入絲瓜和花蛤繼續煮五分鐘,再加入適量的食鹽和雞精調味,即可出鍋開吃。
八、板栗蓮子燉雞湯
食材準備: 板栗、蓮子、山藥、土雞、紅棗、姜片、蔥段。
做法流程:
1.土雞剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分,放入燉鍋中。
2.板栗去殼、然后和蓮子、紅棗一起清洗干凈,把蓮子去芯,紅棗去核,再一起放入燉鍋中。
3.倒入適量的清水,中小火燉煮一個小時,接著把山藥去皮,清洗干凈,再切成小段放入燉鍋中,繼續燉煮一個小時。
4.最后加入適量的食鹽調味,即可出鍋開吃。
以上推薦的八道「堿性菜」美食,你學會了嗎?道道潤燥排毒,強身又健體,特別適合現在陽春時節安排。喜歡的朋友,可以收藏起來慢慢學,感謝大家的關注和支持。