文章
美食菜譜
心靈語錄
創業職場
綜合推薦
酷車
生活小妙招
老照片
生肖解析
旅行風光
奇聞趣事
金庸故事
古裝資訊
历史故事
佛緣佛語
動漫影音
装修
美妝時尚
日本
情感百態
體育競技
熱點新聞
健康養生
娛樂明星
植物
萌寵樂園
韓劇
健身達人
星座课堂
科技遊戲
育兒分享
生活常識
影視新聞
全部
    
葷素家常菜之蒜薹炒肉,簡單解饞,味美下飯,老少皆宜的家常菜
2024/01/03

ADVERTISEMENT

蒜薹炒肉,這是一個我特別喜歡的家常菜。每次吃到這道菜,都能勾起我關于美食的一些回憶。

記得那是一個陽光明媚的周末下午,我正在家中閑逛,忽然聞到一陣香味從廚房飄來。我順著味道,來到了廚房,只見爸爸正忙碌地炒菜,讓整個房間充滿了誘人的香氣。我好奇地問他在做什麼美味,爸爸笑著說:「蒜薹炒肉,你最愛吃的。」

蒜薹炒肉在中國的飲食文化中應該算得上是一道非常受歡迎的家常菜。它的獨特之處在于,它既有蒜薹清香的特點,又有肉質細嫩多汁的味道,簡直是絕配。正因為如此,許多酒家和網紅門店也都將蒜薹炒肉列為重點推薦的菜品之一。

就在我開始琢磨著該如何用不同的烹飪方式去做這道菜時,我碰巧聽說有一家老字號酒家專門做蒜薹炒肉。我心里充滿了好奇,于是立刻決定前去一探究竟。

ADVERTISEMENT

走進這家老字號酒家,我立刻被它中式古樸的裝飾和溫馨的氛圍所吸引。我坐在一個靠窗的位置,迎面而來的服務員親切地為我介紹了這家酒家的特色。據他說,這家酒家的蒜薹炒肉采用的是傳統的烹飪方法,注重用料的新鮮和火候的掌握。他還特別推薦了酒家的秘制煎炸蒜薹,說這是他們酒家獨有的做法,十分美味。

好奇心旺盛的我忍不住向店鋪的大廚請教了一番。這位大廚是這家酒家的烹飪師傅,他慷慨地分享了他獨特的烹飪方法。

首先,他將新鮮的肉切成薄片,用料酒、姜片、鹽和醬油腌制片刻,使肉片更加入味。

ADVERTISEMENT

接著,他將蒜薹切成段,鍋中加熱油將蒜薹炒香,并取出備用。然后,他將肉片放入鍋中煎炸至表面金黃酥脆,攪拌均勻后,再加入蒜薹炒炒拌勻,最后撒上花椒粉,翻炒均勻即可。

在聊天交流的過程中,我發現這位大廚對于烹飪過程有著極高的要求,他認為關鍵在于火候的掌握和材料的選用。他特別強調,蒜薹的選擇一定要新鮮,才能保持其獨特的清香和爽脆的口感。他還分享了自己在煎炸蒜薹上的一些心得,如何保持蒜薹的鮮嫩和爽口,讓我這個居家廚男受益匪淺。

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
2023/03/07

ADVERTISEMENT

男人過了50歲,這3種「含鋅」食物,建議每周吃2次,解春困精力足
2023/05/31
夏天熱流汗多,5種「補水菜」要多吃,補水又潤腸,舒服過夏
2023/05/30
過年炸東西,教你4種「萬能脆皮糊」,炸啥都很酥脆,久放不回軟
2023/02/23
煮雞蛋時,不要用清水煮,多加兩種料,蛋殼一剝就掉,嫩滑又好吃
2023/03/05
白切雞直接水煮又老又腥?想要皮脆肉嫩,這4個步驟是「關鍵」
2023/03/04
天氣炎熱,教大家如何制作10道開胃爽口的涼拌菜!超詳細做法!
2023/06/06
蒸發糕時,只需多加這關鍵一步,不僅蓬松如面包,而且營養更健康
2023/03/10
建議中老年:少喝白粥,多喝4道家常湯,好喝營養高,越喝越健康
2023/05/30