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秋日溫補,分享一份腐乳紅燒肉,味美解饞又好吃,吃一次念念不忘
2023/09/18

秋日溫補,分享一份腐乳紅燒肉,味美解饞又好吃,吃一次念念不忘

腐乳紅燒肉是一道將五花肉與腐乳相結合的美味佳肴,其色澤紅亮,肥而不膩,深受廣大食客的喜愛。這道菜的主料是五花肉和腐乳,再配以豐富的調料和精湛的烹飪技巧,使得肉質軟糯、味道鮮美。

腐乳紅燒肉,其色澤紅亮,散發出誘人的香氣。

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腐乳的醇厚口感與五花肉的鮮美相結合,給人一種獨特的味覺享受。制作這道菜的關鍵在于對食材和調料的精心選擇,以及對烹飪過程的精準掌控。讓我們一步一步學習這道美味的腐乳紅燒肉吧。

腐乳紅燒肉

主要食材:五花肉500克

輔助食材:腐乳80克、生姜15克、大蔥20克、料酒15毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、鹽3克、食用油適量、八角1個、桂皮1段、干辣椒3個、白胡椒粉1克。

烹飪過程

五花肉處理
將五花肉洗凈,切成大小均勻的塊狀,入沸水焯水去血沫后撈出備用。
炒制
熱鍋涼油,油溫六成熱時放入姜片、蔥段、八角、桂皮和干辣椒,煸炒出香味后加入適量的清水。
煮制
將焯水后的五花肉塊放入鍋中,加入料酒、生抽、老抽各適量,煮開后轉小火慢慢燜煮。
加腐乳
煮至五花肉七分熟時,加入腐乳塊,繼續燜煮。
收汁
煮至湯汁濃稠時,加入適量的鹽進行調味,翻炒均勻后煮至湯汁收干。
裝盤

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