對于很多人來講，早上的時間都是比較緊張的，沒有太多的時間用在做早飯上。但是早餐又是很重要的一餐，尤其是家里有上學的孩子，早餐更是不能糊弄。

分享一款我常給家人做的早餐餅。土豆為主要食材，做法非常簡單。香香軟軟，營養又好吃。孩子尤其喜歡，大家可以試試~

香軟土豆餅

【食材】土豆、面粉、胡蘿卜、香蔥、鹽、胡椒粉

【具體做法】

1，土豆去皮洗凈，切成小塊。放在導熱性好一點的盤子里，上鍋蒸熟。

2，將蒸熟的土豆倒入大碗中，盤底的水要倒掉。趁熱壓成土豆泥，不用壓得很細膩，有點小土豆顆粒也沒關系。

3，加入面粉、胡蘿卜碎、蔥花，再加鹽、胡椒粉、松鮮鮮調味。

4，整理成一個軟面團，沒有干面粉就好，不用揉面。（這個面團比較軟，會有些黏手，盡量用手指整理面團，不要用手掌揉。

5，鍋里刷油，揪一塊面團放入鍋中，用手按壓整理成小餅。餅的表面也刷油。

6，烙至一面金黃翻面，烙至兩面金黃即可出鍋。

剛出鍋的小餅，表面是焦香的，內里是柔軟的。土豆的香味混合著蔥香味，鮮香柔軟，非常好吃。冷涼之后口感筋道，越嚼越香。總之熱的涼的都好吃。

飯飯小貼士

1，這個餅里也可以加雞蛋，但是加了雞蛋，面粉就要多放，做出來口感會不同。我覺得不加雞蛋的會更好吃。

2，如果是早餐吃，可以頭一天晚上將土豆蒸熟，壓成泥，放冰箱冷藏。第二天早上再放入剩下的食材，整理成面團，下鍋烙餅就好了，可以省下不少時間。

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