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吃了30幾年的煎豆腐,還是這個做法好吃,外焦里嫩,香辣過癮!
2023/09/05

豆腐是我們日常生活中經常吃的一種食物,它的蛋白質含量很高,跟肉類一樣,都屬于優質蛋白,但是豆腐的脂肪含量很低,算是「綠色」食品。豆腐不僅營養價值高,它的口感也深受大家喜愛,尤其是牙口不好的老人們。缺點就是豆腥味有點重,如果味覺敏感的人,很難接受這種味道。這次 要分享的是一道家常煎豆腐的正確做法,為什麼說是正確做法呢?因為很多朋友都不會做。

煎豆腐外觀想要金黃好看,除了煎出好看的顏色以外,還有就是可以給它上個色,那就是加點老抽去腌制一會。家里人最喜歡吃的口味就是香辣的,畢竟平平淡淡口味的豆腐,不添加刺激一點吃起來就索然無味了。外焦里嫩的口感,再加上香辣的口味,吃著別提多過癮了。這道菜我把它列分為下飯菜之一,真的無敵下飯,太香了。

做法也很簡單,主要是腌制一會,然后下鍋煎到顏色金黃,最后就稍微加工一下就可以了,非常簡單。主要的材料是豆腐,也可以加點五花肉進去,吃著脂香氣濃郁,更下飯。純豆腐做出來也很香,我就喜歡純豆腐做的,加點干辣椒進去炒,出鍋香辣又過癮。喜歡吃更辣的可以加點小米辣,看個人喜好來定。感興趣的朋友可以收藏起來,有空的時候做一做,下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一塊豆腐,蔥姜蒜適量,適量肉末,適量干辣椒,適量花椒。

碗汁:一勺生抽,小半勺蠔油,一小勺食鹽,少許雞精,少許白糖,一勺玉米淀粉,適量胡椒粉,小半碗清水,

【制作步驟】

1.準備一塊豆腐,最好用中等軟硬的水豆腐,也就是比老豆腐軟一點,比內酯豆腐硬一點那種,用刀把它切成 小塊。

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