導語：元旦家宴，分享6道家常菜，有葷有素，好學好做，全家人吃得香
元旦佳節將至，要為家人精心準備一桌好菜，一起慶祝新年的到來。做什麼菜好呢？元旦家宴，分享6道家常菜，有葷有素，好學好做，全家人吃得香！快來看看吧，感興趣的話元旦照著做，不愁沒好菜，還簡單省事。
一、火腿蒸鱸魚
做法：
鱸魚內臟、魚鱗收拾干凈，再沖洗一下，去除血水，瀝干水分。
然后從鱸魚的脊椎處切斷至腹部，每一刀都不要切斷。處理好后，放進大盤內，加料酒、姜片腌制十五分鐘。
金華火腿切成片狀待用。小蔥洗凈，切成蔥花。
鱸魚腌制后，盤內放些姜片，再擺出造型。最后將火腿片夾在魚塊的縫隙中，入鍋蒸十二分鐘，蒸好后撒上蔥花，就可以上桌了。
二、椒麻雞
做法：
三黃雞收拾干凈，去掉雞頭和雞爪、屁股。碗中放入鹽和花椒粉攪拌均勻，再涂抹到雞身上，多抹一會兒，讓雞肉吸收味道。蔥白絲、干辣椒絲準備好。
鍋內加水，放入香葉、八角、桂皮、白芷、姜片、蔥段，煮出香味，再將雞放進去，大火燉煮，煮到可以用筷子輕易穿透。
蔥絲放進碗中，加入鍋內的雞湯攪拌均勻，激發出香味。雞肉撕成絲狀，加入洋蔥絲，倒入蔥絲和雞湯攪拌均勻。
另一個鍋內加油，放入花椒、麻椒，小火炸出香味，再倒入干辣椒絲，炒出香味，炒好后倒進裝雞肉的碗中。
最后加鹽、白糖、生抽、醋、香油、麻油攪拌均勻，靜置兩個小時，就可以裝盤了。
三、黃豆燜豬蹄
做法：
黃豆浸泡一個晚上。豬蹄塊清洗干凈，冷水入鍋，加入料酒、姜片、蔥段，中火煮開，再將浮沫撇掉，撈出豬蹄洗凈。
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