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燉豬蹄時,萬不可直接放鹽,多加點兒"它",豬肉軟爛香味入骨
2024/01/04

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大家都會吃點兒燉豬蹄兒,尤其是把豬蹄從大鍋里拿出來的時候,香味四溢,吃上一口,特別的勁道,燉的稍微大一點呢,口感則特別的軟糯。老人小孩都可以輕松食用。豬蹄還有美容的功效,女性吃點可以青春永駐哦!

不知道咱們燉豬蹄的時候都是怎麼燉的,我有一個朋友,每次燉的時候就喜歡加鹽,他覺得這樣更加的入味,但其實我告訴你,這樣燉出來的豬蹄口感反倒沒有那麼好,其實呢,燉豬蹄也是需要技巧的。

下面呢我就來給大家分享一個燉豬蹄兒的方法,這樣燉出的豬蹄兒,味道更加的香糯!

燉豬蹄食材:豬蹄兒,生姜,桂皮,老抽,料酒,冰糖,水,山楂,鹽,蔥,醋。做法:

1. 把豬蹄洗凈,然后呢,切好豬蹄兒,正常呢豬蹄還是焯一下水比較好,吃的時候呢也沒有那麼多臟東西。

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焯水的時候注意,最好加點姜片和料酒,這樣呢,它的腥味也會淡一些。

2.焯水之后呢,起鍋燒油,然后先下入生姜,桂皮,冰糖,山楂等食材,先炒一炒,香味兒出來的時候,就把豬蹄放在鍋里面,然后繼續翻炒上色,炒的時候,豬蹄兒充分吸收這些香料,也會更入味。

2. 然后倒入一點水,這樣就可以開始燉豬蹄兒了,燉的時候呢咱們不用直接放鹽,多加點老抽,入味之后再放點鹽,這樣做的目的是讓豬蹄兒快速增香去腥,之后再放點醋,出來的味道更是無與倫比!

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簡單幾步豬蹄兒就燉好了,這樣燉出來的豬蹄兒呢,香氣十足!口感超糯,一點也不油膩!

如果你要是喜歡吃很軟的豬蹄兒,咱們燉的時間就可以稍微長點,再加點老抽,上了色之后也會很有食欲。如果你要是愛吃辣的可以適當加上點辣椒粉,再加點蔥段,秒變下飯神菜!

下次再燉豬蹄的時候,可千萬不要直接放鹽啦,多加點老抽,這樣呢,既能上色,而且還非常入味哦!真是太贊了,過年趕緊做起來呀!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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