古語有云「北有棗栗之利，民雖不由田作，棗栗之實足食于民」，這句話出自戰國時期，說的是北方的老百姓不耕作農田，只吃棗栗就可以填飽肚子，可見我們食用板栗歷史之悠久。
為何說「嘗鮮」，因為板栗真的可以鮮食，而且生吃板栗營養也有獨特之處，最有代表的就是維生素含量，其生吃時維生素C含量高達36毫克每百克，比蘋果高9倍呢，甚至超過了一眾干果和蔬菜，想補充維生素的不妨將其作為備選食材。但最美味的吃法還是做熟再吃，雖維生素C所剩無幾，可是B族維生素還在，還有其和胃健脾、壯腰補腎、強筋骨、止血消腫的作用還在，故有「干果之王的稱號」，尤其冬季吃它更佳！
今天的板栗吃法不燉肉、不做點心，我們來一個懶人最愛的吃法，和米飯等配菜一塊倒入鍋內，按鈕一按，開蓋就是美味佳肴，有飯有菜、大口扒飯特解饞，詳細步驟分解如下：
食材準備：板栗十幾個，大米一碗半，干香菇5個左右，胡蘿卜半個，臘腸一截，蔥花，生抽，蠔油，老抽，食鹽，食用油
第一步：板栗去殼是個技術活，你只要記住，板栗內膜難去是因為含水量高的原因，所以我們可以將板栗入空氣炸鍋中烤一烤，或者陽光下曬幾天，再煮一煮就可以輕松去殼去膜，實在不行就直接買板栗仁即可。
第二步：準備一碗半大米，先用涼水浸泡一到兩個小時左右待用。
第三步：再準備一截臘腸切成小粒，半根胡蘿卜切成小粒，一塊五花肉切成小粒、一把蔥花備用。
第四步：鍋里來少許食用油，把肉粒先下鍋煸炒出油脂，再加入蔥花適量炒出香味，接著將板栗、胡蘿卜丁、香菇丁、臘腸丁等都下入鍋中炒勻。
第五步：淋入生抽、老抽和蠔油調味調色炒勻，再將泡好的大米下入鍋中，簡單地炒一炒，再將香菇水倒入鍋內，撒入食鹽翻拌均勻，此時可以關火。
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