今天繼續給大家分享過年菜，今天給大家帶來的是一道 「冰糖肘子」的做法，這是一道色澤紅亮，口感軟糯，味道咸甜，香氣濃郁好吃，是一道大人和孩子都非常喜歡的一道肉菜，今天把它分享給大家。
我們常見的東坡肘子、紅燜肘子、元寶肘子、水晶肘子、冰花肘子等，各有各的工藝特點，外觀色澤不同又各有不同的味道，它們最大的特點就是肥而不膩、瘦而不柴，酥爛香醇。在餐桌上肘子幾乎是人見人愛的。
其實大家可能還有一個肘子的做法，就是今天和大家分享的這道「冰糖肘子」，它屬于「魯菜」系列，在山東，基本上在過年過節的時候，餐桌上都會出現它的影子。冰糖肘子色澤紅亮，味道香濃，咸甜適口，肥而不膩，營養豐富。大家都特別喜歡吃，要是搭配上一碗大米飯，香！真的香！好了不多說了，下面介紹制作方法。
——【冰糖肘子】——
【肘子主料】：肘子一個
【肘子調料】：生姜1塊、大蔥1根、桂皮1塊、香葉幾片、大料2個、草果1個、料酒1勺、冰糖150克、黃酒1小碗、生抽1大勺、鹽3勺、香醋1勺（有山楂最好）
——肘子方法和步驟——
【步驟一】：肘子用火把表皮燒一下，然后用水泡軟，把表皮刮一下，清洗干凈冷水下鍋，放入姜片和蔥段，2勺料酒，大火燒開把浮沫打掉，用中火把肘子煮30分鐘。
【步驟二】：煮肘子的時候準備一點調料，把生姜切成片、大蔥切成段裝盤，同時準備一個小盤，依次放入桂皮1塊、香葉幾片、大料2個、草果1個備用。
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