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冰糖肘子這麼做,入口即化,肥而不膩,元宵節家宴做來吃非常不錯!
2023/08/29

今天繼續給大家分享過年菜,今天給大家帶來的是一道 「冰糖肘子」的做法,這是一道色澤紅亮,口感軟糯,味道咸甜,香氣濃郁好吃,是一道大人和孩子都非常喜歡的一道肉菜,今天把它分享給大家。

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我們常見的東坡肘子、紅燜肘子、元寶肘子、水晶肘子、冰花肘子等,各有各的工藝特點,外觀色澤不同又各有不同的味道,它們最大的特點就是肥而不膩、瘦而不柴,酥爛香醇。在餐桌上肘子幾乎是人見人愛的。

其實大家可能還有一個肘子的做法,就是今天和大家分享的這道「冰糖肘子」,它屬于「魯菜」系列,在山東,基本上在過年過節的時候,餐桌上都會出現它的影子。冰糖肘子色澤紅亮,味道香濃,咸甜適口,肥而不膩,營養豐富。大家都特別喜歡吃,要是搭配上一碗大米飯,香!真的香!好了不多說了,下面介紹制作方法。

——【冰糖肘子】——

【肘子主料】:肘子一個

【肘子調料】:生姜1塊、大蔥1根、桂皮1塊、香葉幾片、大料2個、草果1個、料酒1勺、冰糖150克、黃酒1小碗、生抽1大勺、鹽3勺、香醋1勺(有山楂最好)

——肘子方法和步驟——

【步驟一】:肘子用火把表皮燒一下,然后用水泡軟,把表皮刮一下,清洗干凈冷水下鍋,放入姜片和蔥段,2勺料酒,大火燒開把浮沫打掉,用中火把肘子煮30分鐘。

【步驟二】:煮肘子的時候準備一點調料,把生姜切成片、大蔥切成段裝盤,同時準備一個小盤,依次放入桂皮1塊、香葉幾片、大料2個、草果1個備用。

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