年夜飯,我想大部分人都是家人圍坐而食,談笑風生,舉杯停箸,盡是人間煙火。年味最濃的地方,也是那張堆滿各種美食的餐桌,然而我朋友今年的年夜飯不同往年,因為種種原因,他兩口子并沒有回家過年,兩個人的年夜飯,雖然只做了簡單的4個菜,但是也要做的精致一些。
打開朋友圈就看到了他兩口子把年夜飯曬到了朋友圈上,看到底下很多朋友都在評論,有關心為什麼沒有回家過年的,也有說菜做的很精致,不剩菜不浪費挺好的,也有個別網友說:大過年的就做4個菜吃的太寒酸,沒眼看!在我看來感覺并沒有什麼,做幾個菜不重要,重要的是和誰一起吃,你說對吧。下面一起看看這4道菜都是什麼菜吧。
我覺得紅燒肉是年夜飯不可缺少的一道美味,再加上鮑魚一起,更是香迷糊了~這道菜零難度,并且五花肉經過處理后,大大減少了油脂,可以放心多吃兩塊了。
食材:五花肉 400克、小鮑魚 8-10只、冰糖 20克、姜 4-5小片、八角 1個、大蔥白 5-6段、生抽 3大勺、老抽 1大勺、料酒 適量、小蔥末 1勺、熟白芝麻 適量
做法:
1、準備所有食材,五花肉洗干凈切塊,鮑魚去殼洗凈,改花刀。
2、五花肉焯水,瀝干備用,焯熟的五花肉放入干凈的鍋里,用中小火慢慢煸炒出豬油,肉塊各個面都呈金黃色后盛出備用
3、往熬出豬油的平底鍋里加冰糖,融化呈焦糖色,加入五花肉,翻炒使肉塊均勻裹上糖色,炒了糖色的肉就是更漂亮呀,加入姜片,八角和大蔥白翻炒,再按口味加老抽,生抽,料酒,翻炒均勻,加入熱水,水量沒過肉即可,加蓋中小火燉煮
4、肉燉得差不多了就加入小鮑魚,開蓋煮10分鐘,鮑魚入味即可收汁,完成~
年夜飯必備的一道菜,千絲萬縷蝦,寓意腰纏萬貫,日子紅紅火火! 蒜香濃郁,做法也簡單!
食材:對蝦 200克、粉絲 2小把、辣椒 三個、生抽,蠔油,料酒 各一勺,胡椒粉,蒜 少許
做法:
1.粉絲放開水泡軟備用。
2.把辣椒,蒜,蔥分別放砧板切好,辣椒末,蒜蓉拌一起,淋上熱油,加生抽、蠔油、胡椒粉少許拌均勻備用
3.對蝦剝殼,蝦背劃一下,加生抽、料酒、蠔油、胡椒粉腌制一下。腌制好的對蝦,把蝦尾從蝦背穿過來,凹一個造型。
4.泡好的粉絲,抓一縷繞手指一圈,放上對蝦,鋪上一層蒜蓉醬。蒸鍋加清水煮開,水開后盤子放在蒸屜,開大火蒸10分鐘即可
蒸好的南瓜既香甜又軟糯可口,再淋上適量的酒釀汁,帶有一些微微的米酒味在嘴里化開~整個南瓜的口感一下子就升華了~年夜飯端上飯桌,金燦燦的南瓜山看起來很特別~寓意著金玉滿堂。
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