「爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇」，除夕夜越來越近，家鄉的車流越來越擁堵，城市的人煙逐漸稀少。在外漂泊的游子都陸續踏上了故土，忙碌一年就是為了年底和家人團聚。年夜飯是最重要的一頓飯，往往是全家的團圓飯，寄托了人們辭舊迎新、家人團聚，迎春納福的希望。
有很多人不知道年夜飯該怎麼做，大菜制作起來麻煩，菜品太過簡單又撐不起場面。年夜飯不僅要好看好吃，而且還要內涵吉祥如意的美好愿望，臨近春節，年夜飯的蔬菜應該怎麼買？
首先建議大家少買黃瓜，茄子，這兩種蔬菜屬于夏秋時期的蔬菜，冬天的黃瓜清新味淡不好吃，茄子籽多不新鮮，而且價錢高。
下面，給大家分享6樣「吉祥菜」，有錢沒錢都要買，不僅營養好吃，而且還有吉祥的美好寓意，為兔年討個好彩頭！
蓮藕的美好寓意有很多，取諧音「有偶」，單身男女吃藕可以祈求良緣、佳偶天成，另外蓮藕多孔也寓意和象征夫妻和睦、多子多福。
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1.準備適量的糯米，提前泡個三四個小時，把它泡脹泡發，一會兒好蒸熟；一節蓮藕切成米粒狀的碎丁。
2.五花肉餡盡量用這種三分肥、七分瘦的，加鹽、味精、少許糖、胡椒粉、雞粉、生抽、蠔油，再淋入適量的料酒去腥，打入一個雞蛋，事先準備好的蔥姜水放進去，快速地攪拌摔打，讓肉餡把雞蛋水分全被吸收進去。
3.肉餡攪至黏手上勁以后，抓進去一把淀粉增加抱合力，把蓮藕丁也放進去，充分地攪拌、摻勻，并持續摔打5分鐘，這樣吃起來才嫩有彈性。
4.糯米泡好以后洗干凈倒在盤子上，抓一把肉餡擠成大小均勻的肉丸子，再均勻裹上一層糯米，左右手來回倒騰盡量團圓一點，蒸出來更好看，擺的時候一定要留點縫，避免蒸熟以后糯米會膨脹粘一塊。
5.用保鮮膜封住以免進去水氣，放入上大氣的蒸鍋里面，中火蒸上20分鐘就可以了。20分鐘以后把丸子取出來，再點綴上枸杞、蔥花，這道鮮香美味的蓮藕糯米丸子就做好了。
板栗取「利子」的諧音，寓意著對于子孫后代的祝福，給后代吃板栗以寄托，希望他們身體健康、事業有成的愿望。
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