大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春節的腳步越來越近了，在外工作的朋友都陸續回到心念念的家鄉，和家人一起準備新年必備的年貨，這段時間的街上也非常熱鬧。除了忙著備年貨，也別忘了最重要的春節年夜飯菜譜，年夜飯是最重要的一個環節，不管多忙都要提前想好家宴的菜單，符合一家老小的口味是很重要的。今天香姐就分享十道特色菜，有葷有素，有涼有熱，一家人熱熱鬧鬧地吃著豐盛的晚餐，一起歡歡喜喜過大年。

一、山藥玉米排骨湯

準備食材：排骨，玉米，山藥，胡蘿卜，姜片。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開之后撇掉浮沫，再撈起排骨用溫水清洗干凈，瀝干水分備用。

2、玉米剝掉外皮后清洗干凈，胡蘿卜去皮后切成滾刀塊，山藥去皮后清洗干凈切成段。

3、將排骨和姜片放入鍋中，再放入適量清水，蓋上蓋子燉煮50分鐘。接著放入山藥、玉米和胡蘿卜，繼續燉煮半個小時。

4、燉煮好之后，加入食鹽調味，攪拌均勻入味即可出鍋。

二、生蠔粉絲煲

準備食材：生蠔，粉絲，魷魚，五花肉，金針菇，蔥蒜，小米辣。

做法步驟：

1、醬汁：碗中放入蒜末、小米辣，潑上熱油激發出香味，再加入醬油、蠔油、白糖，攪拌均勻。

2、五花肉清洗干凈切成片。生蠔肉放入面粉抓洗干凈，清洗干凈后瀝干水分備用。魷魚清洗干凈，水開后焯水半分鐘，撈起瀝干水分備用。粉絲提前泡軟備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入五花肉煸炒，炒出油脂后放入蔥蒜末和白酒翻炒出香味。

4、接著放入清洗干凈的金針菇、粉絲，再放入生蠔和魷魚，淋上剛調好的醬汁和清水，蓋上蓋子燜煮8分鐘左右。煮好之后，撒上蔥花即可開吃。

三、珍珠糯米丸子

做法步驟：肉末，糯米，雞蛋，胡蘿卜，蔥花。

做法步驟：

1、肉末放入碗中，放入胡蘿卜碎、蔥花、雞蛋、生抽、蠔油、黑胡椒粉、食鹽，抓拌均勻即可。

2、糯米提前浸泡一個晚上，然后清洗干凈瀝干水分。肉末團成一個大丸子，裹上糯米裝入蒸籠中，水開上鍋蒸30分鐘。

3、蒸熟之后，撒上點蔥花點綴一下即可出鍋開吃。

四、糖醋土豆花

準備食材：土豆，白芝麻，糖醋汁。

做法步驟：

1、土豆去皮清洗干凈，切成正方形的形狀，取一雙筷子作為輔助切井字花刀，然后放入水中浸泡泡散。

2、然后瀝干水分，均勻裹上玉米淀粉。鍋中油溫升至七成熱，放入土豆花炸一下，炸至金黃即可控油撈起備用。

3、糖醋醬汁：碗中放入番茄醬、白糖、淀粉、清水，攪拌均勻即可。

4、把糖醋汁放入鍋中煮開，煮至冒泡泡，就可以出鍋淋在土豆花上，最后撒上白芝麻點綴即可。這道菜寓意花開富貴。

五、涼拌檸檬蝦

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