每年的夏天，遇上新鮮的豆角我常會買一些，而買回來的豆角最常做的就是豆角燜面了，豆角燜面里有菜、有肉、有主食，一鍋就能做好，特別省事。
今天就把自己做了十幾年的豆角燜面做法分享給大家，面條勁道不粘連、噴香入味。
【豆角燜面】
準備食材：豆角400克、面條500克、五花肉100克、八角、大蔥、生姜、大蒜、鹽、生抽、陳醋、香油、老抽。
做法步驟：
1、做豆角燜面，可以自己做手搟面，也可以買市場上的鮮面條，但無論是哪種面條，一定要保證面條之間不粘連，尤其是自己做的手搟面，很多人就是因為面條之間粘連，下鍋后成了一坨。
2、把豆角先用清水沖洗干凈，然后再掰成小段，很多朋友喜歡把豆角先掰成段再去洗豆角，這樣洗豆角很難把豆角洗干凈。做豆角燜面，最好選擇豆角王或者長豆角，這兩種豆角沒有筋，而且容易熟。
3、把五花肉切成薄片，大蔥切成蔥花，生姜切成薄片。
4、炒鍋里加油，油熱后下入五花肉片煸炒，把肉片煸炒出油后加入蔥花、姜片和八角炒出香味。
5、急著加入豆角翻炒，加入適量鹽、生抽、老抽調味、調色，開大火翻炒1分鐘，炒出醬油的香味。
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