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湯濃奶白的鯽魚豆腐湯,解饞味美,營養鮮爽,大人小孩都愛吃
2024/01/03

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湯濃奶白的鯽魚豆腐湯,解饞味美,營養鮮爽,大人小孩都愛吃

鯽魚豆腐湯,這是一道讓我回味無窮的家常菜。每當回憶起那一次美味的享受,都仿佛能聞到湯中鮮香濃郁的味道。那是一個寒冷的冬日午后,柔和的陽光透過窗戶灑進廚房,溫暖了整個房間。

我記得那天,一直為我提供烹飪靈感的老字號酒家「廚房意境」卻因裝修而暫停營業,我不禁感到有些失落。于是,我決定走訪一下網紅門店「佳味居」,聽說他們的鯽魚豆腐湯十分美味。

來到「佳味居」

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,我先與店里的主廚進行了一次美食探店專訪。主廚小林告訴我,他們選用了腥味較重的鯽魚,采用了傳統的燉煮方式,搭配新鮮的豆腐和鮮香的蔥姜蒜,烹制出了一道充滿家的味道的豆腐湯。聽到這里,我更加期待這道美食的味道了。

回到家,我按照小林主廚的介紹,開始準備材料。選用新鮮的鯽魚洗凈,用刀背拍松,加入適量鹽和料酒腌制片刻。同時,我將豆腐切成塊狀,將青菜、蔥姜蒜備好。燉鍋中加入適量清水,將鯽魚放入鍋中燒開后焯水,去腥。再加入切好的豆腐塊和青菜,燒開后轉小火慢慢燉煮,約20分鐘。

在等待的過程中,我思索著烹飪過程是否有可以優化的地方。雖然小林主廚的烹飪方法經典且可口,但我覺得我可以嘗試一些不同的配料。于是,在燉煮的最后幾分鐘,我加入了一些紅棗和枸杞,增加了湯的甜味和營養價值。

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待湯汁濃郁后,我將燉鍋端到餐桌上,撒上蔥花和香菜提鮮。這一碗鮮美的鯽魚豆腐湯散發出濃郁的香氣,讓人垂涎欲滴。我用湯勺舀起一口,鮮美的湯汁在舌尖彌漫開來,鮮嫩的魚肉和滑嫩的豆腐融合在一起,溫暖了我整個冬日的心房。

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